Four à soles 14,90 m² 4 bouches 3 étages
| Marque | LOGIUDICE |
Four à tubes annulaires LFK-341 – 14,90 m² avec 4 portes pour un fournil plus fluide
Présentation générale
Le Logiudice Forni LFK-341 est un four vapeur à tubes annulaires avec foyer maçonné conçu pour les boulangeries et laboratoires qui veulent combiner grande surface de cuisson, accès frontal large et profondeur de chambre confortable. Cette version KAPPA dispose de 3 étages, de 4 bouches de 62 cm et d’une surface de cuisson de 14,90 m². Elle s’adresse aux professionnels qui souhaitent organiser leurs fournées avec plus d’aisance, notamment lorsque plusieurs formats de pains ou produits de four doivent être travaillés en parallèle.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le LFK-341 reprend la logique d’un four à 4 portes, mais avec une chambre plus profonde que le LFK-340. Sa chambre de 248 x 200 cm permet de gagner en capacité tout en conservant une hauteur de 3 étages. Le système de chauffe par tubes vapeur annulaires Ø 27 mm, associé au foyer et aux conduits de fumée maçonnés, favorise une diffusion régulière de la chaleur. Les soles en ciment réfractaire avec renfort métallique accompagnent une cuisson stable, adaptée au pain, aux pains spéciaux, aux viennoiseries, aux pâtisseries et aux produits cuits sur sole.
Avantages clés
- 14,90 m² de surface de cuisson répartis sur 3 étages pour une production professionnelle soutenue.
- Façade à 4 bouches de 62 cm pour mieux répartir les produits et faciliter l’accès aux chambres.
- Chambre de 248 x 200 cm, intéressante pour gagner en profondeur sans ajouter d’étage.
- Foyer et conduits de fumée maçonnés pour soutenir l’inertie thermique en production.
- Appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres, avec ouras d’évacuation vapeur.
- Commande digitale 99 programmes avec démarrage automatique, ou tableau électromécanique selon configuration.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFK-341 |
| Gamme | KAPPA / LFK |
| Type de four | Four vapeur à tubes annulaires avec foyer maçonné |
| Utilisation recommandée | Pains, pâtisseries et produits de four |
| Nombre d’étages | 3 étages |
| Portes | 4 bouches de 62 cm |
| Surface de cuisson | 14,90 m² |
| Dimensions chambre | 248 x 200 cm |
| Dimensions extérieures | 304 x 336 cm |
| Température maximale de cuisson | 300 °C |
| Système de chauffe | Tubes vapeur annulaires Ø 27 mm |
| Foyer et conduits | Foyer et conduits de fumée maçonnés |
| Soles de cuisson | Mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Buée | Appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres |
| Évacuation vapeur | Ouras d’évacuation de la vapeur |
| Portes de chambres | Portes en verre trempé à ouverture vers le bas |
| Options portes | Portes équilibrées avec fermeture automatique ou portes relevables vers le haut sur demande |
| Tableau de commande | Digital 99 programmes avec programmateur de démarrage automatique ou électromécanique |
| Position du panneau | À gauche ou à droite pendant l’installation |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Puissance thermique | 85 000 kcal/h - 99 kW - 340 000 Btu/h |
| Puissance électrique absorbée | 1,5 kW |
| Brûleurs fioul compatibles | Riello F20 / Baltur BTL14 |
| Brûleurs gaz compatibles | Riello FS15 / Baltur BTG15 |
| Pellet | Y100 |
| Énergies | Fioul ou gaz ; combustibles solides, biocombustible ou pellets sur demande |
| Chargement | Compatible avec élévateur ou système d’enfournement selon configuration |
| Origine | 100 % Made in Italy |
Usages et applications
Le LFK-341 convient aux fournils qui veulent travailler avec une grande largeur de sole et une profondeur de chambre de 200 cm. Cette configuration facilite la répartition des produits par zones, que ce soit pour du pain courant, des pains spéciaux, des viennoiseries ou des produits de pâtisserie cuits sur sole. Les 4 portes permettent aussi de mieux organiser les enfournements lorsque plusieurs séries sont préparées en même temps.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle est à privilégier lorsque l’espace disponible permet une façade large et une profondeur extérieure de 336 cm. Il offre plus de capacité que le LFK-340 grâce à sa chambre plus profonde, tout en restant sur 3 étages. Avant installation, il faut vérifier l’accès au fournil, l’énergie disponible, le recul de travail devant les 4 portes et l’éventuelle intégration avec un élévateur ou un système d’enfournement.
Conclusion
Le LFK-341 est un four à tubes annulaires professionnel pensé pour les ateliers qui recherchent une surface importante, un accès frontal très confortable et une cuisson régulière sur sole. Avec ses 14,90 m², son foyer maçonné, ses tubes vapeur annulaires et ses soles réfractaires, il répond aux besoins des productions boulangères exigeantes tout en gardant une organisation de travail claire.
FAQ Four à tubes annulaires LFK-341
Quelle différence entre le LFK-340 et le LFK-341 ?Les deux modèles disposent de 3 étages et de 4 bouches de 62 cm. Le LFK-341 possède une chambre plus profonde de 200 cm et une surface de cuisson de 14,90 m², contre 11,95 m² pour le LFK-340.
Le LFK-341 est-il adapté aux fournils qui veulent un accès très large à la sole ?
Oui. Sa façade à 4 portes permet de mieux accéder aux différentes zones de cuisson et de répartir les produits plus facilement sur la largeur du four.
Pourquoi choisir une chambre de 248 x 200 cm ?
Cette configuration combine une grande largeur et une profondeur utile de 200 cm. Elle permet d’augmenter la capacité de cuisson tout en restant sur une structure à 3 étages.
Le LFK-341 peut-il fonctionner avec des pellets ?
Le fonctionnement standard est prévu au fioul ou au gaz. Une configuration avec combustibles solides, biocombustible ou pellets est possible sur demande, avec indication pellet Y100 pour ce modèle.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.
Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.
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