Four à sole 15 bouches 23,1 m² d'occasion
| Marque | TAGLIAVINI |
Four cyclothermique Tagliavini CT 185/L – 23,10 m² de cuisson d'occasion
Présentation générale
Le Tagliavini TERMIK CT 185/L est un four cyclothermique professionnel à soles destiné aux productions de boulangerie qui recherchent une grande surface de cuisson et une diffusion régulière de la chaleur. Cette configuration dispose de 5 chambres de cuisson pour une surface utile totale de 23,10 m², avec des dimensions intérieures de 1850 x 2500 mm.
Le principe cyclothermique repose sur la circulation forcée de la chaleur issue de la chambre de combustion. Sur la série 180, deux ventilateurs dirigent le flux thermique à travers les conduits qui entourent les chambres afin d'obtenir une température équilibrée du fond jusqu'aux portes. Le CT 185/L peut fonctionner au gaz ou au fioul/diesel.
Pourquoi ce modèle se distingue
Avec son échangeur thermique à haut rendement et sa circulation d'air chaud maîtrisée, le CT 185/L est conçu pour assurer une cuisson précise et homogène sur l'ensemble des chambres. Les gaz chauds circulent également dans des canaux entre le plafond et la sole, ce qui favorise une distribution régulière de la chaleur.
Le four se distingue aussi par sa capacité à récupérer rapidement sa température entre deux fournées. Chaque chambre dispose par ailleurs d'un générateur de vapeur indépendant à haut rendement, permettant une diffusion abondante de vapeur et une remise en disponibilité rapide après chaque injection.
Avantages clés
- 23,10 m² de surface utile répartis sur 5 chambres
- Deux ventilateurs sur la série 180 pour une circulation thermique équilibrée
- Échangeur thermique à haut rendement
- Récupération rapide de la température entre les cuissons
- Générateur de vapeur indépendant dans chaque chambre
- Fonctionnement au gaz ou au fioul/diesel
- Portes en acier inoxydable et verre trempé, facilement démontables
- Soupapes de surpression pour réguler la pression de vapeur dans les chambres
- Brûleur, ventilateurs et systèmes vapeur accessibles depuis l'avant
- Tableau électrique avec protection IP55
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Tagliavini |
| Gamme | TERMIK |
| Référence | CT 185/L |
| Type de four | Four cyclothermique |
| Nombre de chambres | 5 |
| Surface utile de cuisson | 23,10 m² |
| Dimensions intérieures | 1850 x 2500 mm |
| Dimensions extérieures | 2485 x 3650 mm |
| Cote de chargement E | 3060 mm |
| Énergie | Gaz ou fioul |
| Puissance maximale | 128 000 kcal/h – 149 kW |
| Ventilation | 2 ventilateurs sur la série 180 |
| Principe de chauffe | Circulation forcée de la chaleur autour des chambres |
| Production de vapeur | Générateur indépendant haute performance par chambre |
| Absorption des steamers | 1,5/2 kW |
| Générateur vapeur standard | 4 kW |
| Portes | Acier inoxydable et verre trempé |
Usages et applications
Grâce à ses 5 chambres et à sa grande surface de cuisson, le CT 185/L convient aux professionnels de la boulangerie souhaitant organiser des fournées importantes tout en recherchant une température régulière. La précision thermique et la production de vapeur permettent de travailler une large variété de produits de boulangerie, y compris lorsque plusieurs cycles de cuisson doivent être enchaînés.
Sa conception répond également aux environnements de production où la capacité, la régularité de cuisson et l'organisation du chargement constituent des critères déterminants dans le choix d'un four à sole cyclothermique.
Bon à savoir avant de choisir
L'implantation doit tenir compte des dimensions extérieures de 2485 x 3650 mm et de la cote de chargement E de 3060 mm. La documentation précise que les valeurs de puissance principales sont données pour le four sans les steamers ni le générateur vapeur ; leurs absorptions électriques doivent donc être considérées séparément lors de la préparation de l'installation.
Selon l'équipement retenu, la gamme TERMIK peut recevoir une commande Smart Touch permettant notamment la programmation des démarrages, le contrôle des paramètres de cuisson, l'enregistrement de plus de 250 recettes, le diagnostic avec alarmes et certaines fonctions de gestion à distance.
Conclusion
Le Tagliavini CT 185/L est un four cyclothermique à soles de grande capacité réunissant 5 chambres, 23,10 m² de surface utile et une puissance maximale annoncée de 149 kW. Sa circulation thermique à deux ventilateurs, ses générateurs de vapeur indépendants et l'accès frontal aux principaux organes techniques en font une configuration particulièrement adaptée aux professionnels recherchant capacité de cuisson, régularité et facilité de maintenance.
FAQ Tagliavini TERMIK CT 185/L
Quelle est la surface de cuisson du Tagliavini CT 185/L ?
Le CT 185/L offre une surface utile totale de 23,10 m² répartie sur 5 chambres de cuisson.
Le CT 185/L fonctionne-t-il au gaz ou au fioul ?
La documentation constructeur prévoit un fonctionnement au gaz ou au fioul/diesel pour cette configuration cyclothermique.
Comment la chaleur est-elle répartie dans les chambres ?
La série 180 utilise deux ventilateurs qui font circuler la chaleur dans les conduits entourant les chambres afin d'obtenir une température équilibrée sur la zone de cuisson.
Le CT 185/L possède-t-il un système de vapeur indépendant ?
Oui. Chaque chambre dispose d'un générateur de vapeur indépendant à haut rendement, prévu pour conserver ses performances lors de fournées successives.
Quels éléments facilitent la maintenance du CT 185/L ?
Le brûleur, les ventilateurs et les systèmes de vapeur sont accessibles depuis l'avant. Les portes en acier inoxydable et verre trempé peuvent également être démontées pour faciliter le nettoyage.
