Four à soles 23,70 m² 3 étages 4 bouches
| Marque | LOGIUDICE |
Four à tubes annulaires LF-345 – 23,70 m² pour très forte capacité
Présentation générale
Le Logiudice Forni LF-345 est le modèle 3 étages le plus capacitaire de la gamme PRIME / LF. Avec ses 23,70 m² de surface de cuisson, ses 4 bouches de chargement de 62 cm et ses chambres de 248 x 318 cm, il s’adresse aux boulangeries et fournils qui doivent produire en volume tout en conservant une cuisson traditionnelle sur sole réfractaire.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le LF-345 mise sur une très grande profondeur de chambre pour offrir une capacité importante sans multiplier les étages. Sa structure massive en ciment, son foyer maçonné et ses conduits de fumée en briques réfractaires apportent l’inertie thermique recherchée sur un four traditionnel à tubes annulaires. Les tubes à vapeur annulaires Ø 35 mm avec double tube transversal Ø 27 mm assurent une diffusion régulière de la chaleur, adaptée aux fournées soutenues de pain professionnel.
Avantages clés
- 23,70 m² de surface de cuisson, la plus grande capacité des modèles LF en 3 étages.
- 4 bouches de chargement de 62 cm, pratiques pour organiser les zones de cuisson en façade.
- Chambres de 248 x 318 cm, pensées pour les fournées volumineuses et la production régulière.
- Structure maçonnée avec foyer et conduits de fumée en briques réfractaires.
- Appareils à buée indépendants placés sous les chambres, avec ouras d’évacuation vapeur.
- Fonctionnement avec brûleur fioul ou gaz, et foyer frontal pour combustibles solides, biocombustible ou granulés.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LF-345 |
| Gamme | PRIME / LF |
| Type de four | Four vapeur à tubes annulaires avec structure maçonnée |
| Usage recommandé | Cuisson de tous types de pains |
| Nombre d’étages | 3 étages |
| Portes / bouches de chargement | 4/62 |
| Surface de cuisson | 23,70 m² |
| Dimensions chambre | 248 x 318 cm |
| Dimensions extérieures | 304 x 460 cm |
| Température maximale | 300 °C |
| Système de chauffage | Tubes à vapeur annulaires Ø 35 mm avec double tube transversal Ø 27 mm |
| Structure | Structure massive en ciment avec foyer et conduits de fumée maçonnés |
| Conduits de fumée | Conduits construits en briques réfractaires |
| Soles | Mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Buée | Appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres avec ouras d’évacuation vapeur |
| Commandes | Tableau digital 99 programmes avec programmateur de démarrage automatique |
| Commande alternative | Tableau électromécanique disponible en alternative |
| Position du tableau | Positionnable à gauche ou à droite pendant l’installation |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Type de portes | Portes à battants en verre trempé, ouverture vers le bas |
| Options de portes | Portes équilibrées avec fermeture automatique ou portes relevables vers le haut sur demande |
| Hauteur utile d’entrée | Hauteur de chambre moins 3 cm |
| Fonctionnement | Brûleur fioul ou gaz, foyer frontal pour combustibles solides, biocombustible ou granulés |
| Puissance thermique | 145 000 kcal/h – 169 kW – 580 000 BTU/h |
| Puissance électrique absorbée | 1,5 kW |
| Brûleur fioul compatible | Riello F20 ou Baltur BTL20 |
| Brûleur gaz compatible | Riello FS20 ou Baltur BTG20 |
| Brûleur pellet compatible | Y100 |
| Fabrication | Logiudice Forni, 100 % Made in Italy |
| Emballage | Carton-palette + palette ou carton-palette + cage bois |
Usages et applications
Le LF-345 convient aux boulangeries à forte production, fournils professionnels et ateliers de panification qui recherchent un four à tubes annulaires boulangerie capable d’absorber de grands volumes de cuisson. Ses 4 bouches facilitent l’accès aux différentes zones, tandis que sa grande profondeur permet d’organiser des fournées importantes de pains courants, pains spéciaux ou productions répétées.
Bon à savoir avant de choisir
Le LF-345 demande une étude d’implantation sérieuse, avec des dimensions extérieures de 304 x 460 cm. Sa profondeur importante doit être compatible avec l’accès au fournil, la circulation devant le four, l’évacuation des fumées, l’énergie disponible et la méthode de chargement. Ce modèle est pertinent lorsque la priorité est la capacité maximale en 3 étages.
Conclusion
Le LF-345 est un four vapeur à tubes annulaires de 23,70 m² destiné aux professionnels qui veulent une très grande capacité de cuisson avec la stabilité d’une structure maçonnée. Ses soles réfractaires, sa buée indépendante, ses 4 bouches de chargement et sa polyvalence énergétique en font une solution robuste pour les fournils exigeants orientés volume, régularité et qualité du pain.
FAQ sur le four à tubes annulaires LF-345
Pourquoi choisir le LF-345 plutôt que le LF-344 ?Le LF-345 offre une surface de cuisson supérieure, avec 23,70 m² contre 21,25 m² pour le LF-344. Il conserve 3 étages et 4 bouches, mais avec une chambre plus profonde de 248 x 318 cm.
Le LF-345 est-il le plus grand modèle LF en 3 étages ?
Oui. Dans la gamme LF en 3 étages, le LF-345 présente la plus grande surface de cuisson indiquée, avec 23,70 m².
Quel espace prévoir pour installer le LF-345 ?
Ses dimensions extérieures sont de 304 x 460 cm. Il faut vérifier la largeur, la profondeur, l’accès au local, l’évacuation des fumées et l’espace nécessaire au chargement.
Quelles énergies sont possibles sur le LF-345 ?
Le LF-345 fonctionne avec brûleur fioul ou gaz. Il dispose aussi d’un foyer frontal prévu pour combustibles solides, biocombustible ou granulés.
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Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
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