Four à pizza rotatif gaz 14 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four rotatif |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
| Type d’énergie | Gaz |
Four rotatif à gaz FGR150 Coupole Base avec sole chauffée pour pizzeria à fort débit
Présentation générale
Le Morello Forni FGR150 Coupole Base est un four rotatif à gaz professionnel conçu pour les pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR qui doivent maintenir une cadence élevée avec une cuisson régulière. Ce modèle associe un chauffage gaz de la voûte à une sole rotative chauffée au gaz, avec deux brûleurs indépendants pour maîtriser la cuisson par le haut et par la base.
Avec une capacité de 14 pizzas Ø30 cm et une production annoncée jusqu’à 240 pizzas/h, le FGR150 Coupole Base s’adresse aux professionnels qui recherchent un four à pizza rotatif gaz adapté aux gros volumes. Sa finition Coupole Base apporte une présentation plus travaillée et intègre une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier, conçue pour optimiser encore l’isolation du four.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le FGR150 Coupole Base se distingue d’un four gaz statique par sa sole motorisée à vitesse et sens variables. La rotation accompagne le travail du pizzaiolo, favorise une cuisson plus homogène et réduit les manipulations répétées pendant les pics d’activité. Les brûleurs gaz à flamme lente reproduisent l’aspect et certaines caractéristiques de cuisson du feu de bois, tandis que le brûleur placé sous la sole tournante apporte une stabilité thermique utile pour conserver une base de cuisson régulière.
L’interface tactile Inteltouch System permet une gestion simple et évoluée du four, avec un double mode de fonctionnement manuel ou automatique. Trois programmes de cuisson paramétrables permettent de standardiser les réglages, d’améliorer la répétabilité des cuissons et de simplifier l’exploitation au quotidien.
Avantages clés
- Double brûleur gaz indépendant pour le chauffage de la voûte et de la sole tournante.
- Sole rotative motorisée avec vitesse et direction variables pour une cuisson plus régulière.
- Capacité de 14 pizzas Ø30 cm et production annoncée jusqu’à 240 pizzas/h.
- Finition Coupole Base avec coque isolante supplémentaire en matériau briquetier.
- Grande masse réfractaire et isolation conçues pour améliorer le rendement thermique et limiter les pertes de chaleur.
- Système breveté de nettoyage automatique des déchets autour de la sole tournante.
- Brûleurs atmosphériques radiants Morello Forni sans entretien planifié régulier.
- Lampe extérieure orientable de série sur les finitions Coupole, avec support conçu pour les hautes températures.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FGR150 Coupole Base |
| Type de four | Four rotatif à gaz + plaque / sole chauffante au gaz |
| Capacité | 14 pizzas Ø30 cm |
| Production horaire | 240 pizzas/h |
| Puissance gaz totale | 43 kW |
| Consommation méthane | 5 mc/h |
| Consommation GPL | 3,3 kg/h |
| Raccord gaz | 3/4” G |
| Système de cuisson | Double brûleur gaz indépendant voûte / sole |
| Plan de cuisson | Sole rotative motorisée, vitesse et direction variables |
| Commande | Interface tactile Inteltouch System |
| Programmes | 3 programmes de cuisson paramétrables |
| Nettoyage | Système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante |
| Brûleurs | Brûleurs atmosphériques radiants Morello Forni |
| Finition | Coupole Base |
| Spécificité finition | Coque isolante supplémentaire en matériau briquetier |
| Lampe extérieure | Orientable, de série sur finition Coupole |
| Dimensions extérieures | 2120 x 2120 x 2060 mm |
| Sortie fumées ØH | 250 mm |
| Diamètre de bouche | 750 mm |
| Tolérance dimensions | ±2 % |
| Poids | 2800 kg |
Usages et applications
Ce four rotatif gaz convient aux pizzerias à fort débit, restaurants italiens, établissements de vente à emporter et cuisines CHR qui doivent produire de manière régulière sur des services intenses. Sa capacité de 14 pizzas Ø30 cm permet d’accompagner une production importante, tandis que la finition Coupole Base valorise l’équipement dans une cuisine ouverte ou un espace de cuisson visible.
Bon à savoir avant de choisir
Le FGR150 Coupole Base doit être installé par des techniciens qualifiés, conformément aux normes locales. Le passage jusqu’au lieu d’installation doit être supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four. Sa manutention nécessite un chariot élévateur à fourche ou un transpalette. Le four est livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé pour le gaz et la tension électrique spécifiés à l’achat.
Conclusion
Le FGR150 Coupole Base est un four à pizza rotatif gaz professionnel pensé pour associer forte productivité, stabilité thermique et finition soignée. Sa sole chauffée au gaz, son double brûleur indépendant, sa capacité de 14 pizzas et son système de nettoyage automatique en font une solution adaptée aux pizzerias CHR qui recherchent une cuisson constante sur des volumes élevés.
FAQ
Quelle est la capacité du FGR150 Coupole Base ?Le FGR150 Coupole Base peut cuire jusqu’à 14 pizzas Ø30 cm par fournée, avec une production annoncée jusqu’à 240 pizzas/h.
Quelle est la particularité de la finition Coupole Base ?
La finition Coupole Base dispose d’une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier, conçue pour optimiser encore l’isolation du four.
La sole du FGR150 Coupole Base est-elle chauffée au gaz ?
Oui. Ce modèle utilise un double brûleur gaz indépendant : un pour la voûte et un pour la sole tournante, afin d’apporter une meilleure stabilité thermique à la base du four.
Quelles sont les dimensions extérieures du FGR150 Coupole Base ?
Les dimensions extérieures sont de 2120 x 2120 x 2060 mm, avec une tolérance constructeur de ±2 %. Le diamètre de bouche est de 750 mm.
Quelles précautions prévoir pour l’installation ?
Il faut prévoir un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures, une manutention par chariot élévateur ou transpalette, et une installation par techniciens qualifiés selon les normes locales.
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