Four à pizza rotatif hybride 14 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four rotatif |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
| Type d’énergie | Hybride |
Four rotatif hybride bois et gaz MRi150 Standard Morello Forni, pour les pizzerias à forte cadence
Présentation générale
Le MRi150 Standard Morello Forni est un four rotatif hybride bois et gaz conçu pour les professionnels de la pizza qui recherchent une grande capacité de cuisson, une bonne régularité en service et la souplesse d’un fonctionnement mixte. Il peut être utilisé au bois seul, au gaz seul ou en mode combiné bois + gaz, afin d’adapter la cuisson au rythme de production et au style de travail de l’établissement.
Avec une capacité de 14 pizzas Ø30 cm et une production annoncée de 240 pizzas/h, ce four à pizza rotatif bois et gaz s’adresse aux pizzerias à fort débit, restaurants italiens, cuisines ouvertes et établissements CHR qui doivent maintenir une cadence élevée tout en conservant une cuisson régulière.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le MRi150 Standard associe une chambre de cuisson hybride bois/gaz à une sole chauffée au gaz. La ligne MRi utilise deux brûleurs indépendants : l’un pour le chauffage de la voûte, l’autre pour le plan de cuisson rotatif. Cette conception permet de soutenir les cuissons répétées en apportant une meilleure stabilité thermique au plan de cuisson.
La sole rotative motorisée à vitesse et direction variables facilite le travail du pizzaiolo en limitant le besoin de tourner chaque pizza manuellement. Pour un service intensif, ce fonctionnement apporte un vrai confort d’exploitation : les gestes sont plus simples, la cuisson reste plus homogène et la production peut être mieux organisée.
Avantages clés
- Fonctionnement hybride bois/gaz : utilisation au bois, au gaz ou en mode combiné selon les besoins du service.
- Grande capacité professionnelle : jusqu’à 14 pizzas Ø30 cm et 240 pizzas/h.
- Sole rotative chauffée au gaz : cuisson homogène et stabilité du plan de cuisson pendant les services soutenus.
- Deux brûleurs indépendants pour le chauffage de la voûte et de la sole.
- Plan de cuisson rotatif motorisé à vitesse et direction variables.
- Zone de combustion bois séparée du plan rotatif par une protection métallique.
- Tiroir extérieur de chute et de ramassage des cendres pour faciliter l’entretien.
- Grande masse réfractaire et isolation conçues pour réduire les pertes de chaleur.
- Interface tactile Inteltouch System pour une gestion avancée des fonctions du four.
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Morello Forni |
| Référence | MRi150 Standard |
| Gamme | MRi |
| Type de four | Four rotatif hybride bois et gaz avec sole chauffée au gaz |
| Finition | Standard |
| Fonctionnement | Bois seul, gaz seul ou bois + gaz simultanément |
| Capacité pizzas Ø30 cm | 14 pizzas |
| Production horaire | 240 pizzas/h |
| Puissance bois | 46 kW |
| Puissance gaz | 43 kW |
| Consommation méthane | 5,0 m³/h |
| Consommation GPL | 3,3 kg/h |
| Raccord gaz | 3/4” G |
| Dimensions A x B x H | A 2200 x B 2100 x H 1940 mm |
| ØH évacuation supérieure | 300 mm |
| Ouverture de bouche O | 750 mm |
| Poids | 2650 kg |
| Tolérance dimensions | Mesures en cm ±2 % |
| Commandes | Interface tactile Inteltouch System |
| Sole | Plan de cuisson rotatif motorisé à vitesse et direction variables |
| Nettoyage | Tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres |
| Certifications visibles | CE, EAC |
Usages et applications
Ce four rotatif hybride bois gaz professionnel pour pizzeria est adapté aux établissements CHR qui doivent produire un volume important de pizzas tout en conservant une cuisson à l’esprit traditionnel. Sa capacité de 14 pizzas Ø30 cm le destine aux pizzerias à forte activité, restaurants italiens à gros débit, cuisines ouvertes et concepts de restauration où la cadence, la régularité et l’ergonomie sont essentielles.
Bon à savoir avant de choisir
Le MRi150 Standard est un équipement professionnel de grand format pesant 2650 kg. Son installation doit être préparée en amont : le passage jusqu’au lieu d’installation doit être supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four, et la manutention nécessite un chariot élévateur à fourche ou un transpalette. Le montage sur place doit être réalisé par du personnel technique autorisé Morello Forni, et l’installation par des techniciens qualifiés selon les normes locales.
Conclusion
Le MRi150 Standard Morello Forni est un four rotatif hybride bois gaz professionnel pour pizzeria pensé pour les établissements qui recherchent une capacité élevée, une cuisson régulière et une exploitation plus confortable en service intensif. Sa sole rotative, son double chauffage gaz et son fonctionnement bois/gaz en font une solution pertinente pour les professionnels qui veulent allier productivité, souplesse énergétique et authenticité de cuisson.
FAQ
Le MRi150 Standard peut-il fonctionner uniquement au bois ou uniquement au gaz ?Oui. Le MRi150 Standard peut fonctionner au bois seul, au gaz seul ou en mode combiné bois + gaz simultanément.
Quelle est la capacité du four rotatif hybride MRi150 Standard ?
Ce modèle accepte 14 pizzas de Ø30 cm, avec une production annoncée de 240 pizzas/h.
Pourquoi choisir le MRi150 plutôt qu’un modèle plus compact ?
Le MRi150 offre la capacité la plus élevée de la gamme MRi fournie, avec 14 pizzas Ø30 cm. Il convient donc aux établissements qui ont besoin d’un rythme de production plus important que les modèles MRi110 et MRi130.
Quelles consommations gaz prévoir pour le MRi150 Standard ?
Les données constructeur indiquent une consommation de 5,0 m³/h au méthane et 3,3 kg/h au GPL, avec un raccord gaz 3/4” G.
Quelles contraintes d’installation faut-il anticiper ?
Le four pèse 2650 kg et nécessite un passage supérieur de 3 % à ses dimensions extérieures. Sa manutention doit être prévue avec un chariot élévateur ou un transpalette, puis l’installation réalisée par des techniciens qualifiés.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
À l’image de l’Italie, les fours Morello Forni affichent un design raffiné, où l’esthétique moderne rencontre l’héritage artisanal. Pensés pour s’intégrer aussi bien dans des cuisines contemporaines que dans des espaces ouverts au public, ils valorisent votre établissement dès le premier regard. Ici, le style n’est pas décoratif : il renforce votre positionnement, soutient l’expérience client et affirme une identité premium, tout en restant au service de l’efficacité et de l’ergonomie.
Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
Grâce à des technologies de pointe et une identité distincte, Morello Forni devient un accélérateur de performance pour chefs et pizzaiolos : cadence, constance, précision et rendu final. Un équilibre maîtrisé entre tradition, innovation et excellence.
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