Four à pizza rotatif hybride 6 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four rotatif |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
| Type d’énergie | Hybride |
Four rotatif hybride bois & gaz FGRi100 Standard pour pizzeria professionnelle
Présentation générale
Le FGRi100 Standard est un four rotatif hybride bois & gaz conçu pour les professionnels de la pizza qui recherchent une cuisson régulière, une bonne cadence de service et une grande souplesse d’utilisation. Il associe la cuisson au bois et la précision du gaz, avec une sole rotative chauffée au gaz et un fonctionnement possible au bois seul, au gaz seul ou en mode combiné bois + gaz.
Pourquoi ce modèle se distingue
Avec une capacité de 6 pizzas Ø 30 cm et une production annoncée de 100 pizzas/h, le FGRi100 Standard s’adresse aux pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR qui veulent gagner en régularité sans passer sur un modèle trop volumineux. Sa sole motorisée à vitesse et direction variables aide l’opérateur à obtenir une cuisson homogène, tout en réduisant les manipulations pendant le service.
Avantages clés
- Fonctionnement hybride : bois seul, gaz seul ou bois + gaz simultanément selon les besoins du service.
- Deux brûleurs gaz indépendants pour chauffer séparément la voûte et le plan de cuisson rotatif.
- Grande stabilité thermique grâce à la masse réfractaire et au chauffage indépendant de la sole.
- Sole rotative motorisée pour favoriser une cuisson régulière et une meilleure fluidité en production.
- Tiroir extérieur de chute et de ramassage des cendres pour faciliter le nettoyage et améliorer la propreté de cuisson.
- Finition Standard adaptée aux cuisines professionnelles recherchant un four robuste, fonctionnel et sobre.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FGRi100 Standard |
| Type de four | Four rotatif hybride bois & gaz avec sole chauffée au gaz |
| Gamme | Morello Forni FGRi |
| Fonctionnement | Bois seul, gaz seul ou bois + gaz simultanément |
| Capacité pizzas | 6 pizzas Ø 30 cm |
| Production horaire | 100 pizzas/h |
| Potentiel bois | 11 kW |
| Potentiel gaz | 24 kW |
| Consommation méthane | 2,6 mc/h |
| Consommation GPL | 2,0 kg/h |
| Raccord gaz | 3/4” G |
| Brûleurs | Deux brûleurs indépendants : voûte et plan de cuisson rotatif |
| Sole | Sole rotative motorisée à vitesse et direction variables |
| Chauffage de la sole | Sole chauffée au gaz |
| Zones de combustion | Zones bois et gaz séparées par des chenets métalliques |
| Nettoyage des cendres | Tiroir extérieur de chute et de ramassage des cendres |
| Finition | Standard |
| Dimensions A x B x H | 166 x 177 x 194 cm |
| Diamètre évacuation ØH | 25 cm |
| Ouverture de bouche O | 55 cm |
| Poids | 1900 kg |
| Tolérance dimensions | Mesures en cm ±2 % |
| Installation | Passage nécessaire supérieur de 3 % aux dimensions extérieures pour déplacer le four jusqu’au lieu d’installation |
| Manutention | Chariot élévateur ou transpalette nécessaire |
| Montage sur place | Uniquement par personnel technique autorisé Morello Forni |
| Installation sur site | À effectuer par des techniciens qualifiés selon les normes applicables |
| Certifications indiquées | CE, EAC, Gas-Fired UL Listed, NSF |
Usages et applications
Ce four à pizza rotatif hybride bois et gaz convient aux pizzerias professionnelles, restaurants CHR, établissements à carte italienne et cuisines ouvertes qui souhaitent associer rendement, régularité et identité de cuisson. Sa capacité de 6 pizzas en fait un choix pertinent pour une production soutenue, avec un encombrement plus contenu que les modèles supérieurs de la gamme FGRi.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de sélectionner le FGRi100 Standard, il est important de vérifier l’espace disponible, le passage jusqu’au lieu d’installation, le poids de 1900 kg, le raccordement gaz et les moyens de manutention. La hauteur totale indiquée ici correspond à F + G, soit 100 cm + 94 cm = 194 cm. Le diamètre ØH correspond à l’évacuation située en haut du four, tandis que la cote O correspond à l’ouverture de la bouche.
Conclusion
Le FGRi100 Standard est un four rotatif hybride bois gaz professionnel pensé pour les exploitants qui veulent une cuisson régulière, une vraie flexibilité énergétique et une productivité adaptée aux services CHR exigeants. Sa sole rotative, son double brûleur indépendant et sa construction réfractaire en font une solution cohérente pour gagner en confort de travail tout en conservant une cuisson de caractère.
FAQ
Le FGRi100 Standard peut-il fonctionner uniquement au gaz ?Oui. La gamme FGRi peut fonctionner au gaz seul, au bois seul ou avec les deux énergies en même temps, selon l’organisation du service.
Combien de pizzas le FGRi100 Standard peut-il cuire ?
Ce modèle accepte 6 pizzas Ø 30 cm et offre une production annoncée de 100 pizzas/h.
À quoi correspond la dimension ØH ?
La cote ØH correspond au diamètre de l’évacuation située en haut du four. Sur le FGRi100 Standard, elle est de 25 cm.
À quoi correspond la cote O ?
La cote O correspond à l’ouverture de la bouche du four. Sur le FGRi100 Standard, elle est de 55 cm.
Quels points vérifier avant l’installation du FGRi100 Standard ?
Il faut contrôler les dimensions, le passage disponible, le poids de 1900 kg, la manutention, le raccordement gaz et prévoir une installation par des techniciens qualifiés.
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