Four à pizza rotatif gaz 16 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four rotatif |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
| Type d’énergie | Gaz |
Four rotatif à gaz FGR160 Coupole Base avec sole chauffée pour pizzeria à très fort débit
Présentation générale
Le Morello Forni FGR160 Coupole Base est un four rotatif à gaz professionnel conçu pour les pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR qui recherchent une très forte capacité de cuisson, une cadence élevée et une présentation plus soignée qu’un habillage standard. Ce modèle associe un chauffage gaz de la voûte à une sole rotative chauffée au gaz, avec deux brûleurs indépendants pour piloter séparément la cuisson par le haut et par la base.
Avec une capacité de 16 pizzas Ø30 cm et une production annoncée jusqu’à 290 pizzas/h, le FGR160 Coupole Base est destiné aux établissements à très fort débit. Sa finition Coupole Base intègre une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier, conçue pour optimiser encore l’isolation du four tout en valorisant l’espace de cuisson.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le FGR160 Coupole Base se distingue d’un four gaz statique par sa sole motorisée à vitesse et sens variables. Cette rotation accompagne le travail du pizzaiolo, favorise une cuisson plus homogène et limite les manipulations répétées pendant les pics d’activité. Les brûleurs gaz à flamme lente reproduisent l’aspect et certaines caractéristiques de cuisson du feu de bois, tandis que le brûleur placé sous la sole tournante apporte une stabilité thermique utile pour maintenir une base de cuisson régulière sur de hauts volumes.
L’interface tactile Inteltouch System facilite la gestion du four avec un double mode de fonctionnement manuel ou automatique. Trois programmes de cuisson paramétrables permettent de standardiser les réglages, d’améliorer la répétabilité des cuissons et de simplifier l’exploitation quotidienne en environnement professionnel.
Avantages clés
- Double brûleur gaz indépendant pour le chauffage de la voûte et de la sole tournante.
- Sole rotative motorisée avec vitesse et direction variables pour une cuisson plus régulière.
- Capacité de 16 pizzas Ø30 cm et production annoncée jusqu’à 290 pizzas/h.
- Finition Coupole Base avec coque isolante supplémentaire en matériau briquetier.
- Grande masse réfractaire et isolation conçues pour améliorer le rendement thermique et limiter les pertes de chaleur.
- Système breveté de nettoyage automatique des déchets autour de la sole tournante.
- Brûleurs atmosphériques radiants Morello Forni sans entretien planifié régulier.
- Lampe extérieure orientable de série sur les finitions Coupole, avec support conçu pour les hautes températures.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FGR160 Coupole Base |
| Type de four | Four rotatif à gaz + plaque / sole chauffante au gaz |
| Capacité | 16 pizzas Ø30 cm |
| Production horaire | 290 pizzas/h |
| Puissance gaz totale | 69 kW |
| Consommation méthane | 8 mc/h |
| Consommation GPL | 5,3 kg/h |
| Raccord gaz | 3/4” G |
| Système de cuisson | Double brûleur gaz indépendant voûte / sole |
| Plan de cuisson | Sole rotative motorisée, vitesse et direction variables |
| Commande | Interface tactile Inteltouch System |
| Programmes | 3 programmes de cuisson paramétrables |
| Nettoyage | Système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante |
| Brûleurs | Brûleurs atmosphériques radiants Morello Forni |
| Finition | Coupole Base |
| Spécificité finition | Coque isolante supplémentaire en matériau briquetier |
| Lampe extérieure | Orientable, de série sur finition Coupole |
| Dimensions extérieures | 2300 x 2450 x 2340 mm |
| Sortie fumées ØH | 250 mm |
| Diamètre de bouche | 820 mm |
| Tolérance dimensions | ±2 % |
| Poids | 4000 kg |
Usages et applications
Ce four rotatif gaz convient aux pizzerias à très fort débit, restaurants italiens à forte rotation, établissements de vente à emporter et cuisines CHR qui doivent produire de manière régulière sur des volumes importants. Sa capacité de 16 pizzas Ø30 cm permet d’accompagner des services très soutenus, tandis que la sole tournante aide l’opérateur à maintenir une cuisson homogène sans multiplier les manipulations.
Bon à savoir avant de choisir
Le FGR160 Coupole Base doit être installé par des techniciens qualifiés, conformément aux normes locales. Le passage jusqu’au lieu d’installation doit être supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four. Sa manutention nécessite un chariot élévateur à fourche ou un transpalette. Le four est livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé pour le gaz et la tension électrique spécifiés à l’achat.
Conclusion
Le FGR160 Coupole Base est un four à pizza rotatif gaz professionnel pensé pour réunir très forte productivité, stabilité thermique et finition soignée. Sa sole chauffée au gaz, son double brûleur indépendant, sa capacité de 16 pizzas et son système de nettoyage automatique en font une solution adaptée aux pizzerias CHR qui recherchent une cuisson constante sur des cadences très élevées.
FAQ
Quelle est la capacité du FGR160 Coupole Base ?Le FGR160 Coupole Base peut cuire jusqu’à 16 pizzas Ø30 cm par fournée, avec une production annoncée jusqu’à 290 pizzas/h.
Quelle est la particularité de la finition Coupole Base ?
La finition Coupole Base dispose d’une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier, conçue pour optimiser encore l’isolation du four.
La sole du FGR160 Coupole Base est-elle chauffée au gaz ?
Oui. Ce modèle utilise un double brûleur gaz indépendant : un pour la voûte et un pour la sole tournante, afin d’apporter une meilleure stabilité thermique à la base du four.
Quelles sont les dimensions extérieures du FGR160 Coupole Base ?
Les dimensions extérieures sont de 2300 x 2450 x 2340 mm, avec une tolérance constructeur de ±2 %. Le diamètre de bouche est de 820 mm.
Quelles précautions prévoir pour l’installation ?
Il faut prévoir un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures, une manutention par chariot élévateur ou transpalette, et une installation par techniciens qualifiés selon les normes locales.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
À l’image de l’Italie, les fours Morello Forni affichent un design raffiné, où l’esthétique moderne rencontre l’héritage artisanal. Pensés pour s’intégrer aussi bien dans des cuisines contemporaines que dans des espaces ouverts au public, ils valorisent votre établissement dès le premier regard. Ici, le style n’est pas décoratif : il renforce votre positionnement, soutient l’expérience client et affirme une identité premium, tout en restant au service de l’efficacité et de l’ergonomie.
Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
Grâce à des technologies de pointe et une identité distincte, Morello Forni devient un accélérateur de performance pour chefs et pizzaiolos : cadence, constance, précision et rendu final. Un équilibre maîtrisé entre tradition, innovation et excellence.
Proculis : Donnez de la puissance à votre concept
Avec Proculis, laissez la passion de la cuisine italienne sublimer votre performance. Offrez à vos clients une expérience gastronomique inoubliable et donnez à votre entreprise les clés d’une croissance durable et élégante.
