Four à soles 23,95 m² 4 étages 4 bouches
| Marque | LOGIUDICE |
Four à tubes annulaires LF-442 – 23,95 m² pour haut volume
Présentation générale
Le Logiudice Forni LF-442 est un four vapeur à tubes annulaires de la gamme PRIME, conçu pour les boulangeries qui veulent une grande capacité de cuisson avec une organisation claire sur 4 étages. Avec ses 23,95 m² de surface de cuisson, ses 4 bouches de chargement de 62 cm et ses chambres de 248 x 241 cm, il s’adresse aux fournils qui enchaînent les fournées et recherchent une cuisson stable, homogène et adaptée au pain professionnel.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le LF-442 offre une capacité élevée tout en conservant une profondeur extérieure identique au LF-432, mais avec une façade plus large à 4 bouches. Cette configuration facilite l’accès aux zones de cuisson et permet de mieux répartir les pains sur chaque étage. Sa structure massive en ciment, son foyer maçonné et ses conduits de fumée en briques réfractaires apportent l’inertie attendue d’un four traditionnel à tubes annulaires. Les tubes à vapeur annulaires Ø 35 mm avec double tube transversal Ø 27 mm favorisent une chaleur régulière sur sole réfractaire.
Avantages clés
- 23,95 m² de surface de cuisson répartis sur 4 étages, pour accompagner une production importante.
- 4 bouches de chargement de 62 cm, pratiques pour organiser les fournées et accéder facilement aux chambres.
- Chambres de 248 x 241 cm, avec une grande largeur de travail et une profondeur confortable.
- Structure maçonnée avec foyer et conduits de fumée en briques réfractaires.
- Appareils à buée indépendants sous les chambres, avec ouras d’évacuation vapeur.
- Fonctionnement avec brûleur fioul ou gaz, et foyer frontal pour combustibles solides, biocombustible ou granulés.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LF-442 |
| Gamme | PRIME / LF |
| Type de four | Four vapeur à tubes annulaires avec structure maçonnée |
| Usage recommandé | Cuisson de tous types de pains |
| Nombre d’étages | 4 étages |
| Portes / bouches de chargement | 4/62 |
| Surface de cuisson | 23,95 m² |
| Dimensions chambre | 248 x 241 cm |
| Dimensions extérieures | 304 x 383 cm |
| Température maximale | 300 °C |
| Système de chauffage | Tubes à vapeur annulaires Ø 35 mm avec double tube transversal Ø 27 mm |
| Structure | Structure massive en ciment avec foyer et conduits de fumée maçonnés |
| Conduits de fumée | Conduits construits en briques réfractaires |
| Soles | Mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Buée | Appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres avec ouras d’évacuation vapeur |
| Commandes | Tableau digital 99 programmes avec programmateur de démarrage automatique |
| Commande alternative | Tableau électromécanique disponible en alternative |
| Position du tableau | Positionnable à gauche ou à droite pendant l’installation |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Type de portes | Portes à battants en verre trempé, ouverture vers le bas |
| Options de portes | Portes équilibrées avec fermeture automatique ou portes relevables vers le haut sur demande |
| Hauteur utile d’entrée | Hauteur de chambre moins 3 cm |
| Fonctionnement | Brûleur fioul ou gaz, foyer frontal pour combustibles solides, biocombustible ou granulés |
| Puissance thermique | 145 000 kcal/h – 169 kW – 580 000 BTU/h |
| Puissance électrique absorbée | 1,5 kW |
| Brûleur fioul compatible | Riello F20 ou Baltur BTL20 |
| Brûleur gaz compatible | Riello FS20 ou Baltur BTG20 |
| Brûleur pellet compatible | Y100 |
| Fabrication | Logiudice Forni, 100 % Made in Italy |
| Emballage | Carton-palette + palette ou carton-palette + cage bois |
Usages et applications
Le LF-442 convient aux boulangeries à forte production, fournils professionnels et ateliers de panification qui recherchent un four à tubes annulaires boulangerie capable de soutenir un rythme de cuisson élevé. Ses 4 étages permettent de répartir les cuissons par type de pain, tandis que ses 4 bouches facilitent le chargement, le suivi et le déchargement. Il est adapté aux pains courants, pains spéciaux et productions répétées nécessitant une chaleur stable et une bonne gestion de la vapeur.
Bon à savoir avant de choisir
Le LF-442 demande une implantation bien préparée, avec des dimensions extérieures de 304 x 383 cm. Sa façade large apporte un vrai confort de travail, mais elle doit être compatible avec l’espace disponible, la circulation devant le four et la méthode d’enfournement prévue. Avant validation, il faut vérifier l’accès au local, l’évacuation des fumées, l’énergie disponible et l’espace nécessaire au chargement.
Conclusion
Le LF-442 est un four vapeur à tubes annulaires de 23,95 m² qui combine grande capacité, 4 étages et 4 bouches de chargement. Sa structure maçonnée, ses tubes vapeur, ses soles réfractaires et sa buée indépendante en font une solution robuste pour les professionnels qui veulent produire en volume avec une cuisson homogène, régulière et adaptée aux exigences du pain.
FAQ sur le four à tubes annulaires LF-442
Pourquoi choisir le LF-442 plutôt que le LF-441 ?Le LF-442 offre une surface de cuisson supérieure, avec 23,95 m² contre 19,55 m² pour le LF-441. Il conserve 4 étages et 4 bouches, mais avec une chambre plus profonde de 248 x 241 cm.
Le LF-442 est-il adapté à une forte production de pain ?
Oui. Sa surface de cuisson de 23,95 m², ses 4 étages et ses 4 bouches de chargement permettent d’organiser des fournées importantes dans un fournil professionnel.
Quelle place prévoir pour installer le LF-442 ?
Les dimensions extérieures sont de 304 x 383 cm. Il faut vérifier la largeur, la profondeur disponible, l’accès au fournil, l’évacuation des fumées et l’espace de chargement.
Quelles énergies sont possibles sur le LF-442 ?
Le LF-442 fonctionne avec brûleur fioul ou gaz. Il dispose aussi d’un foyer frontal prévu pour combustibles solides, biocombustible ou granulés.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
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Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
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