Four à sole 18 m² – 4 étages

Four à soles Anelar 4 étages 18 m² – chauffe uniforme, vapeur puissante et inertie thermique pour production intensive

Présentation générale

Le four à soles Anelar 4 étages 18 m² est un four annulaire professionnel conçu pour les boulangeries artisanales à haut volume, les laboratoires centralisés et les ateliers de production intensive recherchant une cuisson parfaitement homogène, une inertie thermique exceptionnelle et une stabilité continue. Avec sa dalle de 0,615 x 2,50 m et sa surface totale de 18 m², répartie sur 4 étages et 3 bouches, il offre un excellent compromis entre capacité, ergonomie et performance thermique. Les tubes annulaires Ø27x4 mm, technologie clé de la gamme Anelar, garantissent une diffusion stable et uniforme de la chaleur sur chaque niveau. Sa construction en matériaux haute masse thermique lui procure une inertie élevée, indispensable pour maintenir une température constante lors de cuissons répétées. La vapeur haute capacité assure une humidification puissante, immédiate et parfaitement contrôlée, permettant un développement optimal, une croûte brillante et une coloration homogène. Le four accepte l’énergie gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle propose une configuration polyvalente 26/22/22/22 cm : un premier étage haut offrant un espace idéal pour les pavés volumineux ou les produits nécessitant un fort développement, suivi de trois niveaux de 22 cm adaptés aux productions classiques (baguettes, pains spéciaux, petits pavés, snacking…). Les tubes annulaires Ø27x4 mm garantissent une répétabilité exemplaire, assurant des cuissons constantes quelle que soit la charge de travail. Sa forte inertie thermique diminue les relances du brûleur, améliore la consommation énergétique et garantit une chauffe plus régulière sur toute la journée. La vapeur haute capacité délivre une poussée dense dès le début de la cuisson, indispensable pour obtenir un excellent éclat et un volume optimal.

Avantages clés

• Surface de cuisson 18 m² : adaptée aux ateliers à forte production.
• Hauteurs différenciées 26/22/22/22 cm : polyvalence avancée pour tous types de pains.
• 3 bouches : ergonomie optimale et chargement simplifié.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe homogène, stable et parfaitement répétable.
• Inertie thermique élevée : idéale pour les productions continues.
• Vapeur haute capacité : poussée immédiate, éclat et coloration homogène.
• Consommation réduite : relances minimisées grâce à la masse thermique.
• Polyvalence énergétique : gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four à soles Anelar 4 étages 18 m² est destiné aux ateliers intensifs, aux boulangeries à cadence élevée et aux laboratoires de production nécessitant une solution fiable, stable et hautement productive. Sa configuration à quatre étages permet d’alterner facilement baguettes, pains spéciaux, pavés volumineux, pièces gourmandes et produits de snacking. Grâce à sa vapeur performante, sa chauffe uniforme et sa masse thermique importante, il garantit une qualité de cuisson constante toute la journée, même en pleine charge.

Conclusion

Le four à soles Anelar 4 étages 18 m² combine chauffe homogène, vapeur haute capacité, inertie thermique élevée et configuration polyvalente. Il représente une solution stratégique pour les ateliers recherchant productivité, régularité et maîtrise complète de leurs cuissons en production intensive.

FAQ

Ce four est-il adapté aux productions intensives ?
Oui. Avec 18 m² et une structure haute masse, il est idéal pour les cadences élevées et les cuissons continues.

À quoi sert l’étage de 26 cm ?
Il permet la cuisson de pavés volumineux, pains spéciaux ou produits nécessitant un fort développement.

La vapeur haute capacité fait-elle une vraie différence ?
Oui. Elle assure une poussée vapeur immédiate, une croûte brillante et une coloration parfaitement homogène, même sur des cycles répétés.