Four à pizza rotatif hybride 14 pizzas Ø30 Volcan
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four rotatif |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
| Type d’énergie | Hybride |
Four rotatif hybride bois & gaz FGRi150 Volcan Mosaïque : très grand débit et finition signature
Présentation générale
Le FGRi150 Volcan Mosaïque est le grand format de la gamme FGRi dans une finition expressive. Il s’adresse aux pizzerias, franchises, restaurants italiens et établissements CHR qui veulent soutenir une forte cadence tout en installant un four visible, travaillé et valorisant pour l’identité du lieu. Son fonctionnement hybride permet d’utiliser le bois seul, le gaz seul ou les deux énergies simultanément.
Pourquoi ce modèle se distingue
Avec une capacité de 14 pizzas Ø 30 cm et une production annoncée de 240 pizzas/h, le FGRi150 Volcan Mosaïque répond aux besoins des établissements où le poste pizza doit rester fluide pendant les pics de service. Sa sole rotative chauffée au gaz, motorisée à vitesse et direction variables, aide à répartir les cuissons sur une grande surface. Les deux brûleurs indépendants, dédiés à la voûte et au plan de cuisson rotatif, participent à la stabilité thermique lors des fournées rapprochées.
Avantages clés
- Capacité maximale FGRi avec 14 pizzas Ø 30 cm par fournée.
- Production annoncée de 240 pizzas/h pour très fort débit.
- Fonctionnement hybride : gaz seul, bois seul ou bois + gaz.
- Sole rotative chauffée au gaz pour une cuisson régulière.
- Finition Volcan Mosaïque avec coque isolante et habillage mosaïque.
- Tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FGRi150 Volcan Mosaïque |
| Gamme | Morello Forni FGRi |
| Type de four | Four rotatif hybride bois & gaz avec sole chauffée au gaz |
| Fonctionnement | Bois seul, gaz seul ou bois + gaz simultanément |
| Capacité pizzas | 14 pizzas Ø 30 cm |
| Production horaire | 240 pizzas/h |
| Potentiel bois | 19 kW |
| Potentiel gaz | 43 kW |
| Consommation méthane | 4,6 mc/h |
| Consommation GPL | 3,4 kg/h |
| Raccord gaz | 3/4” G |
| Brûleurs | Deux brûleurs indépendants : voûte et plan de cuisson rotatif |
| Sole | Sole rotative motorisée à vitesse et direction variables |
| Chauffage de la sole | Sole chauffée au gaz |
| Zones de combustion | Zones bois et gaz séparées par des chenets métalliques |
| Nettoyage des cendres | Tiroir extérieur de chute et de ramassage des cendres |
| Porte | Porte manuelle |
| Équipement fourni | Réducteur de bouche en acier, coffre à bois avec panneaux détachables, lampe extérieure orientable haute température |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Particularité finition | Coque isolante supplémentaire en matériel briquetier avec finition mosaïque |
| Dimensions A x B x H | 230 x 245 x 254 cm |
| Diamètre évacuation ØH | 25 cm |
| Ouverture de bouche O | 82 cm |
| Poids | 4100 kg |
| Tolérance dimensions | Mesures en cm ±2 % |
| Installation | Passage nécessaire supérieur de 3 % aux dimensions extérieures |
| Manutention | Chariot élévateur ou transpalette nécessaire |
| Montage sur place | Uniquement par personnel technique autorisé Morello Forni |
| Installation sur site | Par techniciens qualifiés selon les normes applicables |
| Expédition non assemblée | Non prévue pour les finitions Mosaïque d’après les données fournies |
| Certifications indiquées | CE, EAC, Gas-Fired UL Listed, NSF |
Usages et applications
Le FGRi150 Volcan Mosaïque convient aux établissements qui produisent de gros volumes de pizzas tout en soignant la mise en scène du four. Il trouve sa place dans une pizzeria à fort débit, une franchise, un restaurant italien très fréquenté ou une cuisine ouverte où l’équipement devient un repère visuel. Sa capacité de 14 pizzas Ø 30 cm permet de travailler sur de grandes fournées, avec une rotation qui aide l’opérateur à garder une cuisson régulière.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle est le plus imposant des configurations FGRi150 présentées. Sa hauteur totale H correspond à F + G, soit 160 cm + 94 cm = 254 cm. Avant commande, il faut vérifier les dimensions 230 x 245 x 254 cm, le poids de 4100 kg, l’accès au local, le passage disponible, le raccordement gaz, l’évacuation ØH de 25 cm et l’ouverture O de 82 cm. La finition Mosaïque implique aussi d’anticiper la livraison, car l’expédition non assemblée n’est pas prévue.
Conclusion
Le FGRi150 Volcan Mosaïque est pensé pour les exploitants qui veulent combiner très forte capacité, flexibilité énergétique et finition distinctive. Sa sole rotative, son double brûleur indépendant et sa production annoncée de 240 pizzas/h en font une solution adaptée aux environnements CHR exigeants, où le four doit produire beaucoup tout en valorisant l’espace de cuisson.
FAQ
Le FGRi150 Volcan Mosaïque est-il le modèle le plus capacitaire de la gamme FGRi ?Oui. D’après les données fournies, le FGRi150 offre la capacité la plus élevée de la gamme, avec 14 pizzas Ø 30 cm et une production annoncée de 240 pizzas/h.
Quelle différence entre le FGRi150 Volcan Base et le FGRi150 Volcan Mosaïque ?
Les données techniques principales restent identiques pour le format FGRi150 Volcan. La version Volcan Mosaïque ajoute un habillage mosaïque décoratif.
Ce four peut-il fonctionner uniquement au gaz ?
Oui. Le FGRi150 Volcan Mosaïque fonctionne au gaz seul, au bois seul ou avec les deux énergies simultanément, selon les besoins du service.
La finition Mosaïque change-t-elle les contraintes de livraison ?
Oui. Les données fournies indiquent que l’expédition non assemblée est possible pour les FGRi, sauf pour les finitions Mosaïque. Ce point doit être vérifié avant commande.
Quels éléments faut-il contrôler avant l’installation ?
Il faut contrôler les dimensions 230 x 245 x 254 cm, le poids de 4100 kg, le passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures, le raccordement gaz, l’évacuation haute, l’ouverture de bouche et les moyens de manutention.
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