Four à pizza rotatif gaz 10 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four rotatif |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
| Type d’énergie | Gaz |
Four rotatif à gaz FGR130 Volcan Mosaïque avec sole chauffée pour pizzeria professionnelle
Présentation générale
Le Morello Forni FGR130 Volcan Mosaïque est un four rotatif à gaz professionnel destiné aux pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR qui recherchent une capacité élevée, une cuisson régulière et une finition décorative forte. Ce modèle associe un chauffage gaz de la voûte à une sole rotative chauffée au gaz, avec deux brûleurs indépendants pour piloter séparément la cuisson par le haut et par la base.
Avec une capacité de 10 pizzas Ø30 cm et une production annoncée jusqu’à 170 pizzas/h, le FGR130 Volcan Mosaïque convient aux professionnels qui doivent absorber un service soutenu tout en valorisant leur espace de cuisson. Sa finition Volcan Mosaïque apporte une présence visuelle marquée, particulièrement adaptée aux cuisines ouvertes, comptoirs pizza et établissements où le four participe à l’identité du lieu.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le FGR130 Volcan Mosaïque se distingue d’un four gaz statique par sa sole motorisée à vitesse et sens variables. Cette rotation accompagne le travail du pizzaiolo, favorise une cuisson plus homogène et limite les manipulations répétées pendant les pics d’activité. Les brûleurs gaz à flamme lente reproduisent l’aspect et certaines caractéristiques de cuisson du feu de bois, tandis que le brûleur placé sous la sole tournante apporte une stabilité thermique utile pour maintenir une base de cuisson régulière.
La finition Volcan intègre une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier, conçue pour renforcer encore l’isolation du four. La version Mosaïque ajoute un habillage décoratif en pierre naturelle ou en céramique selon la configuration retenue, pour associer performance professionnelle et valorisation esthétique.
Avantages clés
- Double brûleur gaz indépendant pour le chauffage de la voûte et de la sole tournante.
- Sole rotative motorisée avec vitesse et direction variables pour une cuisson plus régulière.
- Capacité de 10 pizzas Ø30 cm et production annoncée jusqu’à 170 pizzas/h.
- Finition Volcan Mosaïque avec coque isolante supplémentaire en matériau briquetier.
- Habillage mosaïque en pierre naturelle ou céramique fournie par le client selon configuration.
- Grande masse réfractaire et isolation conçues pour améliorer le rendement thermique et limiter les pertes de chaleur.
- Système breveté de nettoyage automatique des déchets autour de la sole tournante.
- Brûleurs atmosphériques radiants Morello Forni sans entretien planifié régulier.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FGR130 Volcan Mosaïque |
| Type de four | Four rotatif à gaz + plaque / sole chauffante au gaz |
| Capacité | 10 pizzas Ø30 cm |
| Production horaire | 170 pizzas/h |
| Puissance gaz totale | 36 kW |
| Consommation méthane | 3,8 mc/h |
| Consommation GPL | 2,7 kg/h |
| Raccord gaz | 3/4” G |
| Système de cuisson | Double brûleur gaz indépendant voûte / sole |
| Plan de cuisson | Sole rotative motorisée, vitesse et direction variables |
| Commande | Interface tactile Inteltouch System |
| Programmes | 3 programmes de cuisson paramétrables |
| Nettoyage | Système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante |
| Brûleurs | Brûleurs atmosphériques radiants Morello Forni |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Spécificité finition | Coque isolante supplémentaire en matériau briquetier |
| Habillage | Mosaïque en pierre naturelle ou céramique fournie par le client selon configuration |
| Dimensions extérieures | 1900 x 2000 x 2260 mm |
| Sortie fumées ØH | 250 mm |
| Diamètre de bouche | 650 mm |
| Tolérance dimensions | ±2 % |
| Poids | 2500 kg |
Usages et applications
Ce four rotatif gaz convient aux pizzerias, restaurants italiens, établissements de vente à emporter et cuisines CHR qui recherchent une production régulière avec une capacité supérieure aux modèles 6 ou 7 pizzas. Sa capacité de 10 pizzas Ø30 cm permet d’accompagner un rythme de service soutenu, tandis que la finition Volcan Mosaïque donne davantage de caractère à un espace de cuisson visible.
Bon à savoir avant de choisir
Le FGR130 Volcan Mosaïque doit être installé par des techniciens qualifiés, conformément aux normes locales. Le passage jusqu’au lieu d’installation doit être supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four. Sa manutention nécessite un chariot élévateur à fourche ou un transpalette. Le four est livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé pour le gaz et la tension électrique spécifiés à l’achat. L’expédition en état non assemblé n’est pas prévue pour les finitions Mosaïque.
Conclusion
Le FGR130 Volcan Mosaïque est un four à pizza rotatif gaz professionnel pensé pour réunir productivité, stabilité thermique et finition décorative. Sa sole chauffée au gaz, son double brûleur indépendant, sa capacité de 10 pizzas et son système de nettoyage automatique en font une solution adaptée aux pizzerias CHR qui veulent produire avec constance tout en valorisant fortement leur poste de cuisson.
FAQ
Quelle est la capacité du FGR130 Volcan Mosaïque ?Le FGR130 Volcan Mosaïque peut cuire jusqu’à 10 pizzas Ø30 cm par fournée, avec une production annoncée jusqu’à 170 pizzas/h.
Quelle est la particularité de la finition Volcan Mosaïque ?
Elle associe la finition Volcan, avec coque isolante supplémentaire en matériau briquetier, à un habillage mosaïque en pierre naturelle ou en céramique selon la configuration retenue.
La sole du FGR130 Volcan Mosaïque est-elle chauffée au gaz ?
Oui. Ce modèle utilise un double brûleur gaz indépendant : un pour la voûte et un pour la sole tournante, afin d’apporter une meilleure stabilité thermique à la base du four.
Quelles sont les dimensions extérieures du FGR130 Volcan Mosaïque ?
Les dimensions extérieures sont de 1900 x 2000 x 2260 mm, avec une tolérance constructeur de ±2 %. Le diamètre de bouche est de 650 mm.
Peut-on recevoir ce four non assemblé ?
Non. L’expédition en état non assemblé est possible sur devis spécifique pour les FGR, sauf pour les finitions Mosaïque.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
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