Four à soles 15,90 m² 4 bouches 4 étages
| Marque | LOGIUDICE |
Four à tubes annulaires LFK-440 – 15,90 m² avec 4 portes pour une production bien cadencée
Présentation générale
Le Logiudice Forni LFK-440 est un four vapeur à tubes annulaires avec foyer maçonné conçu pour les fournils qui ont besoin d’une surface de cuisson généreuse, avec un accès frontal très confortable. Cette version KAPPA réunit 4 étages, 4 bouches de 62 cm et une surface de cuisson de 15,90 m². Elle convient aux boulangeries, laboratoires de pâtisserie et productions CHR qui veulent organiser leurs fournées par zones, avec une profondeur de chambre maîtrisée.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le LFK-440 mise sur une grande largeur de travail plutôt que sur une chambre très profonde. Sa chambre de 248 x 160 cm permet de répartir les produits avec aisance sur la sole, tandis que les 4 portes facilitent le chargement et le défournement par sections. Le système de chauffe par tubes vapeur annulaires Ø 27 mm, associé au foyer et aux conduits de fumée maçonnés, favorise une chaleur régulière. Les soles en ciment réfractaire avec renfort métallique accompagnent une cuisson stable, adaptée aux pains, pains spéciaux, viennoiseries, pâtisseries et produits de four.
Avantages clés
- 15,90 m² de surface de cuisson répartis sur 4 étages.
- Façade à 4 bouches de 62 cm pour travailler plus facilement par zones de cuisson.
- Chambre de 248 x 160 cm, idéale pour privilégier la largeur d’accès plutôt que la profondeur.
- Foyer et conduits de fumée maçonnés pour soutenir l’inertie thermique pendant les fournées.
- Appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres, avec ouras d’évacuation vapeur.
- Commande digitale 99 programmes avec démarrage automatique, ou tableau électromécanique selon configuration.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFK-440 |
| Gamme | KAPPA / LFK |
| Type de four | Four vapeur à tubes annulaires avec foyer maçonné |
| Utilisation recommandée | Pains, pâtisseries et produits de four |
| Nombre d’étages | 4 étages |
| Portes | 4 bouches de 62 cm |
| Surface de cuisson | 15,90 m² |
| Dimensions chambre | 248 x 160 cm |
| Dimensions extérieures | 304 x 296 cm |
| Température maximale de cuisson | 300 °C |
| Système de chauffe | Tubes vapeur annulaires Ø 27 mm |
| Foyer et conduits | Foyer et conduits de fumée maçonnés |
| Soles de cuisson | Mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Buée | Appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres |
| Évacuation vapeur | Ouras d’évacuation de la vapeur |
| Portes de chambres | Portes en verre trempé à ouverture vers le bas |
| Options portes | Portes équilibrées avec fermeture automatique ou portes relevables vers le haut sur demande |
| Tableau de commande | Digital 99 programmes avec programmateur de démarrage automatique ou électromécanique |
| Position du panneau | À gauche ou à droite pendant l’installation |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Puissance thermique | 85 000 kcal/h - 99 kW - 340 000 Btu/h |
| Énergies | Fioul ou gaz ; combustibles solides, biocombustible ou pellets sur demande |
| Chargement | Compatible avec élévateur ou système d’enfournement selon configuration |
| Origine | 100 % Made in Italy |
Usages et applications
Le LFK-440 s’adresse aux professionnels qui souhaitent combiner grande capacité et confort d’accès. Sa façade à 4 portes permet de mieux séparer les zones de cuisson et de gérer plusieurs familles de produits au cours d’une même organisation de production. Il est adapté aux pains courants, pains spéciaux, viennoiseries, pâtisseries et produits cuits sur sole qui demandent une chaleur stable et une bonne gestion de la buée.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle est pertinent si le fournil permet une largeur d’implantation importante, mais que l’on souhaite éviter une profondeur trop longue. Ses dimensions extérieures de 304 x 296 cm doivent être vérifiées avec l’accès au local, l’espace de travail devant les portes et l’énergie disponible sur site. Si un élévateur ou un système d’enfournement est prévu, le choix des portes et de l’ergonomie de chargement doit être étudié dès la configuration.
Conclusion
Le LFK-440 est une solution adaptée aux fournils qui veulent une surface de cuisson élevée, un accès frontal large et une profondeur maîtrisée. Avec ses 4 étages, ses 4 portes, son foyer maçonné et ses tubes vapeur annulaires, il accompagne les productions professionnelles qui recherchent régularité, capacité et organisation efficace au quotidien.
FAQ Four à tubes annulaires LFK-440
Quelle différence entre le LFK-340 et le LFK-440 ?Les deux modèles disposent de 4 bouches de 62 cm et d’une chambre de 248 x 160 cm. Le LFK-440 ajoute un quatrième étage et atteint 15,90 m² de surface de cuisson, contre 11,95 m² pour le LFK-340.
Le LFK-440 est-il adapté si l’on veut une grande capacité sans chambre très profonde ?
Oui. Sa profondeur de chambre reste à 160 cm, tandis que la capacité est augmentée grâce aux 4 portes et aux 4 étages.
Pourquoi choisir une façade à 4 portes ?
Les 4 portes facilitent l’accès aux différentes zones de cuisson. Elles permettent de mieux organiser les chargements, surtout lorsque plusieurs types de pains ou produits sont cuits dans la même journée.
Le LFK-440 peut-il être associé à un élévateur ou à un système d’enfournement ?
Oui, la gamme KAPPA peut être configurée avec un élévateur ou un système d’enfournement selon l’organisation du fournil et les options retenues.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.
Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.
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