Four à pizza rotatif hybride 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four rotatif |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
| Type d’énergie | Hybride |
Four rotatif hybride bois & gaz FGRi110 Volcan Mosaïque : puissance visuelle et cadence CHR
Présentation générale
Le FGRi110 Volcan Mosaïque est un four rotatif hybride bois & gaz conçu pour les pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR qui veulent associer rythme de production et finition très valorisante. Il reprend la capacité du format FGRi110, avec 8 pizzas Ø 30 cm, tout en ajoutant une finition Volcan Mosaïque pensée pour les espaces où le four devient un élément visible de l’expérience client.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce four à pizza rotatif mixte bois gaz fonctionne au gaz seul, au bois seul ou en mode combiné bois + gaz. Sa sole rotative chauffée au gaz, motorisée à vitesse et direction variables, aide à maintenir une cuisson régulière lorsque les fournées s’enchaînent. Les deux brûleurs indépendants, dédiés à la voûte et au plan de cuisson rotatif, participent à la stabilité thermique. La finition Volcan Mosaïque apporte une présence plus marquée que les versions Standard ou Coupole, avec coque isolante supplémentaire en matériel briquetier et habillage mosaïque.
Avantages clés
- Capacité de 8 pizzas Ø 30 cm, adaptée aux établissements dépassant le format FGRi100.
- Production annoncée de 140 pizzas/h pour accompagner les services soutenus.
- Fonctionnement hybride : bois seul, gaz seul ou bois + gaz simultanément.
- Sole rotative motorisée pour favoriser une cuisson homogène.
- Finition Volcan Mosaïque avec coque isolante supplémentaire et habillage décoratif.
- Tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres pour simplifier l’entretien.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FGRi110 Volcan Mosaïque |
| Gamme | Morello Forni FGRi |
| Type de four | Four rotatif hybride bois & gaz avec sole chauffée au gaz |
| Fonctionnement | Bois seul, gaz seul ou bois + gaz simultanément |
| Capacité pizzas | 8 pizzas Ø 30 cm |
| Production horaire | 140 pizzas/h |
| Potentiel bois | 12 kW |
| Potentiel gaz | 28 kW |
| Consommation méthane | 3,0 mc/h |
| Consommation GPL | 2,8 kg/h |
| Raccord gaz | 3/4” G |
| Brûleurs | Deux brûleurs indépendants : voûte et plan de cuisson rotatif |
| Sole | Sole rotative motorisée à vitesse et direction variables |
| Chauffage de la sole | Sole chauffée au gaz |
| Zones de combustion | Zones bois et gaz séparées par des chenets métalliques |
| Nettoyage des cendres | Tiroir extérieur de chute et de ramassage des cendres |
| Porte | Porte manuelle |
| Équipement fourni | Réducteur de bouche en acier, coffre à bois avec panneaux détachables, lampe extérieure orientable haute température |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Particularité finition | Coque isolante supplémentaire en matériel briquetier avec finition mosaïque |
| Dimensions A x B x H | 190 x 200 x 226 cm |
| Diamètre évacuation ØH | 25 cm |
| Ouverture de bouche O | 65 cm |
| Poids | 2500 kg |
| Tolérance dimensions | Mesures en cm ±2 % |
| Installation | Passage nécessaire supérieur de 3 % aux dimensions extérieures |
| Manutention | Chariot élévateur ou transpalette nécessaire |
| Montage sur place | Uniquement par personnel technique autorisé Morello Forni |
| Installation sur site | Par techniciens qualifiés selon les normes applicables |
| Expédition non assemblée | Non prévue pour les finitions Mosaïque d’après les données fournies |
| Certifications indiquées | CE, EAC, Gas-Fired UL Listed, NSF |
Usages et applications
Le FGRi110 Volcan Mosaïque convient aux pizzerias, restaurants CHR, hôtels-restaurants et cuisines ouvertes qui veulent soutenir une cadence régulière tout en renforçant l’identité du lieu. Sa capacité de 8 pizzas Ø 30 cm accompagne des services actifs, tandis que sa finition mosaïque donne au four une dimension décorative adaptée aux concepts où la cuisson est visible par les clients.
Bon à savoir avant de choisir
Cette version reprend les dimensions et le poids de la finition Volcan du FGRi110. La hauteur totale H correspond à F + G, soit 132 cm + 94 cm = 226 cm. Avant commande, il faut valider l’accès au local, le poids de 2500 kg, le passage nécessaire, le raccordement gaz, l’évacuation haute ØH de 25 cm et l’ouverture O de 65 cm. L’expédition non assemblée n’est pas prévue pour les finitions Mosaïque.
Conclusion
Le FGRi110 Volcan Mosaïque combine capacité, régularité de cuisson et finition distinctive. Avec sa sole rotative, son double brûleur indépendant, son fonctionnement hybride et sa production annoncée de 140 pizzas/h, il constitue une solution cohérente pour une pizzeria ou un restaurant CHR qui recherche un four performant et valorisant.
FAQ
Quelle différence entre le FGRi110 Volcan Base et le FGRi110 Volcan Mosaïque ?Les caractéristiques techniques principales restent identiques pour le format FGRi110 Volcan. La version Volcan Mosaïque ajoute un habillage mosaïque décoratif.
Le FGRi110 Volcan Mosaïque est-il adapté à une pizzeria à fort rythme ?
Oui, ce modèle offre une capacité de 8 pizzas Ø 30 cm et une production annoncée de 140 pizzas/h, adaptée aux services réguliers et soutenus.
Peut-on utiliser ce four sans bois ?
Oui. Le FGRi110 Volcan Mosaïque peut fonctionner au gaz seul, au bois seul ou en mode combiné bois + gaz selon les besoins de l’établissement.
La finition Mosaïque impose-t-elle une précaution particulière à la livraison ?
Oui. Les données fournies indiquent que l’expédition non assemblée est possible pour les FGRi, sauf pour les finitions Mosaïque.
Quelles contraintes d’installation faut-il vérifier ?
Il faut contrôler les dimensions 190 x 200 x 226 cm, le poids de 2500 kg, le passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures, le raccordement gaz, l’évacuation haute et les moyens de manutention.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
À l’image de l’Italie, les fours Morello Forni affichent un design raffiné, où l’esthétique moderne rencontre l’héritage artisanal. Pensés pour s’intégrer aussi bien dans des cuisines contemporaines que dans des espaces ouverts au public, ils valorisent votre établissement dès le premier regard. Ici, le style n’est pas décoratif : il renforce votre positionnement, soutient l’expérience client et affirme une identité premium, tout en restant au service de l’efficacité et de l’ergonomie.
Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
Grâce à des technologies de pointe et une identité distincte, Morello Forni devient un accélérateur de performance pour chefs et pizzaiolos : cadence, constance, précision et rendu final. Un équilibre maîtrisé entre tradition, innovation et excellence.
Proculis : Donnez de la puissance à votre concept
Avec Proculis, laissez la passion de la cuisine italienne sublimer votre performance. Offrez à vos clients une expérience gastronomique inoubliable et donnez à votre entreprise les clés d’une croissance durable et élégante.
