Four à pizza rotatif hybride 6 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four rotatif |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
| Type d’énergie | Hybride |
Four rotatif hybride bois & gaz FGRi100 Coupole Mosaïque : cuisson régulière et finition premium pour pizzeria CHR
Présentation générale
Le FGRi100 Coupole Mosaïque est un four rotatif hybride bois & gaz conçu pour les professionnels qui veulent faire du four un véritable point fort de leur espace de cuisson. Il reprend les performances du format FGRi100, avec une capacité de 6 pizzas Ø 30 cm, tout en ajoutant une finition mosaïque plus travaillée, particulièrement adaptée aux cuisines ouvertes, restaurants italiens et pizzerias où l’image du four compte autant que sa régularité.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce four à pizza rotatif mixte bois gaz peut être utilisé au bois seul, au gaz seul ou en combinaison bois + gaz. Sa sole rotative motorisée, réglable en vitesse et en direction, facilite la gestion des cuissons pendant le service. Le chauffage indépendant de la voûte et du plan de cuisson rotatif, assuré par deux brûleurs gaz distincts, aide à conserver une température plus stable lorsque les fournées s’enchaînent. La finition Coupole Mosaïque apporte, elle, une présence visuelle plus haut de gamme sans modifier la capacité du modèle.
Avantages clés
- Fonctionnement hybride : bois seul, gaz seul ou bois + gaz simultanément selon les besoins de production.
- Capacité de 6 pizzas Ø 30 cm avec une production annoncée de 100 pizzas/h.
- Sole rotative chauffée au gaz pour accompagner une cuisson homogène et régulière.
- Deux brûleurs indépendants pour la voûte et le plan de cuisson rotatif.
- Finition Coupole Mosaïque avec coque isolante supplémentaire en matériel briquetier.
- Tiroir extérieur de chute et de ramassage des cendres pour faciliter l’entretien quotidien.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FGRi100 Coupole Mosaïque |
| Gamme | Morello Forni FGRi |
| Type de four | Four rotatif hybride bois & gaz avec sole chauffée au gaz |
| Fonctionnement | Bois seul, gaz seul ou bois + gaz simultanément |
| Capacité pizzas | 6 pizzas Ø 30 cm |
| Production horaire | 100 pizzas/h |
| Potentiel bois | 11 kW |
| Potentiel gaz | 24 kW |
| Consommation méthane | 2,6 mc/h |
| Consommation GPL | 2,0 kg/h |
| Raccord gaz | 3/4” G |
| Brûleurs | Deux brûleurs indépendants : voûte et plan de cuisson rotatif |
| Sole | Sole rotative motorisée à vitesse et direction variables |
| Chauffage de la sole | Sole chauffée au gaz |
| Zones de combustion | Zones bois et gaz séparées par des chenets métalliques |
| Nettoyage des cendres | Tiroir extérieur de chute et de ramassage des cendres |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Particularité finition | Coque isolante supplémentaire en matériel briquetier avec finition mosaïque |
| Dimensions A x B x H | 166 x 177 x 206 cm |
| Diamètre évacuation ØH | 25 cm |
| Ouverture de bouche O | 55 cm |
| Poids | 2000 kg |
| Tolérance dimensions | Mesures en cm ±2 % |
| Installation | Passage nécessaire supérieur de 3 % aux dimensions extérieures pour déplacer le four jusqu’au lieu d’installation |
| Manutention | Chariot élévateur ou transpalette nécessaire |
| Montage sur place | Uniquement par personnel technique autorisé Morello Forni |
| Installation sur site | À effectuer par des techniciens qualifiés selon les normes applicables |
| Certifications indiquées | CE, EAC, Gas-Fired UL Listed, NSF |
Usages et applications
Le FGRi100 Coupole Mosaïque s’adresse aux pizzerias professionnelles, restaurants CHR, établissements italiens, hôtels-restaurants et cuisines ouvertes qui veulent valoriser la cuisson au feu tout en conservant une organisation de travail efficace. Sa capacité de 6 pizzas Ø 30 cm le destine aux établissements qui recherchent un four rotatif professionnel compact dans la gamme FGRi, avec une finition plus décorative pour renforcer l’identité visuelle du lieu.
Bon à savoir avant de choisir
La version Coupole Mosaïque reprend les dimensions et le poids de la finition Coupole du FGRi100. La hauteur totale H correspond à F + G, soit 112 cm + 94 cm = 206 cm. Avant validation, il est important de contrôler l’accès au local, le passage disponible, le poids de 2000 kg, le diamètre d’évacuation ØH de 25 cm, l’ouverture de bouche O de 55 cm et les moyens de manutention nécessaires.
Conclusion
Le FGRi100 Coupole Mosaïque est un four rotatif hybride bois gaz professionnel qui combine souplesse d’utilisation, cuisson régulière et finition à forte valeur visuelle. Il convient aux exploitants qui veulent un four performant pour le service, mais aussi un équipement capable de renforcer l’image premium d’une pizzeria, d’un restaurant italien ou d’un espace CHR ouvert sur la clientèle.
FAQ
Quelle est la différence entre le FGRi100 Coupole Base et le FGRi100 Coupole Mosaïque ?Les deux versions conservent les mêmes données techniques principales pour le modèle FGRi100. La différence porte sur la finition : la version Coupole Mosaïque ajoute un habillage mosaïque plus décoratif.
Le FGRi100 Coupole Mosaïque convient-il à une cuisine ouverte ?
Oui, sa finition mosaïque est particulièrement intéressante lorsque le four est visible par les clients, à condition que les contraintes d’installation, d’évacuation et de manutention soient compatibles avec le local.
Ce modèle peut-il fonctionner uniquement au gaz ?
Oui. Comme les fours de la gamme FGRi, il peut fonctionner au gaz seul, au bois seul ou en mode combiné bois + gaz.
Quelle production peut-on attendre du FGRi100 Coupole Mosaïque ?
Ce modèle accepte 6 pizzas Ø 30 cm et affiche une production annoncée de 100 pizzas/h.
Quels points vérifier avant de commander cette finition ?
Il faut vérifier les dimensions 166 x 177 x 206 cm, le poids de 2000 kg, le passage nécessaire supérieur de 3 % aux dimensions extérieures, le raccordement gaz, l’évacuation haute et les moyens de manutention.
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