Four à pizza rotatif gaz 6 pizzas Ø30

Four rotatif à gaz FGR100 Coupole Mosaïque avec sole chauffée pour pizzeria professionnelle

Présentation générale

Le Morello Forni FGR100 Coupole Mosaïque est un four rotatif à gaz professionnel destiné aux pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR qui recherchent une cuisson régulière, une cadence maîtrisée et une finition haut de gamme. Ce modèle associe un chauffage gaz de la voûte à une sole rotative chauffée au gaz, avec deux brûleurs indépendants pour piloter la cuisson par le haut et par la base.

Avec une capacité de 6 pizzas Ø30 cm et une production annoncée jusqu’à 100 pizzas/h, le FGR100 Coupole Mosaïque convient aux professionnels qui veulent un four à pizza rotatif gaz performant dans un format adapté aux implantations CHR exigeantes. Sa finition Coupole Mosaïque apporte une présence visuelle plus soignée, particulièrement intéressante pour une cuisine ouverte, un comptoir pizza ou un espace de cuisson visible par la clientèle.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le FGR100 Coupole Mosaïque se distingue d’un four gaz statique par sa sole motorisée à vitesse et sens variables. La rotation aide le pizzaiolo à obtenir une cuisson plus homogène, avec moins de manipulations pendant le service. Les brûleurs gaz à flamme lente reproduisent l’aspect et certaines caractéristiques de cuisson du feu de bois, tandis que le brûleur placé sous la sole tournante apporte une stabilité thermique utile lors des périodes de forte activité.

La finition Coupole intègre une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier, conçue pour optimiser encore l’isolation du four. La version Mosaïque permet de valoriser l’équipement comme un véritable élément d’ambiance, sans perdre les avantages techniques de la gamme FGR.

Avantages clés

• Double brûleur gaz indépendant pour le chauffage de la voûte et de la sole tournante.
• Sole rotative motorisée avec vitesse et direction variables pour une cuisson plus régulière.
• Capacité de 6 pizzas Ø30 cm et production annoncée jusqu’à 100 pizzas/h.
• Finition Coupole Mosaïque avec coque isolante supplémentaire en matériau briquetier.
• Habillage mosaïque adapté aux établissements où le four participe à l’image du lieu.
• Grande masse réfractaire et isolation conçues pour améliorer le rendement thermique et limiter les pertes de chaleur.
• Système breveté de nettoyage automatique des déchets autour de la sole tournante.
• Lampe extérieure orientable de série sur les finitions Coupole, avec support conçu pour les hautes températures.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	FGR100 Coupole Mosaïque
Type de four	Four rotatif à gaz + plaque / sole chauffante au gaz
Capacité	6 pizzas Ø30 cm
Production horaire	100 pizzas/h
Puissance gaz totale	28 kW
Consommation méthane	2,9 mc/h
Consommation GPL	2,1 kg/h
Raccord gaz	3/4” G
Système de cuisson	Double brûleur gaz indépendant voûte / sole
Plan de cuisson	Sole rotative motorisée, vitesse et direction variables
Commande	Interface tactile Inteltouch System
Programmes	3 programmes de cuisson paramétrables
Nettoyage	Système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante
Brûleurs	Brûleurs atmosphériques radiants Morello Forni
Finition	Coupole Mosaïque
Spécificité finition	Coque isolante supplémentaire en matériau briquetier
Habillage	Mosaïque en pierre naturelle ou céramique fournie par le client selon configuration
Lampe extérieure	Orientable, de série sur finition Coupole
Dimensions extérieures	1650 x 1650 x 1960 mm
Sortie fumées ØH	250 mm
Diamètre de bouche	500 mm
Tolérance dimensions	±2 %
Poids	1800 kg

Usages et applications

Ce four rotatif gaz convient aux pizzerias, restaurants italiens, établissements de vente à emporter et cuisines CHR qui veulent associer régularité de cuisson, cadence professionnelle et finition décorative. Il est particulièrement pertinent lorsque le four est visible depuis la salle ou intégré dans un concept où l’équipement de cuisson participe à l’expérience client.

Bon à savoir avant de choisir

Le FGR100 Coupole Mosaïque doit être installé par des techniciens qualifiés, conformément aux normes locales. Le passage jusqu’au lieu d’installation doit être supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four. Sa manutention nécessite un chariot élévateur à fourche ou un transpalette. Le four est livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé pour le gaz et la tension électrique spécifiés à l’achat. L’expédition en état non assemblé n’est pas prévue pour les finitions Mosaïque.

Conclusion

Le FGR100 Coupole Mosaïque est un four à pizza rotatif gaz professionnel pensé pour réunir performance de cuisson, stabilité thermique et valorisation esthétique. Sa sole chauffée au gaz, son double brûleur indépendant, sa finition mosaïque et son système de nettoyage automatique en font une solution adaptée aux professionnels CHR qui veulent produire avec constance tout en donnant du caractère à leur espace de cuisson.

FAQ

Quelle est la capacité du FGR100 Coupole Mosaïque ?
Le FGR100 Coupole Mosaïque peut cuire jusqu’à 6 pizzas Ø30 cm par fournée, avec une production annoncée jusqu’à 100 pizzas/h.

Quelle est la particularité de la finition Coupole Mosaïque ?
Elle associe la forme Coupole, avec coque isolante supplémentaire en matériau briquetier, à un habillage mosaïque en pierre naturelle ou en céramique selon la configuration retenue.

La sole du FGR100 Coupole Mosaïque est-elle chauffée au gaz ?
Oui. Ce modèle utilise un double brûleur gaz indépendant : un pour la voûte et un pour la sole tournante, afin d’apporter une meilleure stabilité thermique à la base du four.

Quelles sont les dimensions extérieures du FGR100 Coupole Mosaïque ?
Les dimensions extérieures sont de 1650 x 1650 x 1960 mm, avec une tolérance constructeur de ±2 %. Le diamètre de bouche est de 500 mm.

Peut-on recevoir ce four non assemblé ?
Non. L’expédition en état non assemblé est possible sur devis spécifique pour les FGR, sauf pour les finitions Mosaïque.