Four à soles 23,85 m² 4 bouches 4 étages
| Marque | LOGIUDICE |
Four à tubes annulaires LFK-442 – 23,85 m² pour les fournils de grande capacité
Présentation générale
Le Logiudice Forni LFK-442 est un four vapeur à tubes annulaires avec foyer maçonné conçu pour les productions boulangères qui demandent une grande surface de cuisson et une organisation de travail très structurée. Cette version KAPPA associe 4 étages, 4 bouches de 62 cm et une surface de cuisson de 23,85 m². Sa chambre de 248 x 240 cm offre une capacité importante pour les boulangeries, fournils de production et laboratoires CHR qui enchaînent les fournées avec exigence.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le LFK-442 se distingue par sa combinaison largeur + profondeur. Sa façade à 4 portes facilite l’accès aux différentes zones de cuisson, tandis que la profondeur de 240 cm permet d’exploiter une surface utile très importante sur chaque étage. Le système de chauffe par tubes vapeur annulaires Ø 27 mm, associé au foyer et aux conduits de fumée maçonnés, favorise une diffusion régulière de la chaleur. Les soles en ciment réfractaire avec renfort métallique accompagnent une cuisson stable des pains, pains spéciaux, viennoiseries, pâtisseries et produits cuits sur sole.
Avantages clés
- 23,85 m² de surface de cuisson pour les fournils à forte cadence.
- Façade à 4 bouches de 62 cm pour organiser les chargements par zones.
- Chambre de 248 x 240 cm, adaptée aux productions qui recherchent largeur et profondeur utile.
- Foyer maçonné et conduits de fumée maçonnés pour soutenir l’inertie thermique.
- Appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres, avec ouras d’évacuation vapeur.
- Commande digitale 99 programmes avec démarrage automatique, ou tableau électromécanique selon configuration.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFK-442 |
| Gamme | KAPPA / LFK |
| Type de four | Four vapeur à tubes annulaires avec foyer maçonné |
| Utilisation recommandée | Pains, pâtisseries et produits de four |
| Nombre d’étages | 4 étages |
| Portes | 4 bouches de 62 cm |
| Surface de cuisson | 23,85 m² |
| Dimensions chambre | 248 x 240 cm |
| Dimensions extérieures | 304 x 376 cm |
| Température maximale de cuisson | 300 °C |
| Système de chauffe | Tubes vapeur annulaires Ø 27 mm |
| Foyer et conduits | Foyer et conduits de fumée maçonnés |
| Soles de cuisson | Mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Buée | Appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres |
| Évacuation vapeur | Ouras d’évacuation de la vapeur |
| Portes de chambres | Portes en verre trempé à ouverture vers le bas |
| Options portes | Portes équilibrées avec fermeture automatique ou portes relevables vers le haut sur demande |
| Tableau de commande | Digital 99 programmes avec programmateur de démarrage automatique ou électromécanique |
| Position du panneau | À gauche ou à droite pendant l’installation |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Puissance thermique | 120 000 kcal/h - 139 kW - 480 000 Btu/h |
| Puissance électrique absorbée | 1,5 kW |
| Brûleurs fioul compatibles | Riello F20 / Baltur BTL20 |
| Brûleurs gaz compatibles | Riello FS20 / Baltur BTG20 |
| Pellet | Y100 |
| Énergies | Fioul ou gaz ; combustibles solides, biocombustible ou pellets sur demande |
| Chargement | Compatible avec élévateur ou système d’enfournement selon configuration |
| Origine | 100 % Made in Italy |
Usages et applications
Le LFK-442 s’adresse aux boulangeries et fournils qui ont besoin d’un four à très grande capacité, capable d’accompagner une production régulière de pains, pains spéciaux, viennoiseries, pâtisseries et produits cuits sur sole. Sa façade à 4 portes facilite le travail par zones, tandis que sa profondeur de 240 cm permet d’exploiter une surface importante sur chaque niveau.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle doit être intégré dans un projet d’installation bien préparé. Ses dimensions extérieures de 304 x 376 cm nécessitent de vérifier la largeur disponible, la profondeur du fournil, l’accès au local, le recul de travail et l’énergie prévue sur site. Si un élévateur ou un système d’enfournement est envisagé, les options de portes et l’ergonomie de chargement doivent être définies dès la configuration.
Conclusion
Le LFK-442 est le modèle adapté aux professionnels qui recherchent une très grande surface de cuisson avec un accès frontal large et une cuisson homogène. Avec ses 23,85 m², son foyer maçonné, ses tubes vapeur annulaires et ses soles réfractaires, il répond aux besoins des fournils exigeants qui veulent produire en volume tout en conservant une organisation claire au quotidien.
FAQ Four à tubes annulaires LFK-442
Quelle différence entre le LFK-441 et le LFK-442 ?Les deux modèles disposent de 4 étages et de 4 bouches de 62 cm. Le LFK-442 possède une chambre plus profonde de 240 cm et une surface de cuisson de 23,85 m², contre 19,85 m² pour le LFK-441.
Le LFK-442 est-il adapté aux fournils à très forte production ?
Oui. Sa surface de 23,85 m², ses 4 étages et sa façade à 4 portes permettent d’organiser des productions importantes avec une bonne accessibilité aux zones de cuisson.
Quel point vérifier en priorité avant d’installer le LFK-442 ?
Il faut vérifier les dimensions extérieures de 304 x 376 cm, l’accès au local, le recul de travail devant les portes, l’énergie disponible et le mode d’enfournement prévu.
Le LFK-442 peut-il fonctionner avec des pellets ?
Le fonctionnement standard est prévu au fioul ou au gaz. Une configuration avec combustibles solides, biocombustible ou pellets est possible sur demande, avec indication pellet Y100 pour ce modèle.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.
Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.
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