Four à soles 15,90 m² 4 étages 4 bouches
| Marque | LOGIUDICE |
Four à tubes annulaires LF-440 – 15,90 m² en 4 étages
Présentation générale
Le Logiudice Forni LF-440 est un four vapeur à tubes annulaires de la gamme PRIME, conçu pour les boulangeries qui recherchent une grande capacité de cuisson avec une façade large et bien lisible. Avec ses 4 étages, ses 4 bouches de chargement de 62 cm et ses 15,90 m² de surface de cuisson, il permet d’organiser les fournées sur plusieurs niveaux tout en conservant un accès confortable aux différentes zones de cuisson.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le LF-440 associe une configuration 4 étages à une chambre large de 248 x 160 cm. Cette combinaison est intéressante pour les fournils qui veulent répartir leur production avec méthode, sans augmenter la profondeur du four. Sa structure massive en ciment, son foyer maçonné et ses conduits de fumée en briques réfractaires apportent l’inertie thermique attendue d’un four traditionnel à tubes annulaires. Les tubes à vapeur annulaires Ø 35 mm avec double tube transversal Ø 27 mm favorisent une chaleur régulière, adaptée à la cuisson du pain sur sole réfractaire.
Avantages clés
- 15,90 m² de surface de cuisson répartis sur 4 étages, pour accompagner une production professionnelle soutenue.
- 4 bouches de chargement de 62 cm, pratiques pour organiser les zones de cuisson et faciliter le travail en façade.
- Chambres de 248 x 160 cm, avec une grande largeur de travail sur chaque niveau.
- Structure maçonnée avec foyer et conduits de fumée en briques réfractaires.
- Appareils à buée indépendants placés sous les chambres, avec ouras d’évacuation vapeur.
- Fonctionnement avec brûleur fioul ou gaz, et foyer frontal pour combustibles solides, biocombustible ou granulés.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LF-440 |
| Gamme | PRIME / LF |
| Type de four | Four vapeur à tubes annulaires avec structure maçonnée |
| Usage recommandé | Cuisson de tous types de pains |
| Nombre d’étages | 4 étages |
| Portes / bouches de chargement | 4/62 |
| Surface de cuisson | 15,90 m² |
| Dimensions chambre | 248 x 160 cm |
| Dimensions extérieures | 304 x 302 cm |
| Température maximale | 300 °C |
| Système de chauffage | Tubes à vapeur annulaires Ø 35 mm avec double tube transversal Ø 27 mm |
| Structure | Structure massive en ciment avec foyer et conduits de fumée maçonnés |
| Conduits de fumée | Conduits construits en briques réfractaires |
| Soles | Mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Buée | Appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres avec ouras d’évacuation vapeur |
| Commandes | Tableau digital 99 programmes avec programmateur de démarrage automatique |
| Commande alternative | Tableau électromécanique disponible en alternative |
| Position du tableau | Positionnable à gauche ou à droite pendant l’installation |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Type de portes | Portes à battants en verre trempé, ouverture vers le bas |
| Options de portes | Portes équilibrées avec fermeture automatique ou portes relevables vers le haut sur demande |
| Hauteur utile d’entrée | Hauteur de chambre moins 3 cm |
| Fonctionnement | Brûleur fioul ou gaz, foyer frontal pour combustibles solides, biocombustible ou granulés |
| Puissance thermique | 110 000 kcal/h – 128 kW – 440 000 BTU/h |
| Puissance électrique absorbée | 1,5 kW |
| Brûleur fioul compatible | Riello F20 ou Baltur BTL14 |
| Brûleur gaz compatible | Riello FS20 ou Baltur BTG15 |
| Brûleur pellet compatible | Y100 |
| Fabrication | Logiudice Forni, 100 % Made in Italy |
| Emballage | Carton-palette + palette ou carton-palette + cage bois |
Usages et applications
Le LF-440 convient aux boulangeries artisanales, fournils professionnels et ateliers de panification qui veulent un four à tubes annulaires boulangerie avec une grande surface de cuisson et un accès clair sur toute la façade. Ses 4 étages permettent d’organiser les cuissons par type de pain, par priorité de sortie ou par rythme de production. Sa sole réfractaire, sa buée indépendante et sa masse thermique accompagnent les fournées régulières de pains courants comme de pains spéciaux.
Bon à savoir avant de choisir
Le LF-440 demande de bien vérifier la largeur disponible dans le fournil, avec des dimensions extérieures de 304 x 302 cm. Sa façade à 4 bouches offre un vrai confort de chargement, mais elle doit être cohérente avec l’espace de circulation, l’accès au local et la méthode d’enfournement prévue. Il faut aussi anticiper l’évacuation des fumées et le choix de l’énergie avant l’installation.
Conclusion
Le LF-440 est un four vapeur à tubes annulaires de 15,90 m² qui combine grande façade de travail, 4 étages et cuisson régulière sur sole réfractaire. Sa structure maçonnée, ses tubes vapeur, sa buée indépendante et sa polyvalence énergétique en font une solution robuste pour les professionnels qui veulent produire davantage tout en gardant une organisation claire au fournil.
FAQ sur le four à tubes annulaires LF-440
Pourquoi choisir le LF-440 plutôt que le LF-430 ?Le LF-440 offre une surface de cuisson supérieure, avec 15,90 m² contre 11,95 m² pour le LF-430. Il dispose aussi de 4 bouches de chargement au lieu de 3, avec une chambre plus large de 248 x 160 cm.
Le LF-440 est-il adapté aux fournils qui veulent plus d’accès en façade ?
Oui. Ses 4 bouches de chargement facilitent l’accès aux zones de cuisson et permettent de mieux organiser les fournées sur les 4 étages.
Quelle place prévoir pour installer ce modèle ?
Les dimensions extérieures du LF-440 sont de 304 x 302 cm. Il faut vérifier la largeur disponible, l’accès au fournil, l’évacuation des fumées et l’espace de chargement.
Quelles énergies sont possibles sur le LF-440 ?
Le LF-440 fonctionne avec brûleur fioul ou gaz. Il dispose aussi d’un foyer frontal prévu pour combustibles solides, biocombustible ou granulés.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
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Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
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