Four à pizza rotatif hybride 10 pizzas Ø30 pro
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four rotatif |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
| Type d’énergie | Hybride |
Four rotatif hybride bois et gaz MRi130 Standard Morello Forni, pour une production pizza régulière et intensive
Présentation générale
Le MRi130 Standard Morello Forni est un four rotatif hybride bois et gaz destiné aux professionnels de la pizza qui recherchent une solution puissante, régulière et adaptée aux services soutenus. Il peut fonctionner au bois seul, au gaz seul ou en mode combiné bois + gaz, ce qui permet d’ajuster la cuisson selon le rythme de production, le style de pizza et l’organisation de la cuisine.
Avec une capacité de 10 pizzas Ø30 cm et une production annoncée de 170 pizzas/h, ce four à pizza professionnel hybride s’adresse aux pizzerias, restaurants italiens, cuisines ouvertes et établissements CHR ayant besoin d’un four rotatif bois/gaz capable d’accompagner une cadence élevée tout en conservant une cuisson homogène.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le MRi130 Standard associe une chambre de cuisson hybride bois/gaz à une sole chauffée au gaz. La ligne MRi repose sur deux brûleurs indépendants : un brûleur dédié à la voûte et un brûleur dédié au plan de cuisson rotatif. Cette conception favorise une bonne stabilité thermique, notamment lorsque les cuissons s’enchaînent rapidement.
Sa sole motorisée à vitesse et direction variables aide à répartir la cuisson de manière plus régulière et limite le besoin de tourner chaque pizza manuellement. Pour un professionnel, cela représente un vrai confort d’exploitation pendant le service : moins de manipulations, une meilleure régularité et une gestion plus fluide de la production.
Avantages clés
- Fonctionnement hybride bois/gaz : utilisation au bois, au gaz ou en mode combiné selon les besoins du service.
- Sole rotative chauffée au gaz : cuisson plus homogène et meilleure stabilité du plan de cuisson.
- Capacité professionnelle élevée : jusqu’à 10 pizzas Ø30 cm et 170 pizzas/h.
- Deux brûleurs indépendants pour le chauffage de la voûte et de la sole.
- Plan de cuisson rotatif motorisé à vitesse et direction variables.
- Zone de combustion bois séparée du plan rotatif par une protection métallique.
- Tiroir extérieur de chute et de ramassage des cendres pour faciliter l’entretien.
- Grande masse réfractaire et isolation conçues pour limiter les pertes de chaleur.
- Interface tactile Inteltouch System pour une gestion avancée des fonctions du four.
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Morello Forni |
| Référence | MRi130 Standard |
| Gamme | MRi |
| Type de four | Four rotatif hybride bois et gaz avec sole chauffée au gaz |
| Finition | Standard |
| Fonctionnement | Bois seul, gaz seul ou bois + gaz simultanément |
| Capacité pizzas Ø30 cm | 10 pizzas |
| Production horaire | 170 pizzas/h |
| Puissance bois | 35 kW |
| Puissance gaz | 36 kW |
| Consommation méthane | 3,8 m³/h |
| Consommation GPL | 2,7 kg/h |
| Raccord gaz | 3/4” G |
| Dimensions A x B x H | A 2000 x B 1870 x H 1940 mm |
| ØH évacuation supérieure | 250 mm |
| Ouverture de bouche O | 650 mm |
| Poids | 2250 kg |
| Tolérance dimensions | Mesures en cm ±2 % |
| Commandes | Interface tactile Inteltouch System |
| Sole | Plan de cuisson rotatif motorisé à vitesse et direction variables |
| Nettoyage | Tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres |
| Certifications visibles | CE, EAC |
Usages et applications
Ce four rotatif hybride bois gaz professionnel pour pizzeria convient aux établissements CHR qui souhaitent produire un volume important de pizzas tout en conservant une cuisson à l’esprit traditionnel. Sa capacité de 10 pizzas Ø30 cm le rend particulièrement adapté aux pizzerias à débit soutenu, restaurants italiens, cuisines ouvertes et concepts de restauration où la régularité de cuisson et l’ergonomie de travail sont essentielles.
Bon à savoir avant de choisir
Le MRi130 Standard est un équipement professionnel lourd de 2250 kg. Son installation doit être anticipée avant livraison : le passage jusqu’au lieu d’installation doit être supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four, et la manutention nécessite un chariot élévateur à fourche ou un transpalette. Le montage sur place doit être effectué par du personnel technique autorisé Morello Forni, et l’installation par des techniciens qualifiés selon les normes locales.
Conclusion
Le MRi130 Standard Morello Forni est un four à pizza rotatif bois et gaz avec sole chauffée pensé pour les professionnels qui veulent allier capacité de production, souplesse énergétique et régularité de cuisson. Avec ses 10 pizzas Ø30 cm, ses deux brûleurs indépendants et sa sole rotative, il constitue une solution pertinente pour les pizzerias et restaurants CHR recherchant un four hybride puissant et confortable à exploiter.
FAQ
Le MRi130 Standard peut-il fonctionner au bois seul ou au gaz seul ?Oui. Le MRi130 Standard peut fonctionner au bois seul, au gaz seul ou en mode combiné bois + gaz simultanément.
Quelle est la capacité du four rotatif hybride MRi130 Standard ?
Ce modèle accepte 10 pizzas de Ø30 cm, avec une production annoncée de 170 pizzas/h.
Pourquoi choisir le MRi130 plutôt qu’un modèle plus compact ?
Le MRi130 offre une capacité supérieure au MRi110, avec 10 pizzas Ø30 cm au lieu de 7 pizzas Ø30 cm. Il convient donc mieux aux établissements ayant un rythme de service plus soutenu.
Quelles consommations gaz prévoir pour le MRi130 Standard ?
Les données constructeur indiquent une consommation de 3,8 m³/h au méthane et 2,7 kg/h au GPL, avec un raccord gaz 3/4” G.
Quelles contraintes d’installation faut-il anticiper ?
Le four pèse 2250 kg et nécessite un passage supérieur de 3 % à ses dimensions extérieures. La manutention doit être prévue avec un chariot élévateur ou un transpalette, puis l’installation réalisée par des techniciens qualifiés.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
À l’image de l’Italie, les fours Morello Forni affichent un design raffiné, où l’esthétique moderne rencontre l’héritage artisanal. Pensés pour s’intégrer aussi bien dans des cuisines contemporaines que dans des espaces ouverts au public, ils valorisent votre établissement dès le premier regard. Ici, le style n’est pas décoratif : il renforce votre positionnement, soutient l’expérience client et affirme une identité premium, tout en restant au service de l’efficacité et de l’ergonomie.
Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
Grâce à des technologies de pointe et une identité distincte, Morello Forni devient un accélérateur de performance pour chefs et pizzaiolos : cadence, constance, précision et rendu final. Un équilibre maîtrisé entre tradition, innovation et excellence.
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