Four à soles 8,95 m² 3 bouches 3 étages

Four à tubes annulaires LFK-330 – 8,95 m² avec 3 portes pour un chargement plus fluide

Présentation générale

Le Logiudice Forni LFK-330 est un four vapeur à tubes annulaires avec foyer maçonné destiné aux boulangeries, fournils et laboratoires professionnels qui recherchent une cuisson régulière avec une surface de travail plus largement accessible. Cette version KAPPA associe 3 étages, 3 bouches de 62 cm et une surface de cuisson de 8,95 m². Elle convient particulièrement aux équipes qui souhaitent répartir plus facilement les enfournements, tout en conservant une profondeur de chambre de 160 cm.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le LFK-330 se démarque par sa configuration à 3 portes, qui offre un accès plus large aux chambres de cuisson qu’un modèle à 2 portes. Son système de chauffe par tubes vapeur annulaires Ø 27 mm, associé à un foyer et à des conduits de fumée maçonnés, favorise une diffusion stable de la chaleur. Les soles en ciment réfractaire avec renfort métallique participent à une cuisson progressive, adaptée au pain, aux pains spéciaux, à la pâtisserie et aux produits de four.

Avantages clés

• 8,95 m² de surface de cuisson pour accompagner une production boulangère professionnelle.
• Configuration à 3 bouches de 62 cm, pratique pour organiser les chargements par zones.
• Foyer maçonné et conduits de fumée maçonnés pour soutenir la stabilité thermique.
• Tubes vapeur annulaires Ø 27 mm pour une chaleur répartie de manière homogène.
• Appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres, avec évacuation vapeur.
• Commande digitale 99 programmes avec démarrage automatique, ou tableau électromécanique selon configuration.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFK-330 est adapté aux boulangers qui veulent travailler sur une surface utile de 8,95 m² avec une chambre plus large que les modèles à 2 portes. Cette configuration facilite l’organisation des fournées lorsque plusieurs types de pains ou de produits doivent être répartis sur la sole. Elle peut convenir à un fournil artisanal soutenu, à un laboratoire de pâtisserie ou à une production CHR recherchant régularité, buée et confort d’enfournement.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle demande une implantation plus large qu’une version 2 portes, avec des dimensions extérieures de 242 x 296 cm. En contrepartie, la profondeur de chambre reste à 160 cm, ce qui peut être intéressant si l’on veut gagner en largeur d’accès plutôt qu’en profondeur. Avant validation, il faut vérifier l’espace disponible, l’énergie prévue sur site et le mode de chargement souhaité, surtout si le four est associé à un élévateur ou à un système d’enfournement.

Conclusion

Le LFK-330 est une solution pertinente pour les professionnels qui veulent une surface de cuisson généreuse, un accès en 3 portes et les qualités thermiques d’un four à tubes annulaires avec foyer maçonné. Il offre un bon compromis entre capacité, régularité de cuisson et organisation du travail au fournil.

FAQ LFK-330

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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