Four à pizza rotatif hybride 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four rotatif |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
| Type d’énergie | Hybride |
Four rotatif hybride bois & gaz FGRi110 Standard : plus de débit, sans perdre la maîtrise de cuisson
Présentation générale
Le FGRi110 Standard est un four rotatif hybride bois & gaz destiné aux pizzerias et établissements CHR qui ont besoin d’un volume de production supérieur au format FGRi100, tout en conservant une utilisation souple et précise. Grâce à son fonctionnement au bois seul, au gaz seul ou en mode combiné bois + gaz, il permet d’adapter la cuisson au rythme du service, au style de pizza proposé et à l’organisation de l’équipe.
Pourquoi ce modèle se distingue
Avec une capacité de 8 pizzas Ø 30 cm et une production annoncée de 140 pizzas/h, le FGRi110 Standard offre un vrai palier de productivité pour les professionnels qui veulent absorber des services plus soutenus. Sa sole rotative chauffée au gaz, motorisée à vitesse et direction variables, accompagne le pizzaiolo dans la régularité des cuissons. Les deux brûleurs indépendants, dédiés à la voûte et au plan de cuisson, contribuent à maintenir une température stable, même lorsque les fournées s’enchaînent.
Avantages clés
- Capacité supérieure au FGRi100, avec 8 pizzas Ø 30 cm par fournée.
- Fonctionnement hybride : gaz seul, bois seul ou combinaison bois + gaz simultanément.
- Sole rotative motorisée pour faciliter le travail de l’opérateur et favoriser une cuisson homogène.
- Deux brûleurs gaz indépendants pour gérer séparément la voûte et la sole chauffée au gaz.
- Grande masse réfractaire et isolation conçues pour réduire les pertes de chaleur.
- Tiroir extérieur de chute et de ramassage des cendres pour simplifier l’entretien et améliorer la propreté de cuisson.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FGRi110 Standard |
| Gamme | Morello Forni FGRi |
| Type de four | Four rotatif hybride bois & gaz avec sole chauffée au gaz |
| Fonctionnement | Bois seul, gaz seul ou bois + gaz simultanément |
| Capacité pizzas | 8 pizzas Ø 30 cm |
| Production horaire | 140 pizzas/h |
| Potentiel bois | 12 kW |
| Potentiel gaz | 28 kW |
| Consommation méthane | 3,0 mc/h |
| Consommation GPL | 2,8 kg/h |
| Raccord gaz | 3/4” G |
| Brûleurs | Deux brûleurs indépendants : voûte et plan de cuisson rotatif |
| Sole | Sole rotative motorisée à vitesse et direction variables |
| Chauffage de la sole | Sole chauffée au gaz |
| Zones de combustion | Zones bois et gaz séparées par des chenets métalliques |
| Nettoyage des cendres | Tiroir extérieur de chute et de ramassage des cendres |
| Porte | Porte manuelle |
| Équipement fourni | Réducteur de bouche en acier, coffre à bois avec panneaux détachables, lampe extérieure orientable haute température |
| Finition | Standard |
| Dimensions A x B x H | 190 x 200 x 194 cm |
| Diamètre évacuation ØH | 25 cm |
| Ouverture de bouche O | 65 cm |
| Poids | 2300 kg |
| Tolérance dimensions | Mesures en cm ±2 % |
| Installation | Passage nécessaire supérieur de 3 % aux dimensions extérieures pour déplacer le four jusqu’au lieu d’installation |
| Manutention | Chariot élévateur ou transpalette nécessaire |
| Montage sur place | Uniquement par personnel technique autorisé Morello Forni |
| Installation sur site | À effectuer par des techniciens qualifiés selon les normes applicables |
| Certifications indiquées | CE, EAC, Gas-Fired UL Listed, NSF |
Usages et applications
Le FGRi110 Standard convient aux pizzerias professionnelles, restaurants italiens, établissements CHR et cuisines à cadence régulière qui souhaitent monter en débit sans passer directement sur les plus grands formats de la gamme. Sa capacité de 8 pizzas Ø 30 cm en fait un choix pertinent pour les services où la régularité, la rapidité d’enchaînement et le confort de travail deviennent essentiels.
Bon à savoir avant de choisir
Le FGRi110 Standard demande une préparation sérieuse de l’installation : dimensions, poids, passage, raccordement gaz, évacuation et manutention doivent être validés avant commande. Sa hauteur totale H correspond à F + G, soit 100 cm + 94 cm = 194 cm. La cote ØH correspond au diamètre de l’évacuation située en haut du four, tandis que la cote O correspond à l’ouverture de bouche, ici de 65 cm.
Conclusion
Le FGRi110 Standard est un four rotatif hybride bois gaz professionnel pensé pour les établissements qui veulent gagner en capacité tout en gardant une cuisson maîtrisée. Entre sa sole rotative, son double brûleur indépendant, son fonctionnement mixte et sa production de 140 pizzas/h, il répond aux besoins des pizzerias CHR qui cherchent un four fiable, efficace et adapté aux services soutenus.
FAQ
Le FGRi110 Standard est-il plus adapté qu’un FGRi100 pour un service soutenu ?Oui, si le besoin principal est d’augmenter la capacité par fournée. Le FGRi110 Standard permet de cuire 8 pizzas Ø 30 cm, contre 6 pizzas sur le FGRi100, avec une production annoncée de 140 pizzas/h.
Ce four peut-il fonctionner uniquement au gaz ?
Oui. Comme les autres modèles de la gamme FGRi, il peut fonctionner au gaz seul, au bois seul ou en mode combiné bois + gaz selon l’organisation du service.
À quoi sert la sole rotative sur le FGRi110 Standard ?
La sole rotative motorisée aide à obtenir une cuisson plus homogène et réduit les manipulations manuelles, ce qui améliore le confort de travail pendant les périodes de forte activité.
Quelles dimensions prévoir pour l’installation ?
Le FGRi110 Standard présente des dimensions A x B x H de 190 x 200 x 194 cm. Il faut aussi prévoir un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures pour son déplacement jusqu’au lieu d’installation.
Quel poids faut-il anticiper pour la manutention ?
Le FGRi110 Standard pèse 2300 kg. Sa manutention nécessite un chariot élévateur ou un transpalette, avec une installation réalisée par des techniciens qualifiés.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
À l’image de l’Italie, les fours Morello Forni affichent un design raffiné, où l’esthétique moderne rencontre l’héritage artisanal. Pensés pour s’intégrer aussi bien dans des cuisines contemporaines que dans des espaces ouverts au public, ils valorisent votre établissement dès le premier regard. Ici, le style n’est pas décoratif : il renforce votre positionnement, soutient l’expérience client et affirme une identité premium, tout en restant au service de l’efficacité et de l’ergonomie.
Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
Grâce à des technologies de pointe et une identité distincte, Morello Forni devient un accélérateur de performance pour chefs et pizzaiolos : cadence, constance, précision et rendu final. Un équilibre maîtrisé entre tradition, innovation et excellence.
Proculis : Donnez de la puissance à votre concept
Avec Proculis, laissez la passion de la cuisine italienne sublimer votre performance. Offrez à vos clients une expérience gastronomique inoubliable et donnez à votre entreprise les clés d’une croissance durable et élégante.
