Four à soles 6 m² 2 bouches 3 étages

Four à tubes annulaires LFK-320 – 6 m² pour cuisson boulangère homogène

Présentation générale

Le Logiudice Forni LFK-320 est un four vapeur à tubes annulaires avec foyer maçonné, conçu pour les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et des productions de four recherchant une cuisson régulière sur sole. Ce modèle KAPPA dispose de 3 étages, de 2 bouches de 62 cm et d’une surface de cuisson de 6,00 m². Il convient aux fournils qui veulent associer inertie thermique, buée et qualité de cuisson artisanale dans un format maîtrisé.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le LFK-320 utilise un système de chauffe par tubes vapeur annulaires Ø 27 mm, avec foyer et conduits de fumée maçonnés. Cette conception favorise une diffusion stable de la chaleur dans les chambres de cuisson. Les dalles en ciment réfractaire avec renfort métallique participent à la restitution progressive de la chaleur, un point important pour la cuisson du pain, des pains spéciaux et des produits de boulangerie nécessitant une sole régulière.

Avantages clés

• Cuisson homogène grâce aux tubes vapeur annulaires et à la masse thermique du four.
• Foyer maçonné et conduits en briques réfractaires pour une bonne stabilité de chauffe.
• Buée indépendante avec générateurs de vapeur positionnés sous les chambres.
• Format 3 étages avec 6,00 m² de surface utile, adapté aux productions professionnelles.
• Panneau de commande digital 99 programmes ou version électromécanique selon configuration.
• Fonctionnement possible au fioul ou au gaz, avec options pour combustibles solides, biocombustible ou pellets.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Ce four à sole vapeur est adapté aux boulangeries artisanales, fournils professionnels, laboratoires de pâtisserie et ateliers CHR qui travaillent des pains, pâtes boulangères et produits nécessitant une cuisson régulière. Sa surface de 6,00 m² permet d’organiser une production professionnelle tout en conservant une implantation plus compacte que les versions à plus grande capacité.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de choisir le LFK-320, il est important de vérifier l’énergie disponible sur site, l’espace nécessaire pour les dimensions extérieures de 180 x 296 cm, ainsi que le mode de chargement souhaité. Les options de portes et de commande peuvent aussi influencer l’ergonomie quotidienne, notamment si le four est intégré avec un élévateur ou un tapis d’enfournement.

Conclusion

Le LFK-320 est un four à tubes annulaires professionnel pensé pour les boulangers qui recherchent une cuisson stable, une bonne production de vapeur et une sole réfractaire adaptée au pain. Avec ses 3 étages, ses 2 bouches de 62 cm et sa surface utile de 6,00 m², il constitue une solution sérieuse pour une production boulangère régulière et qualitative.

FAQ LFK-320

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

Découvrez notre sélection de matériel Logiudice Forni sur Proculis et trouvez plus facilement le four, le pétrin ou l’équipement de boulangerie-pâtisserie adapté à votre activité.