Four à soles 18,60 m² 3 bouches 5 étages

Four à tubes annulaires LFK-531 – 18,60 m² pour une production boulangère intensive

Présentation générale

Le Logiudice Forni LFK-531 est un four vapeur à tubes annulaires avec foyer maçonné conçu pour les fournils qui recherchent une capacité importante, avec une organisation de travail accessible et bien structurée. Cette version KAPPA associe 5 étages, 3 bouches de 62 cm et une surface de cuisson de 18,60 m². Sa chambre de 186 x 200 cm offre un bon compromis entre largeur d’accès, profondeur utile et exploitation en hauteur.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le LFK-531 s’adresse aux professionnels qui doivent cuire régulièrement de grands volumes de pains, viennoiseries, pâtisseries ou produits de four, sans passer sur une façade à 4 portes. Ses 3 portes facilitent la répartition des produits sur la largeur, tandis que les 5 étages permettent d’exploiter davantage de surface en hauteur. Le système de chauffe par tubes vapeur annulaires Ø 27 mm, associé au foyer et aux conduits de fumée maçonnés, favorise une chaleur régulière dans les chambres. Les soles en ciment réfractaire avec renfort métallique accompagnent une cuisson stable et progressive sur sole.

Avantages clés

• 18,60 m² de surface de cuisson pour les productions boulangères soutenues.
• Configuration à 5 étages pour augmenter la capacité sans allonger excessivement l’implantation au sol.
• Façade à 3 bouches de 62 cm pour un accès frontal plus confortable qu’une configuration à 2 portes.
• Chambre de 186 x 200 cm, adaptée aux fournils qui recherchent largeur et profondeur équilibrées.
• Foyer et conduits de fumée maçonnés pour soutenir l’inertie thermique pendant les fournées.
• Appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres, avec évacuation de la vapeur.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFK-531 convient aux boulangeries, fournils de production et laboratoires CHR qui travaillent avec une cadence élevée et qui ont besoin d’une surface de cuisson supérieure à 18 m². Sa configuration à 3 portes permet de répartir les produits par zones, tandis que les 5 étages facilitent l’organisation de grandes fournées de pains courants, pains spéciaux, viennoiseries, pâtisseries et produits cuits sur sole.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle doit être envisagé comme un four de grande capacité. Ses dimensions extérieures de 242 x 336 cm nécessitent de vérifier l’espace disponible, l’accès au local, le recul de travail et l’énergie prévue sur site. Si le four est intégré avec un élévateur ou un système d’enfournement, les options de portes et l’ergonomie de chargement doivent être étudiées dès la configuration.

Conclusion

Le LFK-531 est une solution adaptée aux professionnels qui veulent produire davantage tout en conservant une façade de travail à 3 portes. Avec ses 18,60 m², son foyer maçonné, ses tubes vapeur annulaires et ses soles réfractaires, il répond aux besoins des fournils qui recherchent capacité, régularité de cuisson et organisation efficace au quotidien.

FAQ Four à tubes annulaires LFK-531

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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