Four à sole 18 m² 4 étages – étage sup. électrique

Four à soles Anelec 4 étages 18 m² – étage supérieur électrique, chauffe indépendante et puissance pour production intensive

Présentation générale

Le four à soles Anelec 4 étages 18 m² est un équipement hybride haute performance conçu pour les boulangeries artisanales, laboratoires professionnels et sites de production travaillant en cadence continue. Sa surface de cuisson de 18 m² (dalle 0,615 x 2,50 m – 3 bouches) lui offre une capacité d’enfournement généreuse, idéale pour les ateliers à volumes élevés. Les trois étages inférieurs reposent sur un système de chauffe annulaire utilisant des tubes Ø27x4 mm, garantissant une diffusion thermique profonde, stable et parfaitement homogène. L’étage supérieur est 100% électrique et équipé de réglages indépendants sole/voûte/porte, permettant une précision extrême pour les cuissons sensibles comme les viennoiseries et feuilletages. La vapeur indépendante intégrée dans cette chambre assure une hydratation puissante et contrôlée, indispensable pour un développement uniforme. Sa forte inertie thermique permet au four de conserver une stabilité exemplaire, même en cadence très intensive.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le modèle 18 m² – 4 étages se distingue par son équilibre parfait entre puissance, précision et capacité. Les étages chauffés par tubes annulaires Ø27x4 mm assurent une chaleur constante et enveloppante, garantissant des résultats reproductibles fournées après fournées. L’étage supérieur électrique se démarque par une maîtrise thermique fine, idéale pour les viennoiseries, feuilletages, brioches et produits nécessitant une cuisson parfaitement contrôlée. Grâce à la vapeur indépendante, les pâtons bénéficient d’une humidification instantanée, permettant une coloration homogène, une croûte brillante et un développement optimal. La construction à haute inertie thermique limite les variations de température et renforce la constance des performances, même en heures de pointe. Son clavier capacitif couplé au panneau digital apporte un contrôle précis et moderne, adapté aux environnements de production intensifs.

Avantages clés

• Technologie hybride gaz + électrique : combine puissance et précision.
• Surface de cuisson 18 m² : idéale pour les ateliers à forte production.
• 4 étages – 3 bouches : grande capacité et flux de travail optimisé.
• Hauteurs 24/22/22/22 cm : polyvalence totale pour une large gamme de produits.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe régulière, stable et performante.
• Réglages sole/voûte/porte indépendants : précision maximale sur l’étage électrique.
• Vapeur indépendante chambre supérieure : hydratation uniforme et puissante.
• Inertie thermique élevée : maintien parfait de la température en cadence intensive.
• Clavier capacitif + panneau digital : ergonomie moderne, silencieuse et intuitive.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four Anelec 4 étages 18 m² est idéal pour les structures ayant besoin d’un four puissant et stable : boulangeries à fort débit, laboratoires de production, ateliers industriels artisanaux. Il excelle sur les pains traditionnels, baguettes, pavés, pains spéciaux, et se montre particulièrement performant sur les viennoiseries, feuilletages et produits nécessitant une cuisson précise grâce à son étage électrique. Sa vapeur indépendante et son inertie élevée garantissent une qualité constante tout au long de la journée.

Conclusion

Le four à soles Anelec 4 étages 18 m² combine puissance annulaire, précision électrique, vapeur performante et forte inertie thermique. Il constitue une solution stratégique pour toute structure nécessitant un four robuste, précis et parfaitement adapté aux productions continues intensives.

FAQ

Ce four est-il adapté aux cadences très intensives ?
Oui, son inertie thermique élevée et sa chauffe annulaire assurent une stabilité parfaite même lors de longues séries en continu.

L’étage électrique apporte-t-il un avantage concret ?
Oui, grâce à ses réglages indépendants, il permet une maîtrise fine des cuissons sensibles comme les viennoiseries et feuilletages.

La vapeur indépendante améliore-t-elle réellement la cuisson ?
Oui, elle garantit une hydratation homogène, un meilleur développement des pâtons et une finition brillante, même en production intensive.