Four à soles 19,85 m² 4 bouches 4 étages
| Marque | LOGIUDICE |
Four à tubes annulaires LFK-441 – 19,85 m² avec 4 portes pour grande cadence
Présentation générale
Le Logiudice Forni LFK-441 est un four vapeur à tubes annulaires avec foyer maçonné conçu pour les fournils qui recherchent une grande surface de cuisson, avec une façade largement accessible. Cette version KAPPA associe 4 étages, 4 bouches de 62 cm et une surface de cuisson de 19,85 m². Sa chambre de 248 x 200 cm offre un équilibre intéressant entre largeur, profondeur utile et confort de travail pour les productions boulangères soutenues.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le LFK-441 s’adresse aux professionnels qui veulent augmenter leur capacité sans passer à une chambre de 240 cm de profondeur. Sa façade à 4 portes facilite l’accès aux différentes zones de cuisson, tandis que les 4 étages permettent d’organiser les fournées avec méthode. Le système de chauffe par tubes vapeur annulaires Ø 27 mm, associé au foyer et aux conduits de fumée maçonnés, favorise une chaleur régulière. Les soles en ciment réfractaire avec renfort métallique accompagnent une cuisson stable des pains, pains spéciaux, viennoiseries, pâtisseries et produits cuits sur sole.
Avantages clés
- 19,85 m² de surface de cuisson pour répondre aux besoins d’une production importante.
- Façade à 4 bouches de 62 cm pour faciliter le chargement, le défournement et la répartition des produits.
- Chambre de 248 x 200 cm, adaptée aux fournils qui recherchent largeur d’accès et profondeur utile.
- Foyer maçonné et conduits de fumée maçonnés pour soutenir l’inertie thermique.
- Appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres, avec ouras d’évacuation vapeur.
- Commande digitale 99 programmes avec démarrage automatique, ou tableau électromécanique selon configuration.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFK-441 |
| Gamme | KAPPA / LFK |
| Type de four | Four vapeur à tubes annulaires avec foyer maçonné |
| Utilisation recommandée | Pains, pâtisseries et produits de four |
| Nombre d’étages | 4 étages |
| Portes | 4 bouches de 62 cm |
| Surface de cuisson | 19,85 m² |
| Dimensions chambre | 248 x 200 cm |
| Dimensions extérieures | 304 x 336 cm |
| Température maximale de cuisson | 300 °C |
| Système de chauffe | Tubes vapeur annulaires Ø 27 mm |
| Foyer et conduits | Foyer et conduits de fumée maçonnés |
| Soles de cuisson | Mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Buée | Appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres |
| Évacuation vapeur | Ouras d’évacuation de la vapeur |
| Portes de chambres | Portes en verre trempé à ouverture vers le bas |
| Options portes | Portes équilibrées avec fermeture automatique ou portes relevables vers le haut sur demande |
| Tableau de commande | Digital 99 programmes avec programmateur de démarrage automatique ou électromécanique |
| Position du panneau | À gauche ou à droite pendant l’installation |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Puissance thermique | 95 000 kcal/h - 110 kW - 380 000 Btu/h |
| Énergies | Fioul ou gaz ; combustibles solides, biocombustible ou pellets sur demande |
| Chargement | Compatible avec élévateur ou système d’enfournement selon configuration |
| Origine | 100 % Made in Italy |
Usages et applications
Le LFK-441 convient aux boulangeries, fournils de production et laboratoires CHR qui doivent cuire de grands volumes tout en gardant une organisation de chargement lisible. Ses 4 portes permettent de travailler par zones, ce qui facilite la gestion de plusieurs familles de produits dans la même journée : pains courants, pains spéciaux, viennoiseries, pâtisseries ou produits cuits sur sole.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle est pertinent si le fournil peut accueillir une façade de 304 cm et une profondeur extérieure de 336 cm. Il offre plus de surface que le LFK-440 grâce à sa chambre de 200 cm de profondeur, tout en restant moins profond que les versions en 240 cm. Avant installation, il faut vérifier l’accès au local, le recul de travail devant les 4 portes, l’énergie disponible et l’éventuelle intégration avec un élévateur ou un système d’enfournement.
Conclusion
Le LFK-441 est un four à tubes annulaires professionnel adapté aux fournils qui veulent une grande capacité, un accès frontal large et une cuisson homogène sur sole. Avec ses 19,85 m², son foyer maçonné, ses tubes vapeur annulaires et ses soles réfractaires, il accompagne les productions exigeantes qui demandent régularité, inertie thermique et organisation efficace.
FAQ Four à tubes annulaires LFK-441
Quelle différence entre le LFK-440 et le LFK-441 ?Les deux modèles disposent de 4 étages et de 4 bouches de 62 cm. Le LFK-441 possède une chambre plus profonde de 200 cm et une surface de cuisson de 19,85 m², contre 15,90 m² pour le LFK-440.
Le LFK-441 est-il adapté aux fournils qui veulent une grande surface avec accès large ?
Oui. Sa façade à 4 portes facilite l’accès aux zones de cuisson, tandis que sa chambre de 248 x 200 cm offre une surface importante pour organiser les fournées.
Pourquoi choisir une profondeur de 200 cm sur ce modèle ?
La profondeur de 200 cm permet d’augmenter la capacité de cuisson sans aller jusqu’à une chambre de 240 cm, ce qui peut être plus simple à intégrer selon la configuration du fournil.
Le LFK-441 peut-il être associé à un élévateur ou à un système d’enfournement ?
Oui, la gamme KAPPA peut être configurée avec un élévateur ou un système d’enfournement selon l’organisation du fournil et les options retenues.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
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Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.
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