Four à tubes annulaires 8,95 m² 3 étages 3 bouches
| Marque | LOGIUDICE |
Four à tubes annulaires LF-330 – 8,95 m² avec 3 portes
Présentation générale
Le Logiudice Forni LF-330 est un four vapeur à tubes annulaires de la gamme PRIME, conçu pour les professionnels qui veulent une surface de cuisson généreuse avec une façade de travail plus large. Avec ses 3 étages, ses 3 portes de 62 cm et ses 8,95 m² de surface de cuisson, il s’adresse aux boulangeries qui recherchent une cuisson régulière du pain tout en facilitant l’organisation des fournées par chambre.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le LF-330 se démarque par sa configuration à 3 portes, qui offre une meilleure séparation des zones de cuisson qu’un modèle à 2 portes. Sa structure massive en ciment, son foyer maçonné et ses conduits de fumée en briques réfractaires apportent l’inertie attendue d’un four traditionnel à tubes annulaires. La chaleur est transmise par des tubes à vapeur annulaires Ø 35 mm avec double tube transversal Ø 27 mm, pour accompagner les fournées successives avec une température stable.
Avantages clés
- 8,95 m² de surface de cuisson pour produire davantage tout en conservant une configuration 3 étages.
- 3 portes de 62 cm, pratiques pour organiser les chargements et gérer plusieurs zones de cuisson.
- Structure maçonnée à forte inertie, adaptée à la cuisson régulière de tous types de pains.
- Soles en ciment réfractaire avec renfort métallique pour une cuisson sur support stable.
- Appareils à buée indépendants placés sous les chambres, avec ouras d’évacuation vapeur.
- Fonctionnement avec brûleur fioul ou gaz, et foyer frontal pour combustibles solides, biocombustible ou granulés.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LF-330 |
| Gamme | PRIME / LF |
| Type de four | Four vapeur à tubes annulaires avec structure maçonnée |
| Usage recommandé | Cuisson de tous types de pains |
| Nombre d’étages | 3 étages |
| Portes | 3/62 |
| Surface de cuisson | 8,95 m² |
| Dimensions chambre | 186 x 160 cm |
| Dimensions extérieures | 242 x 302 cm |
| Température maximale | 300 °C |
| Système de chauffage | Tubes à vapeur annulaires Ø 35 mm avec double tube transversal Ø 27 mm |
| Structure | Structure massive en ciment avec foyer et conduits de fumée maçonnés |
| Soles | Mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Buée | Appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres avec ouras d’évacuation vapeur |
| Commandes | Tableau digital 99 programmes avec programmateur de démarrage automatique |
| Commande alternative | Tableau électromécanique disponible en alternative |
| Position du tableau | Positionnable à gauche ou à droite pendant l’installation |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Portes | Portes à battants en verre trempé, ouverture vers le bas |
| Options de portes | Portes équilibrées avec fermeture automatique ou portes relevables vers le haut sur demande |
| Fonctionnement | Brûleur fioul ou gaz, foyer frontal pour combustibles solides, biocombustible ou granulés |
| Puissance thermique | 70 000 kcal/h – 81 kW – 280 000 BTU/h |
| Puissance électrique absorbée | 1,5 kW |
| Brûleur fioul compatible | Riello F10 ou Baltur BTL10 |
| Brûleur gaz compatible | Riello FS10 ou Baltur BTG11 |
| Brûleur pellet compatible | Y70 |
| Emballage | Carton-palette + palette ou carton-palette + cage bois |
Usages et applications
Le LF-330 est adapté aux fournils qui veulent passer sur un four à tubes annulaires professionnel avec une largeur de chambre plus importante. Sa chambre de 186 x 160 cm et ses 3 portes permettent de mieux répartir les cuissons, de séparer les productions et de travailler différents types de pains dans un même cycle. Il convient aux boulangeries recherchant une cuisson sur sole régulière, portée par la vapeur et la masse thermique du four.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de choisir le LF-330, il faut tenir compte de sa largeur extérieure de 242 cm, de l’accès au fournil, de l’évacuation des fumées et de l’énergie disponible sur site. Sa configuration à 3 portes peut être intéressante si l’organisation du travail demande plus de souplesse au chargement. Pour un projet complet, la mise en route par un technicien autorisé peut être prévue afin d’accompagner l’installation du four.
Conclusion
Le LF-330 est un four vapeur à tubes annulaires de 8,95 m² qui apporte plus de confort de travail grâce à ses 3 portes et à sa chambre plus large. Sa structure maçonnée, ses tubes vapeur, ses soles réfractaires et ses appareils à buée indépendants en font une solution fiable pour les professionnels qui veulent produire du pain avec une cuisson stable, homogène et adaptée au rythme d’un fournil exigeant.
FAQ sur le four à tubes annulaires LF-330
Pourquoi choisir le LF-330 plutôt qu’un modèle à 2 portes ?Le LF-330 dispose de 3 portes de 62 cm. Cette configuration facilite la répartition des zones de cuisson et peut rendre le chargement plus souple lorsque plusieurs types de pains sont travaillés.
Quelle est la surface de cuisson du LF-330 ?
Le LF-330 offre une surface de cuisson de 8,95 m², répartie sur 3 étages, avec une chambre de 186 x 160 cm.
Le LF-330 est-il un four adapté aux fournées successives ?
Oui. Sa structure massive en ciment, ses conduits maçonnés et son système à tubes vapeur favorisent une bonne inertie thermique, utile pour maintenir une cuisson régulière sur plusieurs fournées.
Quels points vérifier avant l’installation du LF-330 ?
Il faut vérifier l’accès au fournil, les dimensions extérieures de 242 x 302 cm, l’évacuation des fumées et l’énergie disponible : fioul, gaz, combustibles solides, biocombustible ou granulés selon la configuration retenue.
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