Four à pizza rotatif gaz 6 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four rotatif |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
| Type d’énergie | Gaz |
Four rotatif à gaz FGR100 Volcan Base avec sole chauffée pour pizzeria professionnelle
Présentation générale
Le Morello Forni FGR100 Volcan Base est un four rotatif à gaz professionnel pensé pour les pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR qui recherchent une cuisson régulière, une cadence maîtrisée et une finition plus affirmée. Ce modèle associe un chauffage gaz de la voûte à une sole rotative chauffée au gaz, avec deux brûleurs indépendants pour piloter la cuisson par le haut et par la base.
Avec une capacité de 6 pizzas Ø30 cm et une production annoncée jusqu’à 100 pizzas/h, le FGR100 Volcan Base convient aux professionnels qui souhaitent un four à pizza rotatif gaz performant, adapté à une production soutenue, tout en bénéficiant d’un habillage Volcan plus visuel. Cette finition intègre une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier, conçue pour renforcer encore l’isolation du four.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le FGR100 Volcan Base se distingue d’un four gaz statique par sa table de cuisson motorisée, à vitesse et sens variables. La rotation de la sole aide le pizzaiolo à obtenir une cuisson plus homogène, tout en réduisant les manipulations pendant le service. Les brûleurs gaz à flamme lente reproduisent l’aspect et certaines caractéristiques de cuisson du feu de bois, tandis que le brûleur placé sous la sole tournante apporte une stabilité thermique utile lors des périodes de forte activité.
L’interface tactile Inteltouch System permet une gestion simple et évoluée du four, avec un double mode de fonctionnement manuel ou automatique. Trois programmes de cuisson paramétrables permettent de standardiser les réglages et d’améliorer la régularité d’un service à l’autre.
Avantages clés
- Double brûleur gaz indépendant pour le chauffage de la voûte et de la sole tournante.
- Sole rotative motorisée avec vitesse et direction variables pour une cuisson plus régulière.
- Capacité de 6 pizzas Ø30 cm et production annoncée jusqu’à 100 pizzas/h.
- Finition Volcan Base avec coque isolante supplémentaire en matériau briquetier.
- Grande masse réfractaire et isolation conçues pour améliorer le rendement thermique et limiter les pertes de chaleur.
- Système breveté de nettoyage automatique des déchets autour de la sole tournante.
- Brûleurs atmosphériques radiants Morello Forni sans entretien planifié régulier.
- Tiroir extérieur de chute et de ramassage des déchets, porte manuelle et réducteur de bouche en acier.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FGR100 Volcan Base |
| Type de four | Four rotatif à gaz + plaque / sole chauffante au gaz |
| Capacité | 6 pizzas Ø30 cm |
| Production horaire | 100 pizzas/h |
| Puissance gaz totale | 28 kW |
| Consommation méthane | 2,9 mc/h |
| Consommation GPL | 2,1 kg/h |
| Raccord gaz | 3/4” G |
| Système de cuisson | Double brûleur gaz indépendant voûte / sole |
| Plan de cuisson | Sole rotative motorisée, vitesse et direction variables |
| Commande | Interface tactile Inteltouch System |
| Programmes | 3 programmes de cuisson paramétrables |
| Nettoyage | Système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante |
| Brûleurs | Brûleurs atmosphériques radiants Morello Forni |
| Finition | Volcan Base |
| Spécificité finition | Coque isolante supplémentaire en matériau briquetier |
| Dimensions extérieures | 1650 x 1650 x 2160 mm |
| Sortie fumées ØH | 250 mm |
| Diamètre de bouche | 500 mm |
| Tolérance dimensions | ±2 % |
| Poids | 1900 kg |
Usages et applications
Ce four rotatif gaz convient aux pizzerias, restaurants italiens, établissements de vente à emporter et cuisines CHR qui recherchent une production régulière de pizzas avec une finition plus marquée qu’un habillage standard. Sa capacité de 6 pizzas Ø30 cm permet de répondre à un service professionnel soutenu, tandis que la sole tournante facilite le travail de l’opérateur pendant les pics d’activité.
Bon à savoir avant de choisir
Le FGR100 Volcan Base doit être installé par des techniciens qualifiés, conformément aux normes locales. Le passage jusqu’au lieu d’installation doit être supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four. Sa manutention nécessite un chariot élévateur à fourche ou un transpalette. Le four est livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé pour le gaz et la tension électrique spécifiés à l’achat.
Conclusion
Le FGR100 Volcan Base est un four à pizza rotatif gaz professionnel pensé pour associer régularité de cuisson, stabilité thermique et présence visuelle. Sa sole chauffée au gaz, son double brûleur indépendant, sa finition Volcan et son système de nettoyage automatique en font une solution pertinente pour les professionnels CHR qui veulent produire des pizzas avec constance, tout en valorisant leur espace de cuisson.
FAQ
Quelle est la capacité du FGR100 Volcan Base ?Le FGR100 Volcan Base peut cuire jusqu’à 6 pizzas Ø30 cm par fournée, avec une production annoncée jusqu’à 100 pizzas/h.
Quelle est la particularité de la finition Volcan Base ?
La finition Volcan Base dispose d’une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier, conçue pour renforcer encore l’isolation du four.
La sole du FGR100 Volcan Base est-elle chauffée au gaz ?
Oui. Ce modèle utilise un double brûleur gaz indépendant : un pour la voûte et un pour la sole tournante, afin d’apporter une meilleure stabilité thermique à la base du four.
Quelles sont les dimensions extérieures du FGR100 Volcan Base ?
Les dimensions extérieures sont de 1650 x 1650 x 2160 mm, avec une tolérance constructeur de ±2 %. Le diamètre de bouche est de 500 mm.
Quelles précautions prévoir pour l’installation ?
Il faut prévoir un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures, une manutention par chariot élévateur ou transpalette, et une installation par techniciens qualifiés selon les normes locales.
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