Four à pizza rotatif hybride 10 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four rotatif |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
| Type d’énergie | Hybride |
Four rotatif hybride bois & gaz FGRi130 Standard : grande capacité de cuisson pour pizzeria professionnelle
Présentation générale
Le FGRi130 Standard est un four rotatif hybride bois & gaz pensé pour les pizzerias et établissements CHR qui souhaitent augmenter la capacité par fournée tout en gardant une finition sobre et professionnelle. Avec son fonctionnement au bois seul, au gaz seul ou en mode combiné bois + gaz, il offre une vraie liberté d’exploitation selon le rythme du service, le type de cuisson recherché et l’organisation de l’équipe.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle passe à une capacité de 10 pizzas Ø 30 cm, avec une production annoncée de 140 pizzas/h. Il s’adresse aux professionnels qui veulent charger davantage de pizzas à chaque cycle, sans perdre la régularité apportée par la sole rotative. Le plan de cuisson motorisé, réglable en vitesse et en direction, facilite le travail du pizzaiolo lorsque le service s’intensifie. Les deux brûleurs indépendants, dédiés à la voûte et à la sole chauffée au gaz, contribuent à maintenir une température stable pendant les fournées successives.
Avantages clés
- Capacité de 10 pizzas Ø 30 cm pour augmenter le volume par fournée.
- Fonctionnement hybride : bois seul, gaz seul ou bois + gaz simultanément.
- Sole rotative chauffée au gaz pour favoriser une cuisson homogène.
- Deux brûleurs indépendants pour gérer la voûte et le plan de cuisson rotatif.
- Grande masse réfractaire et isolation conçues pour limiter les pertes de chaleur.
- Tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres pour simplifier le nettoyage.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FGRi130 Standard |
| Gamme | Morello Forni FGRi |
| Type de four | Four rotatif hybride bois & gaz avec sole chauffée au gaz |
| Fonctionnement | Bois seul, gaz seul ou bois + gaz simultanément |
| Capacité pizzas | 10 pizzas Ø 30 cm |
| Production horaire | 140 pizzas/h |
| Potentiel bois | 16 kW |
| Potentiel gaz | 36 kW |
| Consommation méthane | 3,8 mc/h |
| Consommation GPL | 2,8 kg/h |
| Raccord gaz | 3/4” G |
| Brûleurs | Deux brûleurs indépendants : voûte et plan de cuisson rotatif |
| Sole | Sole rotative motorisée à vitesse et direction variables |
| Chauffage de la sole | Sole chauffée au gaz |
| Zones de combustion | Zones bois et gaz séparées par des chenets métalliques |
| Nettoyage des cendres | Tiroir extérieur de chute et de ramassage des cendres |
| Porte | Porte manuelle |
| Équipement fourni | Réducteur de bouche en acier, coffre à bois avec panneaux détachables, lampe extérieure orientable haute température |
| Finition | Standard |
| Dimensions A x B x H | 212 x 212 x 194 cm |
| Diamètre évacuation ØH | 25 cm |
| Ouverture de bouche O | 75 cm |
| Poids | 2700 kg |
| Tolérance dimensions | Mesures en cm ±2 % |
| Installation | Passage nécessaire supérieur de 3 % aux dimensions extérieures |
| Manutention | Chariot élévateur ou transpalette nécessaire |
| Montage sur place | Uniquement par personnel technique autorisé Morello Forni |
| Installation sur site | Par techniciens qualifiés selon les normes applicables |
| Expédition non assemblée | Possible sur devis détaillé pour les FGRi hors finitions Mosaïque |
| Certifications indiquées | CE, EAC, Gas-Fired UL Listed, NSF |
Usages et applications
Le FGRi130 Standard convient aux pizzerias, restaurants italiens, établissements CHR et cuisines à forte cadence qui recherchent un four à pizza rotatif mixte bois gaz capable d’accueillir davantage de pizzas par fournée. Sa finition Standard reste sobre et fonctionnelle, ce qui en fait un choix pertinent lorsque la priorité est donnée au rendement, à la régularité de cuisson et à l’efficacité du poste pizza.
Bon à savoir avant de choisir
Le FGRi130 Standard offre une capacité supérieure au FGRi110, avec 10 pizzas Ø 30 cm, tout en conservant la même production horaire annoncée de 140 pizzas/h. Il est intéressant lorsque l’objectif est d’augmenter la capacité de chargement par fournée. Sa hauteur totale H correspond à F + G, soit 100 cm + 94 cm = 194 cm. Avant commande, il faut valider les dimensions 212 x 212 x 194 cm, le poids de 2700 kg, le raccordement gaz, l’évacuation haute ØH de 25 cm et les moyens de manutention.
Conclusion
Le FGRi130 Standard est adapté aux exploitants qui veulent une plus grande capacité de cuisson, une finition simple et une gestion flexible des énergies. Sa sole rotative, son double brûleur indépendant et sa capacité de 10 pizzas en font une solution solide pour les pizzerias et restaurants CHR qui recherchent régularité, confort d’utilisation et performance en service.
FAQ
Quelle est la capacité du FGRi130 Standard ?Le FGRi130 Standard permet de cuire 10 pizzas Ø 30 cm, avec une production horaire annoncée de 140 pizzas/h.
Quelle différence entre le FGRi110 Standard et le FGRi130 Standard ?
Le FGRi130 Standard offre une capacité plus importante par fournée, avec 10 pizzas Ø 30 cm contre 8 pizzas pour le FGRi110 Standard. La production horaire annoncée reste de 140 pizzas/h pour ces deux modèles.
Ce modèle peut-il fonctionner uniquement au gaz ?
Oui. Comme les autres fours FGRi, il fonctionne au gaz seul, au bois seul ou en mode combiné bois + gaz selon les besoins du service.
Pourquoi la sole rotative est-elle utile sur cette capacité ?
La sole rotative motorisée aide à répartir la cuisson de manière régulière et réduit les manipulations manuelles, ce qui est utile avec 10 pizzas par fournée.
Quels points vérifier avant l’installation du FGRi130 Standard ?
Il faut contrôler les dimensions 212 x 212 x 194 cm, le poids de 2700 kg, le passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures, le raccordement gaz, l’évacuation haute et les moyens de manutention.
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