Four à soles 8,95 m² 2 bouches 3 étages
| Marque | LOGIUDICE |
Four à tubes annulaires LFK-322 – 8,95 m² en profondeur 240 cm
Présentation générale
Le Logiudice Forni LFK-322 est un four vapeur à tubes annulaires avec foyer maçonné conçu pour les professionnels qui veulent gagner en surface de cuisson sans multiplier le nombre de portes. Cette version KAPPA conserve une configuration simple à 3 étages et 2 bouches de 62 cm, tout en offrant une chambre plus profonde de 240 cm et une surface de cuisson de 8,95 m². Elle répond aux besoins des fournils, boulangeries et laboratoires qui recherchent une cuisson régulière sur sole, avec une bonne inertie thermique.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le LFK-322 se distingue par sa profondeur utile importante. Là où certains modèles augmentent la capacité par le nombre de portes, celui-ci mise sur une chambre de 124 x 240 cm, pratique lorsque l’on souhaite préserver une façade à 2 portes tout en augmentant la surface disponible. Le système de chauffe par tubes vapeur annulaires Ø 27 mm, associé au foyer et aux conduits de fumée maçonnés, favorise une diffusion régulière de la chaleur. Les soles en ciment réfractaire avec renfort métallique accompagnent une cuisson progressive, adaptée au pain, à la pâtisserie et aux produits de four.
Avantages clés
- 8,95 m² de surface de cuisson avec seulement 2 bouches de 62 cm.
- Chambre profonde de 240 cm pour augmenter la capacité sans élargir la façade.
- Foyer et conduits maçonnés pour soutenir la stabilité thermique en production.
- Tubes vapeur annulaires Ø 27 mm pour une cuisson homogène sur les différents étages.
- Appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres, avec évacuation vapeur.
- Commande digitale 99 programmes avec démarrage automatique, ou tableau électromécanique selon configuration.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFK-322 |
| Gamme | KAPPA / LFK |
| Type de four | Four vapeur à tubes annulaires avec foyer maçonné |
| Utilisation recommandée | Pains, pâtisseries et produits de four |
| Nombre d’étages | 3 étages |
| Portes | 2 bouches de 62 cm |
| Surface de cuisson | 8,95 m² |
| Dimensions chambre | 124 x 240 cm |
| Dimensions extérieures | 180 x 376 cm |
| Température maximale de cuisson | 300 °C |
| Système de chauffe | Tubes vapeur annulaires Ø 27 mm |
| Foyer et conduits | Foyer et conduits de fumée maçonnés |
| Soles de cuisson | Mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Buée | Appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres |
| Évacuation vapeur | Ouras d’évacuation de la vapeur |
| Portes de chambres | Portes en verre trempé à ouverture vers le bas |
| Options portes | Portes équilibrées avec fermeture automatique ou portes relevables vers le haut sur demande |
| Tableau de commande | Digital 99 programmes avec programmateur de démarrage automatique ou électromécanique |
| Position du panneau | À gauche ou à droite pendant l’installation |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Puissance thermique | 60 000 kcal/h - 70 kW - 240 000 Btu/h |
| Énergies | Fioul ou gaz ; combustibles solides, biocombustible ou pellets sur demande |
| Chargement | Compatible avec élévateur ou système d’enfournement selon configuration |
| Origine | 100 % Made in Italy |
Usages et applications
Le LFK-322 convient aux professionnels qui veulent travailler une surface de cuisson proche de 9 m² tout en conservant une façade à 2 portes. Il peut s’intégrer dans une boulangerie, un fournil de production ou un laboratoire CHR où la régularité de cuisson, la gestion de la buée et la stabilité de la sole sont essentielles pour enchaîner les fournées de pains, pains spéciaux, viennoiseries ou produits cuits sur sole.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle doit être choisi en tenant compte de sa profondeur extérieure de 376 cm. Il est particulièrement intéressant lorsque l’espace en largeur est limité, mais que le local permet une implantation plus profonde. Avant validation, il faut vérifier l’énergie disponible, l’accès au fournil, le recul nécessaire pour travailler confortablement et le mode d’enfournement envisagé, surtout si le four est associé à un élévateur ou à un tapis d’enfournement.
Conclusion
Le LFK-322 est un choix pertinent pour les boulangers qui veulent augmenter leur capacité de cuisson sans passer sur une façade plus large. Avec ses 3 étages, ses 2 portes, sa chambre profonde et son foyer maçonné, il combine surface utile, stabilité thermique et qualité de cuisson attendue d’un four vapeur à tubes annulaires professionnel.
FAQ LFK-322
Le LFK-322 est-il plus adapté si l’on manque de largeur dans le fournil ?Oui, sa configuration à 2 portes permet de conserver une façade plus contenue, tout en offrant 8,95 m² de surface grâce à une chambre de 240 cm de profondeur.
Quelle est la différence principale entre le LFK-321 et le LFK-322 ?
Le LFK-322 reprend la base 3 étages et 2 bouches de 62 cm, mais avec une chambre plus profonde de 240 cm. Sa surface de cuisson atteint 8,95 m², contre 7,45 m² pour le LFK-321.
Pourquoi la profondeur de chambre est-elle importante sur ce modèle ?
La profondeur de 240 cm permet d’augmenter la surface de cuisson sans ajouter de porte supplémentaire. C’est utile pour les professionnels qui veulent plus de capacité tout en gardant une organisation frontale simple.
Le LFK-322 peut-il fonctionner avec plusieurs types d’énergie ?
Oui. Le fonctionnement est prévu au fioul ou au gaz, avec possibilité de configuration pour combustibles solides, biocombustible ou pellets sur demande.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.
Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.
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