Four à soles 29,4 m² 4 étages 4 bouches
| Marque | LOGIUDICE |
Four à tubes annulaires LF-443 – 29,40 m² pour très haut volume
Présentation générale
Le Logiudice Forni LF-443 est le modèle le plus capacitaire de la gamme PRIME / LF. Avec ses 4 étages, ses 4 bouches de chargement de 62 cm et ses 29,40 m² de surface de cuisson, il s’adresse aux boulangeries et fournils qui recherchent une solution de cuisson traditionnelle capable d’accompagner de très grands volumes de production, tout en conservant une cuisson stable sur sole réfractaire.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le LF-443 mise sur une très grande surface utile, obtenue grâce à des chambres de 248 x 296 cm réparties sur 4 étages. Sa structure massive en ciment, son foyer maçonné et ses conduits de fumée en briques réfractaires apportent l’inertie thermique recherchée sur un four traditionnel à tubes annulaires. Les tubes à vapeur annulaires Ø 35 mm avec double tube transversal Ø 27 mm favorisent une chaleur régulière, adaptée aux fournées successives et aux productions de pain exigeant une cuisson homogène.
Avantages clés
- 29,40 m² de surface de cuisson, la capacité la plus élevée de la gamme LF.
- 4 étages pour organiser les cuissons par type de pain, rythme de production ou priorité de sortie.
- 4 bouches de chargement de 62 cm, pratiques pour répartir les zones de cuisson et faciliter le travail en façade.
- Chambres de 248 x 296 cm, pensées pour les fournées volumineuses.
- Appareils à buée indépendants sous les chambres, avec ouras d’évacuation vapeur.
- Fonctionnement avec brûleur fioul ou gaz, et foyer frontal pour combustibles solides, biocombustible ou granulés.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LF-443 |
| Gamme | PRIME / LF |
| Type de four | Four vapeur à tubes annulaires avec structure maçonnée |
| Usage recommandé | Cuisson de tous types de pains |
| Nombre d’étages | 4 étages |
| Portes / bouches de chargement | 4/62 |
| Surface de cuisson | 29,40 m² |
| Dimensions chambre | 248 x 296 cm |
| Dimensions extérieures | 304 x 438 cm |
| Température maximale | 300 °C |
| Système de chauffage | Tubes à vapeur annulaires Ø 35 mm avec double tube transversal Ø 27 mm |
| Structure | Structure massive en ciment avec foyer et conduits de fumée maçonnés |
| Conduits de fumée | Conduits construits en briques réfractaires |
| Soles | Mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Buée | Appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres avec ouras d’évacuation vapeur |
| Commandes | Tableau digital 99 programmes avec programmateur de démarrage automatique |
| Commande alternative | Tableau électromécanique disponible en alternative |
| Position du tableau | Positionnable à gauche ou à droite pendant l’installation |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Type de portes | Portes à battants en verre trempé, ouverture vers le bas |
| Options de portes | Portes équilibrées avec fermeture automatique ou portes relevables vers le haut sur demande |
| Hauteur utile d’entrée | Hauteur de chambre moins 3 cm |
| Fonctionnement | Brûleur fioul ou gaz, foyer frontal pour combustibles solides, biocombustible ou granulés |
| Puissance thermique | 160 000 kcal/h – 186 kW – 640 000 BTU/h |
| Puissance électrique absorbée | 1,5 kW |
| Brûleur fioul compatible | Riello F20 ou Baltur BTL20 |
| Brûleur gaz compatible | Riello FS20 ou Baltur BTG20 |
| Brûleur pellet compatible | Y100 |
| Fabrication | Logiudice Forni, 100 % Made in Italy |
| Emballage | Carton-palette + palette ou carton-palette + cage bois |
Usages et applications
Le LF-443 convient aux boulangeries à très forte production, fournils professionnels et ateliers de panification qui veulent un four à tubes annulaires boulangerie capable d’absorber de grands volumes de cuisson. Ses 4 étages et ses 4 bouches de chargement permettent d’organiser les fournées par zone, par type de pain ou par ordre de sortie. Il est adapté aux pains courants, pains spéciaux et productions répétées nécessitant une chaleur stable, une bonne buée et une cuisson régulière sur sole.
Bon à savoir avant de choisir
Le LF-443 demande une étude d’implantation précise, avec des dimensions extérieures de 304 x 438 cm. Sa capacité importante doit être cohérente avec l’accès au fournil, la circulation devant le four, l’évacuation des fumées, l’énergie disponible et la méthode de chargement. Ce modèle est pertinent lorsque la priorité est d’obtenir la plus grande surface de cuisson de la gamme LF, avec une organisation sur 4 étages.
Conclusion
Le LF-443 est un four vapeur à tubes annulaires de 29,40 m² conçu pour les professionnels qui recherchent une très grande capacité, une cuisson homogène et la stabilité d’une structure maçonnée. Ses tubes vapeur, ses soles réfractaires, sa buée indépendante et sa polyvalence énergétique en font une solution robuste pour les fournils exigeants orientés volume, régularité et qualité du pain.
FAQ sur le four à tubes annulaires LF-443
Le LF-443 est-il le plus grand modèle de la gamme LF ?Oui. Le LF-443 offre la plus grande surface de cuisson indiquée dans la gamme LF, avec 29,40 m² répartis sur 4 étages.
Pourquoi choisir le LF-443 plutôt que le LF-442 ?
Le LF-443 offre une surface de cuisson supérieure, avec 29,40 m² contre 23,95 m² pour le LF-442. Il conserve 4 étages et 4 bouches, mais avec une chambre plus profonde de 248 x 296 cm.
Quel espace prévoir pour installer le LF-443 ?
Ses dimensions extérieures sont de 304 x 438 cm. Il faut vérifier la largeur, la profondeur, l’accès au local, l’évacuation des fumées et l’espace nécessaire au chargement.
Quelles énergies sont possibles sur le LF-443 ?
Le LF-443 fonctionne avec brûleur fioul ou gaz. Il dispose aussi d’un foyer frontal prévu pour combustibles solides, biocombustible ou granulés.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
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Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
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