Four à pizza rotatif hybride 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four rotatif |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
| Type d’énergie | Hybride |
Four rotatif hybride bois & gaz FGRi110 Coupole Base : plus de cadence avec une finition traditionnelle
Présentation générale
Le FGRi110 Coupole Base est un four rotatif hybride bois & gaz conçu pour les pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR qui souhaitent augmenter leur capacité de cuisson tout en conservant une présentation chaleureuse et professionnelle. Cette version associe la souplesse d’un fonctionnement au bois seul, au gaz seul ou en mode combiné bois + gaz, avec une finition Coupole Base dotée d’une coque isolante supplémentaire en matériel briquetier.
Pourquoi ce modèle se distingue
Avec sa capacité de 8 pizzas Ø 30 cm et une production annoncée de 140 pizzas/h, le FGRi110 Coupole Base répond aux besoins des établissements qui travaillent avec un rythme de service plus soutenu que le format FGRi100. Sa sole rotative chauffée au gaz, motorisée à vitesse et direction variables, aide le pizzaiolo à maintenir une cuisson régulière sans multiplier les manipulations. Les deux brûleurs indépendants, dédiés à la voûte et au plan de cuisson rotatif, apportent une vraie stabilité thermique lors des fournées rapprochées.
Avantages clés
- Capacité de 8 pizzas Ø 30 cm pour accompagner les services CHR plus actifs.
- Fonctionnement hybride : bois seul, gaz seul ou bois + gaz simultanément.
- Sole rotative motorisée pour améliorer l’homogénéité de cuisson et le confort de travail.
- Deux brûleurs gaz indépendants pour chauffer séparément la voûte et le plan de cuisson.
- Finition Coupole Base avec coque isolante supplémentaire en matériel briquetier.
- Tiroir extérieur de chute et de ramassage des cendres pour faciliter l’entretien quotidien.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FGRi110 Coupole Base |
| Gamme | Morello Forni FGRi |
| Type de four | Four rotatif hybride bois & gaz avec sole chauffée au gaz |
| Fonctionnement | Bois seul, gaz seul ou bois + gaz simultanément |
| Capacité pizzas | 8 pizzas Ø 30 cm |
| Production horaire | 140 pizzas/h |
| Potentiel bois | 12 kW |
| Potentiel gaz | 28 kW |
| Consommation méthane | 3,0 mc/h |
| Consommation GPL | 2,8 kg/h |
| Raccord gaz | 3/4” G |
| Brûleurs | Deux brûleurs indépendants : voûte et plan de cuisson rotatif |
| Sole | Sole rotative motorisée à vitesse et direction variables |
| Chauffage de la sole | Sole chauffée au gaz |
| Zones de combustion | Zones bois et gaz séparées par des chenets métalliques |
| Nettoyage des cendres | Tiroir extérieur de chute et de ramassage des cendres |
| Porte | Porte manuelle |
| Équipement fourni | Réducteur de bouche en acier, coffre à bois avec panneaux détachables, lampe extérieure orientable haute température |
| Finition | Coupole Base |
| Particularité finition | Coque isolante supplémentaire en matériel briquetier |
| Dimensions A x B x H | 190 x 200 x 206 cm |
| Diamètre évacuation ØH | 25 cm |
| Ouverture de bouche O | 65 cm |
| Poids | 2400 kg |
| Tolérance dimensions | Mesures en cm ±2 % |
| Installation | Passage nécessaire supérieur de 3 % aux dimensions extérieures pour déplacer le four jusqu’au lieu d’installation |
| Manutention | Chariot élévateur ou transpalette nécessaire |
| Montage sur place | Uniquement par personnel technique autorisé Morello Forni |
| Installation sur site | À effectuer par des techniciens qualifiés selon les normes applicables |
| Certifications indiquées | CE, EAC, Gas-Fired UL Listed, NSF |
Usages et applications
Le FGRi110 Coupole Base convient aux pizzerias professionnelles, restaurants CHR, établissements à carte italienne et cuisines ouvertes qui recherchent un four à pizza rotatif mixte bois gaz capable d’assurer une cadence régulière. Son format 8 pizzas offre un bon équilibre entre productivité, présence visuelle et confort d’utilisation, notamment pour les services où les fournées s’enchaînent sans interruption.
Bon à savoir avant de choisir
Cette version Coupole Base est plus haute et plus lourde que le FGRi110 Standard. Sa hauteur totale H correspond à F + G, soit 112 cm + 94 cm = 206 cm. Avant commande, il faut vérifier l’accès au local, le passage nécessaire, le poids de 2400 kg, le raccordement gaz, l’évacuation haute ØH de 25 cm et l’ouverture de bouche O de 65 cm. La manutention doit être anticipée avec un chariot élévateur ou un transpalette.
Conclusion
Le FGRi110 Coupole Base s’adresse aux professionnels qui veulent franchir un palier de production tout en conservant une finition plus traditionnelle qu’un habillage Standard. Sa sole rotative, son double brûleur indépendant, sa capacité de 8 pizzas et sa finition Coupole en font une solution cohérente pour les établissements CHR qui cherchent à gagner en régularité, en confort de travail et en présence visuelle.
FAQ
Quelle différence entre le FGRi110 Standard et le FGRi110 Coupole Base ?Les deux modèles offrent la même capacité de 8 pizzas Ø 30 cm et la même production annoncée de 140 pizzas/h. La version Coupole Base ajoute une finition à coupole avec coque isolante supplémentaire en matériel briquetier, et présente une hauteur et un poids supérieurs.
Le FGRi110 Coupole Base convient-il à une pizzeria avec service soutenu ?
Oui, sa capacité de 8 pizzas Ø 30 cm et sa production annoncée de 140 pizzas/h en font un modèle adapté aux établissements qui doivent enchaîner les fournées avec régularité.
Peut-on utiliser ce four uniquement au gaz ?
Oui. Le FGRi110 Coupole Base peut fonctionner au gaz seul, au bois seul ou en mode combiné bois + gaz, selon les besoins du service.
Pourquoi la sole rotative est-elle utile sur ce modèle ?
Elle aide à obtenir une cuisson plus homogène et réduit les manipulations manuelles, ce qui améliore le confort de travail lorsque le rythme de production augmente.
Quelles contraintes faut-il anticiper avant l’installation ?
Il faut prévoir les dimensions 190 x 200 x 206 cm, le poids de 2400 kg, un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures, le raccordement gaz, l’évacuation haute et une manutention adaptée.
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