Four à pizza rotatif hybride 6 pizzas Ø30

Four rotatif hybride bois & gaz FGRi100 Coupole Base : performance compacte et finition traditionnelle

Présentation générale

Le FGRi100 Coupole Base est un four rotatif hybride bois & gaz pensé pour les professionnels de la pizza qui veulent associer le caractère visuel d’un four à coupole avec la régularité d’une sole rotative. Ce modèle peut fonctionner au bois seul, au gaz seul ou en mode combiné bois + gaz, ce qui permet d’adapter l’utilisation du four au rythme du service, à l’organisation de la cuisine et au style de cuisson recherché.

Pourquoi ce modèle se distingue

Dans cette version Coupole Base, le FGRi100 conserve le format le plus accessible de la gamme, avec une capacité de 6 pizzas Ø 30 cm et une production annoncée de 100 pizzas/h, tout en ajoutant une présentation plus chaleureuse qu’une finition Standard. La sole rotative motorisée, réglable en vitesse et en direction, accompagne le pizzaiolo pendant les services actifs : la cuisson gagne en régularité et les manipulations sont réduites, sans perdre l’esprit d’un four bois & gaz professionnel.

Avantages clés

• Fonctionnement flexible : bois seul, gaz seul ou combinaison bois + gaz simultanément.
• Deux brûleurs gaz indépendants pour gérer séparément la voûte et le plan de cuisson rotatif.
• Sole chauffée au gaz pour maintenir une stabilité thermique utile lors des cuissons rapprochées.
• Capacité adaptée aux pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR recherchant un four rotatif professionnel sans passer sur un grand modèle.
• Finition Coupole Base avec coque isolante supplémentaire en matériel briquetier, prévue pour optimiser l’isolation du four.
• Tiroir extérieur de chute et de ramassage des cendres pour simplifier l’entretien et améliorer la propreté de cuisson.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	FGRi100 Coupole Base
Gamme	Morello Forni FGRi
Type de four	Four rotatif hybride bois & gaz avec sole chauffée au gaz
Fonctionnement	Bois seul, gaz seul ou bois + gaz simultanément
Capacité pizzas	6 pizzas Ø 30 cm
Production horaire	100 pizzas/h
Potentiel bois	11 kW
Potentiel gaz	24 kW
Consommation méthane	2,6 mc/h
Consommation GPL	2,0 kg/h
Raccord gaz	3/4” G
Brûleurs	Deux brûleurs indépendants : voûte et plan de cuisson rotatif
Sole	Sole rotative motorisée à vitesse et direction variables
Chauffage de la sole	Sole chauffée au gaz
Zones de combustion	Zones bois et gaz séparées par des chenets métalliques
Nettoyage des cendres	Tiroir extérieur de chute et de ramassage des cendres
Finition	Coupole Base
Particularité finition	Coque isolante supplémentaire en matériel briquetier
Dimensions A x B x H	166 x 177 x 206 cm
Diamètre évacuation ØH	25 cm
Ouverture de bouche O	55 cm
Poids	2000 kg
Tolérance dimensions	Mesures en cm ±2 %
Installation	Passage nécessaire supérieur de 3 % aux dimensions extérieures pour déplacer le four jusqu’au lieu d’installation
Manutention	Chariot élévateur ou transpalette nécessaire
Montage sur place	Uniquement par personnel technique autorisé Morello Forni
Installation sur site	À effectuer par des techniciens qualifiés selon les normes applicables
Certifications indiquées	CE, EAC, Gas-Fired UL Listed, NSF

Usages et applications

Ce four à pizza rotatif mixte bois gaz s’adresse aux pizzerias professionnelles, restaurants CHR, établissements italiens et cuisines ouvertes qui veulent valoriser l’image d’un four à coupole tout en conservant une organisation de travail efficace. Le format FGRi100 convient particulièrement aux activités qui recherchent un four professionnel pizzeria capable de soutenir un service régulier, avec une capacité maîtrisée et une vraie souplesse énergétique.

Bon à savoir avant de choisir

La version Coupole Base est plus haute et plus lourde que la version Standard du même modèle. Pour ce FGRi100 Coupole Base, la hauteur totale H correspond à F + G, soit 112 cm + 94 cm = 206 cm. Avant validation, il faut donc vérifier le passage, la manutention, l’espace disponible, le raccordement gaz et les contraintes d’installation. Le diamètre ØH correspond à l’évacuation située en haut du four, tandis que la cote O indique l’ouverture de bouche.

Conclusion

Le FGRi100 Coupole Base est un choix cohérent pour un professionnel qui souhaite un four rotatif hybride bois gaz à la fois productif, flexible et plus valorisant visuellement qu’une finition Standard. Sa sole rotative, son double brûleur indépendant et sa finition à coupole en font une solution adaptée aux établissements CHR qui veulent combiner régularité de cuisson, confort de travail et présence esthétique en salle ou en cuisine ouverte.

FAQ

Quelle est la différence entre le FGRi100 Standard et le FGRi100 Coupole Base ?
Le FGRi100 Coupole Base reprend la même capacité et la même production que le FGRi100 Standard, mais avec une finition à coupole et une coque isolante supplémentaire en matériel briquetier. Il est aussi plus haut et plus lourd que la version Standard.

Le FGRi100 Coupole Base peut-il fonctionner sans bois ?
Oui. La gamme FGRi peut fonctionner au gaz seul, au bois seul ou avec les deux énergies en même temps, selon les besoins du service.

Ce modèle est-il adapté à une cuisine ouverte ?
Oui, sa finition Coupole Base peut être intéressante dans une cuisine visible par les clients, à condition que les dimensions, le poids, l’évacuation et les contraintes d’installation soient compatibles avec le local.

Quelle capacité offre le FGRi100 Coupole Base ?
Ce modèle permet de cuire 6 pizzas Ø 30 cm et affiche une production horaire annoncée de 100 pizzas/h.

Quels points techniques vérifier avant l’achat ?
Il faut vérifier les dimensions 166 x 177 x 206 cm, le poids de 2000 kg, le diamètre d’évacuation ØH de 25 cm, l’ouverture de bouche de 55 cm, le raccordement gaz et les moyens de manutention nécessaires.