Four à sole 24 m² – 4 étages

Four à soles Anelar 4 étages 24 m² – chauffe uniforme, vapeur puissante et inertie thermique pour production intensive

Présentation générale

Le four à soles Anelar 4 étages 24 m² est un four annulaire de très grande capacité conçu pour les boulangeries artisanales à haut volume, les laboratoires centralisés et les unités de production intensive recherchant une cuisson stable, puissante et parfaitement homogène sur plusieurs niveaux. Doté d’une dalle de 0,615 x 2,50 m, il offre une surface totale de 24 m² répartie sur 4 étages et 4 bouches, garantissant une ergonomie de chargement optimale et un rendement élevé même aux heures les plus chargées. Les tubes annulaires Ø27x4 mm, technologie phare de la gamme Anelar, assurent une diffusion régulière et constante de la chaleur sur l’ensemble des soles. Sa structure en matériaux haute masse thermique lui confère une inertie exceptionnelle, indispensable pour maintenir une température stable lors des cuissons continues. La vapeur haute capacité délivre une humidification dense et instantanée, essentielle pour l’obtention d’un beau développement, d’une croûte brillante et d’une coloration homogène. Le four peut fonctionner au gaz, gasoil, biocarburant ou foyer, offrant une polyvalence totale.

Pourquoi ce modèle se distingue

Sa configuration polyvalente 26/22/22/22 cm permet d’adapter chaque étage au type de production : un étage haut pour les pains volumineux, les pavés épais ou les produits nécessitant un fort développement, puis trois étages de 22 cm pour les productions classiques comme les baguettes, pains spéciaux, petits pavés et snacking boulanger. Les tubes annulaires Ø27x4 mm garantissent une répétabilité parfaite des cuissons grâce à une diffusion thermique stable et homogène. Sa forte inertie thermique assure une consommation énergétique réduite et une stabilité optimale, même en pleine charge. La vapeur haute capacité assure une poussée vapeur puissante, indispensable pour des résultats premium sur tous types de pains.

Avantages clés

• Surface de cuisson 24 m² : capacité élevée idéale pour production intensive.
• Hauteurs différenciées 26/22/22/22 cm : polyvalence maximale pour volumes variés.
• 4 bouches : ergonomie optimale et gestion fluide des chargements.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe uniforme, stable et répétable.
• Inertie thermique élevée : parfaite pour les cadences continues.
• Vapeur haute capacité : poussée vapeur dense et immédiate.
• Consommation réduite : relances minimisées grâce à la masse thermique.
• Polyvalence énergétique : gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four à soles Anelar 4 étages 24 m² est la solution idéale pour les structures à très forte production, telles que les boulangeries à cadence élevée, laboratoires centralisés et ateliers semi-industriels. Sa configuration à quatre étages permet de gérer efficacement des productions variées : baguettes, pains spécialité, pavés volumineux, produits gourmands, snacking et pains de mie. La stabilité thermique et la puissance vapeur garantissent une qualité constante toute la journée, même en pleine charge.

Conclusion

Le four à soles Anelar 4 étages 24 m² offre une combinaison remarquable de chauffe homogène, vapeur performante, inertie thermique élevée et grande capacité. Il représente un choix stratégique pour les ateliers recherchant puissance, constance, productivité et maîtrise totale de leurs cuissons en production intensive.

FAQ

Ce four convient-il aux productions très élevées ?
Oui. Avec 24 m² et 4 étages, il est spécialement conçu pour les cadences intensives en continu.

À quoi sert l’étage de 26 cm ?
Il permet de cuire pavés volumineux, pains spéciaux ou produits nécessitant un fort développement.

La vapeur haute capacité change-t-elle la qualité des cuissons ?
Oui. Elle assure une poussée immédiate, une coloration homogène et une croûte brillante, même lors de cycles répétés à pleine cadence.