Four à soles 11,95 m² 2 bouches 4 étages
| Marque | LOGIUDICE |
Four à tubes annulaires LFK-422 – 11,95 m² pour produire plus sans élargir la façade
Présentation générale
Le Logiudice Forni LFK-422 est un four vapeur à tubes annulaires avec foyer maçonné conçu pour les fournils qui souhaitent augmenter nettement leur surface de cuisson tout en conservant une configuration frontale simple. Avec ses 4 étages, ses 2 bouches de 62 cm et sa surface de cuisson de 11,95 m², ce modèle KAPPA répond aux besoins des boulangers, pâtissiers et ateliers CHR qui travaillent des volumes réguliers de pains, pains spéciaux et produits cuits sur sole.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le LFK-422 mise sur une chambre profonde de 240 cm pour offrir plus de capacité sans ajouter de troisième porte. Cette approche permet de garder une façade de travail plus contenue, tout en profitant d’une surface utile importante. Le système de chauffe par tubes vapeur annulaires Ø 27 mm, associé au foyer et aux conduits de fumée maçonnés, favorise une chaleur régulière dans les chambres. Les soles en ciment réfractaire avec renfort métallique participent à la stabilité de cuisson attendue sur un four boulanger professionnel.
Avantages clés
- 11,95 m² de surface de cuisson sur une configuration à 4 étages.
- Façade à 2 bouches de 62 cm, utile lorsque l’on veut limiter la largeur d’implantation.
- Chambre de 124 x 240 cm pour gagner en profondeur et en capacité.
- Foyer maçonné et conduits de fumée maçonnés pour soutenir l’inertie thermique.
- Appareils à buée indépendants sous les chambres, avec évacuation de la vapeur.
- Commande digitale 99 programmes avec démarrage automatique, ou panneau électromécanique selon configuration.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFK-422 |
| Gamme | KAPPA / LFK |
| Type de four | Four vapeur à tubes annulaires avec foyer maçonné |
| Utilisation recommandée | Pains, pâtisseries et produits de four |
| Nombre d’étages | 4 étages |
| Portes | 2 bouches de 62 cm |
| Surface de cuisson | 11,95 m² |
| Dimensions chambre | 124 x 240 cm |
| Dimensions extérieures | 180 x 376 cm |
| Température maximale de cuisson | 300 °C |
| Système de chauffe | Tubes vapeur annulaires Ø 27 mm |
| Foyer et conduits | Foyer et conduits de fumée maçonnés |
| Soles de cuisson | Mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Buée | Appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres |
| Évacuation vapeur | Ouras d’évacuation de la vapeur |
| Portes de chambres | Portes en verre trempé à ouverture vers le bas |
| Options portes | Portes équilibrées avec fermeture automatique ou portes relevables vers le haut sur demande |
| Tableau de commande | Digital 99 programmes avec programmateur de démarrage automatique ou électromécanique |
| Position du panneau | À gauche ou à droite pendant l’installation |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Puissance thermique | 80 000 kcal/h - 93 kW - 320 000 Btu/h |
| Énergies | Fioul ou gaz ; combustibles solides, biocombustible ou pellets sur demande |
| Chargement | Compatible avec élévateur ou système d’enfournement selon configuration |
| Origine | 100 % Made in Italy |
Usages et applications
Le LFK-422 convient aux boulangeries et fournils qui ont besoin d’une surface proche de 12 m², sans passer à une façade plus large. Sa configuration à 4 étages permet d’organiser plusieurs fournées avec une bonne capacité par niveau. Il peut être utilisé pour la cuisson de pains courants, pains spéciaux, viennoiseries, pâtisseries et produits de four nécessitant une sole stable et une buée adaptée.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle est particulièrement intéressant si l’espace disponible en largeur est limité, mais que le fournil permet une implantation en profondeur. Ses dimensions extérieures de 180 x 376 cm doivent être anticipées avant installation. Il faut aussi vérifier l’énergie disponible, l’accès au local, le recul de travail devant le four et l’éventuelle intégration avec un élévateur ou un tapis d’enfournement.
Conclusion
Le LFK-422 est une solution adaptée aux professionnels qui veulent augmenter leur capacité de cuisson tout en gardant une façade à 2 portes. Sa chambre profonde, ses 4 étages, son foyer maçonné et ses tubes vapeur annulaires en font un four pensé pour les productions régulières qui exigent stabilité thermique, cuisson homogène et organisation efficace au fournil.
FAQ LFK-422
Quelle différence entre le LFK-421 et le LFK-422 ?Le LFK-422 conserve 4 étages et 2 bouches de 62 cm, mais sa chambre passe à 240 cm de profondeur. Sa surface de cuisson atteint 11,95 m², contre 9,95 m² pour le LFK-421.
Le LFK-422 est-il adapté si l’on veut plus de surface sans ajouter de porte ?
Oui. Ce modèle augmente la capacité grâce à une chambre plus profonde, tout en conservant une façade à 2 portes.
Pourquoi choisir une profondeur de 240 cm sur un four à tubes annulaires ?
La profondeur de 240 cm permet d’exploiter une surface de cuisson plus importante sans élargir le four. C’est utile lorsque l’espace frontal doit rester maîtrisé.
Le LFK-422 peut-il être associé à un élévateur ou à un système d’enfournement ?
Oui, la gamme KAPPA peut être configurée avec un élévateur ou un système d’enfournement selon l’organisation du fournil et les options retenues.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.
Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
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