Four à tubes annulaires 6 m² 3 étages 2 bouches

Four à tubes annulaires LF-320 – 6 m² pour cuisson du pain

Présentation générale

Le Logiudice Forni LF-320 est un four vapeur à tubes annulaires professionnel de la gamme PRIME, conçu pour les boulangeries qui recherchent une cuisson régulière sur sole avec une forte stabilité thermique. Avec ses 3 étages, ses 2 portes de 62 cm et sa surface de cuisson de 6,00 m², ce modèle répond aux besoins des fournils qui veulent travailler le pain avec une chaleur progressive, homogène et adaptée aux fournées successives.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce four traditionnel à tubes annulaires repose sur une structure massive en ciment avec foyer et conduits de fumée maçonnés. Le système de chauffage utilise des tubes à vapeur annulaires Ø 35 mm associés à un double tube transversal Ø 27 mm. Cette conception favorise une diffusion régulière de la chaleur dans les chambres, avec l’inertie attendue d’un four maçonné professionnel. Le LF-320 convient particulièrement aux artisans boulangers qui privilégient la qualité de cuisson, la stabilité et le rendu du pain sur sole réfractaire.

Avantages clés

• Cuisson homogène grâce à la circulation de vapeur dans les tubes annulaires et à la masse thermique du four.
• Surface de cuisson de 6,00 m², adaptée à une production professionnelle maîtrisée sur 3 étages.
• Fonctionnement polyvalent avec brûleur fioul ou gaz, et foyer frontal prévu pour combustibles solides, biocombustible ou pellet.
• Tableau de commande digital 99 programmes avec programmateur de démarrage automatique.
• Soles en ciment réfractaire avec renfort métallique pour une cuisson de pain traditionnelle.
• Appareils à buée indépendants placés sous les chambres pour accompagner le développement du pain.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LF-320 s’adresse aux boulangeries, fournils professionnels et ateliers de panification qui veulent un four à tubes annulaires boulangerie compact dans la gamme, tout en conservant les bénéfices d’une structure maçonnée. Il convient à la cuisson du pain courant, des pains spéciaux et des productions nécessitant une chaleur stable sur plusieurs étages. Sa surface de 6,00 m² permet d’organiser la cuisson sur 3 chambres tout en gardant un encombrement maîtrisé.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de sélectionner ce modèle, il faut vérifier l’énergie disponible sur site, l’évacuation des fumées, l’accès au fournil et l’organisation du chargement. Le LF-320 peut fonctionner avec brûleur fioul ou gaz, et il est aussi équipé d’un foyer frontal pour combustibles solides, biocombustible ou pellet. Pour une implantation professionnelle, la mise en route par un technicien autorisé peut être prévue afin de sécuriser l’installation et les premiers réglages.

Conclusion

Le LF-320 est un four vapeur à tubes annulaires de 6,00 m² pensé pour les professionnels qui recherchent une cuisson régulière, une forte inertie thermique et une vraie qualité de pain sur sole réfractaire. Sa conception maçonnée, ses générateurs de buée indépendants et sa polyvalence énergétique en font une solution sérieuse pour équiper un fournil avec un four traditionnel fiable et adapté au rythme d’une boulangerie.

FAQ sur le four à tubes annulaires LF-320

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

Découvrez notre sélection de matériel Logiudice Forni sur Proculis et trouvez plus facilement le four, le pétrin ou l’équipement de boulangerie-pâtisserie adapté à votre activité.