Four à soles 11,95 m² 4 étages 3 bouches
| Marque | LOGIUDICE |
Four à tubes annulaires LF-430 – 11,95 m² en 4 étages
Présentation générale
Le Logiudice Forni LF-430 est un four vapeur à tubes annulaires de la gamme PRIME, conçu pour les boulangeries qui veulent combiner une façade à 3 portes avec l’organisation d’un four à 4 étages. Avec ses 11,95 m² de surface de cuisson, ses 3 portes de 62 cm et ses chambres de 186 x 160 cm, ce modèle offre un bon compromis entre capacité, accès aux chambres et régularité de cuisson du pain.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le LF-430 se positionne comme un four à tubes annulaires professionnel intéressant pour les fournils qui veulent mieux répartir leurs cuissons sans forcément allonger la profondeur du four. Sa structure massive en ciment, son foyer maçonné et ses conduits de fumée en briques réfractaires apportent l’inertie nécessaire aux fournées régulières. Le chauffage par tubes à vapeur annulaires Ø 35 mm avec double tube transversal Ø 27 mm favorise une chaleur enveloppante, stable et adaptée à la cuisson sur sole réfractaire.
Avantages clés
- 11,95 m² de cuisson répartis sur 4 étages, pour structurer la production avec plus de souplesse.
- 3 portes de 62 cm, utiles pour accéder plus facilement aux différentes zones de cuisson.
- Structure maçonnée à forte inertie, adaptée à la cuisson homogène de tous types de pains.
- Chambres de 186 x 160 cm, avec une façade de travail plus large qu’un modèle à 2 portes.
- Appareils à buée indépendants placés sous les chambres, avec ouras d’évacuation vapeur.
- Fonctionnement avec brûleur fioul ou gaz, et foyer frontal pour combustibles solides, biocombustible ou granulés.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LF-430 |
| Gamme | PRIME / LF |
| Type de four | Four vapeur à tubes annulaires avec structure maçonnée |
| Usage recommandé | Cuisson de tous types de pains |
| Nombre d’étages | 4 étages |
| Portes | 3/62 |
| Surface de cuisson | 11,95 m² |
| Dimensions chambre | 186 x 160 cm |
| Dimensions extérieures | 242 x 302 cm |
| Température maximale | 300 °C |
| Système de chauffage | Tubes à vapeur annulaires Ø 35 mm avec double tube transversal Ø 27 mm |
| Structure | Structure massive en ciment avec foyer et conduits de fumée maçonnés |
| Conduits de fumée | Conduits construits en briques réfractaires |
| Soles | Mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Buée | Appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres avec ouras d’évacuation vapeur |
| Commandes | Tableau digital 99 programmes avec programmateur de démarrage automatique |
| Commande alternative | Tableau électromécanique disponible en alternative |
| Position du tableau | Positionnable à gauche ou à droite pendant l’installation |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Portes | Portes à battants en verre trempé, ouverture vers le bas |
| Options de portes | Portes équilibrées avec fermeture automatique ou portes relevables vers le haut sur demande |
| Hauteur utile d’entrée | Hauteur de chambre moins 3 cm |
| Fonctionnement | Brûleur fioul ou gaz, foyer frontal pour combustibles solides, biocombustible ou granulés |
| Puissance thermique | 95 000 kcal/h – 110 kW – 380 000 BTU/h |
| Puissance électrique absorbée | 1,5 kW |
| Brûleur fioul compatible | Riello F20 ou Baltur BTL14 |
| Brûleur gaz compatible | Riello FS15 ou Baltur BTG15 |
| Brûleur pellet compatible | Y100 |
| Fabrication | Logiudice Forni, 100 % Made in Italy |
| Emballage | Carton-palette + palette ou carton-palette + cage bois |
Usages et applications
Le LF-430 convient aux boulangeries et fournils professionnels qui veulent un four traditionnel à tubes annulaires avec une belle surface de cuisson et une façade plus accessible qu’un modèle à 2 portes. Ses 4 étages permettent de répartir les cuissons par type de pain, par priorité de sortie ou par rythme de production. Sa conception maçonnée, ses soles réfractaires et sa vapeur indépendante accompagnent le travail du pain artisanal comme les fournées répétées en production.
Bon à savoir avant de choisir
Le LF-430 demande de vérifier la largeur disponible dans le fournil, car ses dimensions extérieures sont de 242 x 302 cm. Cette largeur offre un meilleur confort d’accès aux chambres, mais elle doit être compatible avec l’implantation prévue. Avant validation, il faut aussi anticiper l’évacuation des fumées, l’énergie disponible, l’accès au local et la méthode de chargement, notamment si un élévateur ou un enforneur doit être intégré.
Conclusion
Le LF-430 est un four vapeur à tubes annulaires de 11,95 m² qui apporte une configuration équilibrée entre capacité, accès et stabilité de cuisson. Grâce à ses 4 étages, ses 3 portes, sa structure maçonnée et ses appareils à buée indépendants, il représente une solution pertinente pour les professionnels qui souhaitent organiser leur production de pain avec régularité et confort de travail.
FAQ sur le four à tubes annulaires LF-430
Quel est l’intérêt du LF-430 avec ses 3 portes ?Ses 3 portes de 62 cm facilitent l’accès aux zones de cuisson et permettent de mieux organiser les chargements, surtout lorsque plusieurs types de pains sont produits dans le même cycle.
Quelle différence entre le LF-430 et le LF-422 ?
Le LF-430 offre 11,95 m² de cuisson avec une chambre de 186 x 160 cm et 3 portes. Le LF-422 propose 12,00 m² avec une chambre plus profonde de 124 x 241 cm et 2 portes. Le choix dépend donc surtout de l’espace disponible et du confort d’accès recherché.
Le LF-430 convient-il aux fournées régulières de pain ?
Oui. Sa structure maçonnée, ses tubes vapeur annulaires, ses soles réfractaires et ses 4 étages sont conçus pour favoriser une cuisson stable et homogène de tous types de pains.
Quels points contrôler avant l’installation du LF-430 ?
Il faut vérifier les dimensions extérieures de 242 x 302 cm, l’accès au fournil, l’évacuation des fumées, l’énergie choisie et l’organisation du chargement avant d’intégrer ce four dans le projet.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
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Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
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