Four à pizza rotatif hybride 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four rotatif |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
| Type d’énergie | Hybride |
Four rotatif hybride bois & gaz FGRi110 Coupole Mosaïque : cadence professionnelle et finition décorative premium
Présentation générale
Le FGRi110 Coupole Mosaïque est un four rotatif hybride bois & gaz destiné aux pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR qui veulent associer une vraie capacité de production à une finition plus soignée. Avec son habillage Coupole Mosaïque, ce modèle ne se limite pas à la cuisson : il peut aussi devenir un élément fort dans une cuisine ouverte ou un espace visible par la clientèle.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce four à pizza rotatif mixte bois gaz offre une capacité de 8 pizzas Ø 30 cm et une production annoncée de 140 pizzas/h. Il peut fonctionner au gaz seul, au bois seul ou en combinaison bois + gaz, ce qui laisse au professionnel une grande liberté selon le rythme du service. Sa sole rotative chauffée au gaz, motorisée à vitesse et direction variables, accompagne les fournées successives avec plus de régularité, tandis que les deux brûleurs indépendants permettent de chauffer séparément la voûte et le plan de cuisson rotatif.
Avantages clés
- Capacité de 8 pizzas Ø 30 cm pour les établissements CHR recherchant un débit supérieur au format FGRi100.
- Fonctionnement hybride : gaz seul, bois seul ou bois + gaz simultanément.
- Sole rotative motorisée pour faciliter le travail du pizzaiolo et favoriser une cuisson homogène.
- Deux brûleurs indépendants pour la voûte et le plan de cuisson rotatif.
- Finition Coupole Mosaïque avec coque isolante supplémentaire en matériel briquetier et habillage mosaïque.
- Tiroir extérieur de chute et de ramassage des cendres pour simplifier l’entretien et améliorer la propreté de cuisson.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FGRi110 Coupole Mosaïque |
| Gamme | Morello Forni FGRi |
| Type de four | Four rotatif hybride bois & gaz avec sole chauffée au gaz |
| Fonctionnement | Bois seul, gaz seul ou bois + gaz simultanément |
| Capacité pizzas | 8 pizzas Ø 30 cm |
| Production horaire | 140 pizzas/h |
| Potentiel bois | 12 kW |
| Potentiel gaz | 28 kW |
| Consommation méthane | 3,0 mc/h |
| Consommation GPL | 2,8 kg/h |
| Raccord gaz | 3/4” G |
| Brûleurs | Deux brûleurs indépendants : voûte et plan de cuisson rotatif |
| Sole | Sole rotative motorisée à vitesse et direction variables |
| Chauffage de la sole | Sole chauffée au gaz |
| Zones de combustion | Zones bois et gaz séparées par des chenets métalliques |
| Nettoyage des cendres | Tiroir extérieur de chute et de ramassage des cendres |
| Porte | Porte manuelle |
| Équipement fourni | Réducteur de bouche en acier, coffre à bois avec panneaux détachables, lampe extérieure orientable haute température |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Particularité finition | Coque isolante supplémentaire en matériel briquetier avec finition mosaïque |
| Dimensions A x B x H | 190 x 200 x 206 cm |
| Diamètre évacuation ØH | 25 cm |
| Ouverture de bouche O | 65 cm |
| Poids | 2400 kg |
| Tolérance dimensions | Mesures en cm ±2 % |
| Installation | Passage nécessaire supérieur de 3 % aux dimensions extérieures pour déplacer le four jusqu’au lieu d’installation |
| Manutention | Chariot élévateur ou transpalette nécessaire |
| Montage sur place | Uniquement par personnel technique autorisé Morello Forni |
| Installation sur site | À effectuer par des techniciens qualifiés selon les normes applicables |
| Expédition non assemblée | Non prévue pour les finitions Mosaïque d’après les données fournies |
| Certifications indiquées | CE, EAC, Gas-Fired UL Listed, NSF |
Usages et applications
Le FGRi110 Coupole Mosaïque convient aux pizzerias professionnelles, restaurants CHR, hôtels-restaurants et cuisines ouvertes qui recherchent un four à pizza professionnel à la fois productif et valorisant visuellement. Son format 8 pizzas permet d’accompagner des services plus soutenus, tandis que sa finition mosaïque renforce l’intégration du four dans un concept de restauration où la cuisson peut être mise en scène.
Bon à savoir avant de choisir
La version Coupole Mosaïque reprend les dimensions et le poids de la finition Coupole du FGRi110. La hauteur totale H correspond à F + G, soit 112 cm + 94 cm = 206 cm. Avant commande, il faut vérifier l’accès au local, le poids de 2400 kg, le passage nécessaire, le raccordement gaz, l’évacuation haute ØH de 25 cm et l’ouverture de bouche O de 65 cm. Les données fournies indiquent également que l’expédition en état non assemblé n’est pas prévue pour les finitions Mosaïque.
Conclusion
Le FGRi110 Coupole Mosaïque est un four rotatif hybride bois gaz professionnel qui combine cadence, régularité et finition hautement décorative. Il s’adresse aux établissements qui veulent augmenter leur capacité de cuisson tout en valorisant leur espace de travail avec un four visible, robuste et adapté aux exigences d’un service CHR soutenu.
FAQ
Quelle différence entre le FGRi110 Coupole Base et le FGRi110 Coupole Mosaïque ?Les données techniques principales sont identiques pour le format FGRi110 Coupole. La différence porte sur la finition : la version Coupole Mosaïque ajoute un habillage mosaïque plus décoratif.
Le FGRi110 Coupole Mosaïque est-il adapté à une cuisine ouverte ?
Oui, sa finition mosaïque peut être intéressante lorsque le four est visible par les clients, à condition de valider les contraintes de poids, d’accès, d’évacuation et d’installation.
Quelle capacité offre ce modèle ?
Le FGRi110 Coupole Mosaïque permet de cuire 8 pizzas Ø 30 cm et affiche une production annoncée de 140 pizzas/h.
Ce four peut-il fonctionner uniquement au gaz ?
Oui. Il peut fonctionner au gaz seul, au bois seul ou en mode combiné bois + gaz selon les besoins du service.
La finition Mosaïque change-t-elle les conditions d’expédition ?
Oui. Les données fournies indiquent que l’expédition en état non assemblé est possible pour les FGRi, sauf pour les finitions Mosaïque.
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