Four à pizza rotatif hybride 10 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four rotatif |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
| Type d’énergie | Hybride |
Four rotatif hybride bois & gaz FGRi130 Coupole Base : 10 pizzas par fournée et finition traditionnelle
Présentation générale
Le FGRi130 Coupole Base est un four rotatif hybride bois & gaz conçu pour les pizzerias et établissements CHR qui recherchent une capacité de cuisson plus généreuse, sans renoncer à une présentation chaleureuse. Avec sa finition Coupole Base, il associe une ligne traditionnelle, une coque isolante supplémentaire en matériel briquetier et les atouts techniques de la gamme FGRi : fonctionnement au bois seul, au gaz seul ou en mode combiné bois + gaz.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle accueille 10 pizzas Ø 30 cm et affiche une production annoncée de 140 pizzas/h. Il répond aux professionnels qui souhaitent augmenter la capacité par fournée pendant les services soutenus. Sa sole rotative chauffée au gaz, motorisée à vitesse et direction variables, aide à obtenir une cuisson régulière, tandis que les deux brûleurs indépendants permettent de gérer séparément la voûte et le plan de cuisson rotatif.
Avantages clés
- Capacité de 10 pizzas Ø 30 cm pour charger davantage à chaque fournée.
- Fonctionnement hybride : bois seul, gaz seul ou bois + gaz simultanément.
- Sole rotative chauffée au gaz pour soutenir la régularité de cuisson.
- Deux brûleurs indépendants pour la voûte et le plan de cuisson rotatif.
- Finition Coupole Base avec coque isolante supplémentaire en matériel briquetier.
- Tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres pour faciliter l’entretien.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FGRi130 Coupole Base |
| Gamme | Morello Forni FGRi |
| Type de four | Four rotatif hybride bois & gaz avec sole chauffée au gaz |
| Fonctionnement | Bois seul, gaz seul ou bois + gaz simultanément |
| Capacité pizzas | 10 pizzas Ø 30 cm |
| Production horaire | 140 pizzas/h |
| Potentiel bois | 16 kW |
| Potentiel gaz | 36 kW |
| Consommation méthane | 3,8 mc/h |
| Consommation GPL | 2,8 kg/h |
| Raccord gaz | 3/4” G |
| Brûleurs | Deux brûleurs indépendants : voûte et plan de cuisson rotatif |
| Sole | Sole rotative motorisée à vitesse et direction variables |
| Chauffage de la sole | Sole chauffée au gaz |
| Zones de combustion | Zones bois et gaz séparées par des chenets métalliques |
| Nettoyage des cendres | Tiroir extérieur de chute et de ramassage des cendres |
| Porte | Porte manuelle |
| Équipement fourni | Réducteur de bouche en acier, coffre à bois avec panneaux détachables, lampe extérieure orientable haute température |
| Finition | Coupole Base |
| Particularité finition | Coque isolante supplémentaire en matériel briquetier |
| Dimensions A x B x H | 212 x 212 x 206 cm |
| Diamètre évacuation ØH | 25 cm |
| Ouverture de bouche O | 75 cm |
| Poids | 2800 kg |
| Tolérance dimensions | Mesures en cm ±2 % |
| Installation | Passage nécessaire supérieur de 3 % aux dimensions extérieures |
| Manutention | Chariot élévateur ou transpalette nécessaire |
| Montage sur place | Uniquement par personnel technique autorisé Morello Forni |
| Installation sur site | Par techniciens qualifiés selon les normes applicables |
| Expédition non assemblée | Possible sur devis détaillé pour les FGRi hors finitions Mosaïque |
| Certifications indiquées | CE, EAC, Gas-Fired UL Listed, NSF |
Usages et applications
Le FGRi130 Coupole Base s’adresse aux pizzerias, restaurants CHR et établissements à carte italienne qui veulent travailler avec un four à pizza rotatif mixte bois gaz de grande capacité. Son format 10 pizzas augmente le volume chargé à chaque fournée, tandis que la finition Coupole Base apporte une présence traditionnelle, intéressante en cuisine ouverte ou espace de cuisson visible.
Bon à savoir avant de choisir
Le FGRi130 Coupole Base reprend la capacité du FGRi130, avec une finition plus haute et plus lourde que la version Standard. Sa hauteur totale H correspond à F + G, soit 112 cm + 94 cm = 206 cm. Avant commande, il faut vérifier les dimensions 212 x 212 x 206 cm, le poids de 2800 kg, le passage disponible, le raccordement gaz, l’évacuation ØH de 25 cm et l’ouverture O de 75 cm.
Conclusion
Le FGRi130 Coupole Base est adapté aux établissements qui souhaitent combiner capacité de cuisson, régularité et finition traditionnelle. Sa sole rotative, son double brûleur indépendant et son format 10 pizzas en font une solution pertinente pour les pizzerias CHR qui veulent gagner en confort de travail tout en valorisant leur espace de cuisson.
FAQ
Quelle différence entre le FGRi130 Standard et le FGRi130 Coupole Base ?Les deux modèles offrent 10 pizzas Ø 30 cm et 140 pizzas/h. La version Coupole Base ajoute une finition à coupole avec coque isolante supplémentaire, ainsi qu’une hauteur et un poids supérieurs.
Le FGRi130 Coupole Base convient-il pour augmenter la capacité par fournée ?
Oui. Sa capacité de 10 pizzas Ø 30 cm permet de charger davantage qu’un FGRi110, tout en conservant une production horaire annoncée de 140 pizzas/h.
Ce modèle peut-il fonctionner sans utiliser le bois ?
Oui. Le FGRi130 Coupole Base peut fonctionner au gaz seul, au bois seul ou en mode combiné bois + gaz selon les besoins du service.
La finition Coupole Base est-elle adaptée à une cuisine ouverte ?
Oui, elle convient lorsque le four est visible par les clients, grâce à son aspect traditionnel. Les contraintes de dimensions, de poids, d’évacuation et de manutention doivent être validées avant installation.
Quelles contraintes techniques prévoir avant l’installation ?
Il faut anticiper les dimensions 212 x 212 x 206 cm, le poids de 2800 kg, un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures, le raccordement gaz, l’évacuation haute et une manutention par chariot élévateur ou transpalette.
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