Four à pizza rotatif hybride 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four rotatif |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
| Type d’énergie | Hybride |
Four rotatif hybride bois & gaz FGRi110 Volcan Base : débit professionnel et présence visuelle forte
Présentation générale
Le FGRi110 Volcan Base est un four rotatif hybride bois & gaz conçu pour les pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR qui recherchent un four capable de suivre un service soutenu tout en affirmant une vraie présence dans l’espace de cuisson. Sa finition Volcan Base apporte un habillage marqué, avec coque isolante supplémentaire en matériel briquetier, tout en conservant la souplesse d’un fonctionnement au bois seul, au gaz seul ou en mode combiné bois + gaz.
Pourquoi ce modèle se distingue
Avec une capacité de 8 pizzas Ø 30 cm et une production annoncée de 140 pizzas/h, le FGRi110 Volcan Base s’adresse aux professionnels qui veulent gagner en rythme sans passer aux plus grands formats. Sa sole rotative chauffée au gaz, motorisée à vitesse et direction variables, aide à maintenir une cuisson régulière pendant les fournées rapprochées. Les deux brûleurs indépendants, dédiés à la voûte et au plan de cuisson rotatif, contribuent à la stabilité thermique en service.
Avantages clés
- Capacité de 8 pizzas Ø 30 cm, adaptée aux cadences régulières.
- Fonctionnement hybride : gaz seul, bois seul ou bois + gaz simultanément.
- Sole rotative chauffée au gaz pour accompagner une cuisson homogène.
- Deux brûleurs indépendants pour la voûte et le plan de cuisson rotatif.
- Finition Volcan Base avec coque isolante supplémentaire en matériel briquetier.
- Tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres pour faciliter l’entretien.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FGRi110 Volcan Base |
| Gamme | Morello Forni FGRi |
| Type de four | Four rotatif hybride bois & gaz avec sole chauffée au gaz |
| Fonctionnement | Bois seul, gaz seul ou bois + gaz simultanément |
| Capacité pizzas | 8 pizzas Ø 30 cm |
| Production horaire | 140 pizzas/h |
| Potentiel bois | 12 kW |
| Potentiel gaz | 28 kW |
| Consommation méthane | 3,0 mc/h |
| Consommation GPL | 2,8 kg/h |
| Raccord gaz | 3/4” G |
| Brûleurs | Deux brûleurs indépendants : voûte et plan de cuisson rotatif |
| Sole | Sole rotative motorisée à vitesse et direction variables |
| Chauffage de la sole | Sole chauffée au gaz |
| Zones de combustion | Zones bois et gaz séparées par des chenets métalliques |
| Nettoyage des cendres | Tiroir extérieur de chute et de ramassage des cendres |
| Porte | Porte manuelle |
| Équipement fourni | Réducteur de bouche en acier, coffre à bois avec panneaux détachables, lampe extérieure orientable haute température |
| Finition | Volcan Base |
| Particularité finition | Coque isolante supplémentaire en matériel briquetier |
| Dimensions A x B x H | 190 x 200 x 226 cm |
| Diamètre évacuation ØH | 25 cm |
| Ouverture de bouche O | 65 cm |
| Poids | 2500 kg |
| Tolérance dimensions | Mesures en cm ±2 % |
| Installation | Passage nécessaire supérieur de 3 % aux dimensions extérieures |
| Manutention | Chariot élévateur ou transpalette nécessaire |
| Montage sur place | Uniquement par personnel technique autorisé Morello Forni |
| Installation sur site | Par techniciens qualifiés selon les normes applicables |
| Expédition non assemblée | Possible sur devis détaillé pour les FGRi hors finitions Mosaïque |
| Certifications indiquées | CE, EAC, Gas-Fired UL Listed, NSF |
Usages et applications
Le FGRi110 Volcan Base convient aux pizzerias, restaurants CHR, établissements italiens et cuisines ouvertes qui veulent associer productivité, régularité et impact visuel. Son format 8 pizzas accompagne des services plus soutenus que le FGRi100, tandis que sa finition Volcan Base apporte une présence plus expressive lorsque le four est visible par la clientèle.
Bon à savoir avant de choisir
Le FGRi110 Volcan Base est plus haut et plus lourd que les versions Standard et Coupole Base du même modèle. Sa hauteur totale H correspond à F + G, soit 132 cm + 94 cm = 226 cm. Avant validation, il faut contrôler l’accès au local, la largeur de passage, le poids de 2500 kg, le raccordement gaz, le diamètre d’évacuation ØH de 25 cm et l’ouverture O de 65 cm. La manutention doit être organisée avec un chariot élévateur ou un transpalette.
Conclusion
Le FGRi110 Volcan Base répond aux besoins des établissements qui veulent conjuguer cadence, confort de travail et esthétique affirmée. Sa sole rotative, son double brûleur indépendant, sa capacité de 8 pizzas et sa finition Volcan en font une solution pertinente pour les pizzerias et restaurants CHR qui recherchent un four productif, flexible et valorisant.
FAQ
Le FGRi110 Volcan Base apporte-t-il plus de capacité que le FGRi100 ?Oui. Le FGRi110 Volcan Base permet de cuire 8 pizzas Ø 30 cm, contre 6 pizzas pour le FGRi100, avec une production annoncée de 140 pizzas/h.
Pourquoi choisir la finition Volcan Base sur le FGRi110 ?
La finition Volcan Base apporte une présence visuelle plus forte et une coque isolante supplémentaire en matériel briquetier. Elle est intéressante pour les cuisines ouvertes ou les lieux où le four participe à l’identité du restaurant.
Ce modèle peut-il fonctionner uniquement au bois ou uniquement au gaz ?
Oui. Le FGRi110 Volcan Base peut fonctionner au bois seul, au gaz seul ou en mode combiné bois + gaz, selon l’organisation du service.
Quelles dimensions prévoir pour installer ce four ?
Les dimensions A x B x H sont de 190 x 200 x 226 cm. Il faut aussi prévoir un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures jusqu’à l’emplacement final.
Quels points anticiper pour la manutention ?
Le FGRi110 Volcan Base pèse 2500 kg. Sa manutention nécessite un chariot élévateur ou un transpalette, avec une installation sur site par des techniciens qualifiés.
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