Four à pizza rotatif gaz 7 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four rotatif |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
| Type d’énergie | Gaz |
Four rotatif à gaz FGR110 Standard avec sole chauffée au gaz pour pizzeria professionnelle
Présentation générale
Le Morello Forni FGR110 Standard est un four rotatif à gaz professionnel conçu pour les pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR qui recherchent une cuisson régulière, une cadence plus confortable et une bonne maîtrise du service. Ce modèle associe un chauffage gaz de la voûte à une sole rotative chauffée au gaz, avec deux brûleurs indépendants pour contrôler séparément la cuisson par le haut et par la base.
Avec une capacité de 7 pizzas Ø30 cm et une production annoncée jusqu’à 120 pizzas/h, le FGR110 Standard offre un niveau de rendement supérieur au FGR100 tout en conservant une implantation adaptée aux pizzerias professionnelles. Sa finition Standard peut être réalisée en acier inoxydable ou en métal verni, selon la configuration retenue.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le FGR110 Standard se distingue d’un four gaz statique par sa sole motorisée à vitesse et sens variables. Cette rotation aide le pizzaiolo à obtenir une cuisson plus homogène, tout en limitant les manipulations répétées pendant le service. Les brûleurs gaz à flamme lente reproduisent l’aspect et certaines caractéristiques de cuisson du feu de bois, tandis que le brûleur placé sous la sole tournante renforce la stabilité thermique de la base du four.
L’interface tactile Inteltouch System facilite la gestion du four avec un double mode de fonctionnement manuel ou automatique. Trois programmes de cuisson paramétrables permettent de standardiser les réglages et d’améliorer la régularité d’un service à l’autre.
Avantages clés
- Double brûleur gaz indépendant pour le chauffage de la voûte et de la sole tournante.
- Sole rotative motorisée avec vitesse et direction variables pour une cuisson plus régulière.
- Capacité de 7 pizzas Ø30 cm et production annoncée jusqu’à 120 pizzas/h.
- Grande masse réfractaire et isolation conçues pour améliorer le rendement thermique et limiter les pertes de chaleur.
- Système breveté de nettoyage automatique des déchets autour de la sole tournante.
- Brûleurs atmosphériques radiants Morello Forni sans entretien planifié régulier.
- Tiroir extérieur de chute et de ramassage des déchets, porte manuelle et réducteur de bouche en acier.
- Plan de cuisson remplaçable dans le temps, sans démolition ni arrêt prolongé de l’activité.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FGR110 Standard |
| Type de four | Four rotatif à gaz + plaque / sole chauffante au gaz |
| Capacité | 7 pizzas Ø30 cm |
| Production horaire | 120 pizzas/h |
| Puissance gaz totale | 28 kW |
| Consommation méthane | 2,9 mc/h |
| Consommation GPL | 2,1 kg/h |
| Raccord gaz | 3/4” G |
| Système de cuisson | Double brûleur gaz indépendant voûte / sole |
| Plan de cuisson | Sole rotative motorisée, vitesse et direction variables |
| Commande | Interface tactile Inteltouch System |
| Programmes | 3 programmes de cuisson paramétrables |
| Nettoyage | Système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante |
| Brûleurs | Brûleurs atmosphériques radiants Morello Forni |
| Finition | Standard, acier inoxydable ou métal verni selon configuration |
| Dimensions extérieures | 1660 x 1770 x 1940 mm |
| Sortie fumées ØH | 250 mm |
| Diamètre de bouche | 550 mm |
| Tolérance dimensions | ±2 % |
| Poids | 1900 kg |
Usages et applications
Ce four rotatif gaz convient aux pizzerias, restaurants italiens, établissements de vente à emporter et cuisines CHR qui souhaitent produire avec régularité tout en améliorant le confort de travail au poste pizza. Sa capacité de 7 pizzas Ø30 cm permet de répondre à un service soutenu, avec une sole tournante qui accompagne le rythme du pizzaiolo pendant les pics d’activité.
Bon à savoir avant de choisir
Le FGR110 Standard doit être installé par des techniciens qualifiés, conformément aux normes locales. Le passage jusqu’au lieu d’installation doit être supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four. Sa manutention nécessite un chariot élévateur à fourche ou un transpalette. Le four est livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé pour le gaz et la tension électrique spécifiés à l’achat.
Conclusion
Le FGR110 Standard est un four à pizza rotatif gaz professionnel pensé pour associer productivité, régularité de cuisson et simplicité d’exploitation. Sa sole chauffée au gaz, son double brûleur indépendant et son système de nettoyage automatique en font une solution adaptée aux professionnels CHR qui veulent gagner en cadence tout en conservant une cuisson constante.
FAQ
Quelle est la capacité du FGR110 Standard ?Le FGR110 Standard peut cuire jusqu’à 7 pizzas Ø30 cm par fournée, avec une production annoncée jusqu’à 120 pizzas/h.
La sole du FGR110 Standard est-elle chauffée au gaz ?
Oui. Ce modèle dispose d’un double brûleur gaz indépendant : un pour la voûte et un pour la sole tournante, afin d’apporter une meilleure stabilité thermique à la base du four.
Quelle est la différence avec un four gaz statique ?
Le FGR110 Standard possède une sole rotative motorisée avec vitesse et sens variables. Cette rotation aide à obtenir une cuisson plus homogène et réduit les manipulations du pizzaiolo pendant le service.
Quelles sont les dimensions extérieures du FGR110 Standard ?
Les dimensions extérieures sont de 1660 x 1770 x 1940 mm, avec une tolérance constructeur de ±2 %. Le diamètre de bouche est de 550 mm.
Quelles précautions prévoir pour l’installation ?
La manutention nécessite un chariot élévateur à fourche ou un transpalette. L’installation doit être réalisée par des techniciens qualifiés selon les normes locales.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
À l’image de l’Italie, les fours Morello Forni affichent un design raffiné, où l’esthétique moderne rencontre l’héritage artisanal. Pensés pour s’intégrer aussi bien dans des cuisines contemporaines que dans des espaces ouverts au public, ils valorisent votre établissement dès le premier regard. Ici, le style n’est pas décoratif : il renforce votre positionnement, soutient l’expérience client et affirme une identité premium, tout en restant au service de l’efficacité et de l’ergonomie.
Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
Grâce à des technologies de pointe et une identité distincte, Morello Forni devient un accélérateur de performance pour chefs et pizzaiolos : cadence, constance, précision et rendu final. Un équilibre maîtrisé entre tradition, innovation et excellence.
Proculis : Donnez de la puissance à votre concept
Avec Proculis, laissez la passion de la cuisine italienne sublimer votre performance. Offrez à vos clients une expérience gastronomique inoubliable et donnez à votre entreprise les clés d’une croissance durable et élégante.
