Four à pizza rotatif hybride 10 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four rotatif |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
| Type d’énergie | Hybride |
Four rotatif hybride bois & gaz FGRi130 Coupole Mosaïque : 10 pizzas par fournée et finition premium
Présentation générale
Le FGRi130 Coupole Mosaïque est un four rotatif hybride bois & gaz conçu pour les pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR qui souhaitent associer une grande capacité de cuisson à une finition plus décorative. Avec son habillage Coupole Mosaïque, ce modèle s’intègre particulièrement bien dans une cuisine ouverte ou un espace de cuisson visible, tout en conservant les performances techniques du format FGRi130.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce four à pizza rotatif mixte bois gaz permet de cuire 10 pizzas Ø 30 cm et affiche une production annoncée de 140 pizzas/h. Il peut fonctionner au bois seul, au gaz seul ou en mode combiné bois + gaz, ce qui offre une vraie souplesse d’exploitation au quotidien. Sa sole rotative chauffée au gaz, motorisée à vitesse et direction variables, aide à maintenir une cuisson régulière lorsque le rythme s’accélère. Les deux brûleurs indépendants, dédiés à la voûte et au plan de cuisson rotatif, renforcent la stabilité thermique lors des fournées rapprochées.
Avantages clés
- Capacité de 10 pizzas Ø 30 cm pour augmenter le volume de cuisson par fournée.
- Fonctionnement hybride : bois seul, gaz seul ou bois + gaz simultanément selon les besoins du service.
- Sole rotative chauffée au gaz pour accompagner une cuisson homogène et limiter les manipulations.
- Deux brûleurs indépendants pour gérer séparément la voûte et le plan de cuisson rotatif.
- Finition Coupole Mosaïque avec coque isolante supplémentaire en matériel briquetier et habillage mosaïque.
- Tiroir extérieur de chute et de ramassage des cendres pour faciliter l’entretien et préserver la propreté de cuisson.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FGRi130 Coupole Mosaïque |
| Gamme | Morello Forni FGRi |
| Type de four | Four rotatif hybride bois & gaz avec sole chauffée au gaz |
| Fonctionnement | Bois seul, gaz seul ou bois + gaz simultanément |
| Capacité pizzas | 10 pizzas Ø 30 cm |
| Production horaire | 140 pizzas/h |
| Potentiel bois | 16 kW |
| Potentiel gaz | 36 kW |
| Consommation méthane | 3,8 mc/h |
| Consommation GPL | 2,8 kg/h |
| Raccord gaz | 3/4” G |
| Brûleurs | Deux brûleurs indépendants : voûte et plan de cuisson rotatif |
| Sole | Sole rotative motorisée à vitesse et direction variables |
| Chauffage de la sole | Sole chauffée au gaz |
| Zones de combustion | Zones bois et gaz séparées par des chenets métalliques |
| Nettoyage des cendres | Tiroir extérieur de chute et de ramassage des cendres |
| Porte | Porte manuelle |
| Équipement fourni | Réducteur de bouche en acier, coffre à bois avec panneaux détachables, lampe extérieure orientable haute température |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Particularité finition | Coque isolante supplémentaire en matériel briquetier avec finition mosaïque |
| Dimensions A x B x H | 212 x 212 x 206 cm |
| Diamètre évacuation ØH | 25 cm |
| Ouverture de bouche O | 75 cm |
| Poids | 2800 kg |
| Tolérance dimensions | Mesures en cm ±2 % |
| Installation | Passage nécessaire supérieur de 3 % aux dimensions extérieures pour déplacer le four jusqu’au lieu d’installation |
| Manutention | Chariot élévateur ou transpalette nécessaire |
| Montage sur place | Uniquement par personnel technique autorisé Morello Forni |
| Installation sur site | À effectuer par des techniciens qualifiés selon les normes applicables |
| Expédition non assemblée | Non prévue pour les finitions Mosaïque d’après les données fournies |
| Certifications indiquées | CE, EAC, Gas-Fired UL Listed, NSF |
Usages et applications
Le FGRi130 Coupole Mosaïque convient aux pizzerias professionnelles, restaurants CHR, hôtels-restaurants et cuisines ouvertes qui veulent travailler avec un four à pizza professionnel à la fois productif et valorisant. Sa capacité de 10 pizzas Ø 30 cm répond aux besoins des établissements qui souhaitent charger davantage de pizzas à chaque fournée, tandis que la finition mosaïque renforce l’identité visuelle du poste cuisson.
Bon à savoir avant de choisir
Cette version reprend les dimensions et le poids de la finition Coupole du FGRi130. La hauteur totale H correspond à F + G, soit 112 cm + 94 cm = 206 cm. Avant commande, il faut vérifier les dimensions 212 x 212 x 206 cm, le poids de 2800 kg, le passage disponible, le raccordement gaz, l’évacuation haute ØH de 25 cm et l’ouverture de bouche O de 75 cm. Pour les finitions Mosaïque, les données fournies indiquent que l’expédition en état non assemblé n’est pas prévue.
Conclusion
Le FGRi130 Coupole Mosaïque est un four rotatif hybride bois gaz professionnel qui combine capacité, régularité de cuisson et finition premium. Il s’adresse aux exploitants qui veulent un four capable de soutenir un service CHR exigeant, tout en valorisant leur espace de cuisson grâce à une présentation plus travaillée que les finitions classiques.
FAQ
Quelle différence entre le FGRi130 Coupole Base et le FGRi130 Coupole Mosaïque ?Les caractéristiques techniques principales restent identiques pour le format FGRi130 Coupole. La différence concerne la finition : la version Coupole Mosaïque ajoute un habillage mosaïque décoratif.
Le FGRi130 Coupole Mosaïque est-il adapté à une cuisine ouverte ?
Oui, sa finition mosaïque peut être intéressante lorsque le four est visible par les clients. Il faut toutefois valider l’espace disponible, le poids, l’évacuation et les moyens de manutention avant installation.
Quelle capacité offre ce modèle ?
Le FGRi130 Coupole Mosaïque permet de cuire 10 pizzas Ø 30 cm, avec une production horaire annoncée de 140 pizzas/h.
Peut-on utiliser ce four uniquement au gaz ?
Oui. Il peut fonctionner au gaz seul, au bois seul ou en mode combiné bois + gaz selon l’organisation du service.
La finition Mosaïque modifie-t-elle les conditions d’expédition ?
Oui. Les données fournies indiquent que l’expédition en état non assemblé est possible pour les FGRi, sauf pour les finitions Mosaïque.
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