Four à pizza rotatif gaz 10 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four rotatif |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
| Type d’énergie | Gaz |
Four rotatif à gaz FGR130 Volcan Base avec sole chauffée pour pizzeria professionnelle
Présentation générale
Le Morello Forni FGR130 Volcan Base est un four rotatif à gaz professionnel conçu pour les pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR qui recherchent une forte capacité de cuisson, une régularité fiable et une finition visuelle plus marquée. Ce modèle associe un chauffage gaz de la voûte à une sole rotative chauffée au gaz, avec deux brûleurs indépendants pour piloter séparément la cuisson par le haut et par la base.
Avec une capacité de 10 pizzas Ø30 cm et une production annoncée jusqu’à 170 pizzas/h, le FGR130 Volcan Base s’adresse aux établissements qui doivent suivre un rythme de service soutenu. Sa finition Volcan intègre une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier, pensée pour renforcer encore l’isolation du four tout en donnant plus de présence à l’espace de cuisson.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le FGR130 Volcan Base se différencie d’un four gaz statique par sa sole motorisée à vitesse et sens variables. Cette rotation accompagne le travail du pizzaiolo, favorise une cuisson plus homogène et limite les manipulations répétées pendant les pics d’activité. Les brûleurs gaz à flamme lente reproduisent l’aspect et certaines caractéristiques de cuisson du feu de bois, tandis que le brûleur placé sous la sole tournante apporte une stabilité thermique utile pour maintenir une base de cuisson régulière.
L’interface tactile Inteltouch System permet une gestion simple et évoluée du four, avec un double mode de fonctionnement manuel ou automatique. Trois programmes de cuisson paramétrables permettent de standardiser les réglages et de gagner en constance d’un service à l’autre.
Avantages clés
- Double brûleur gaz indépendant pour le chauffage de la voûte et de la sole tournante.
- Sole rotative motorisée avec vitesse et direction variables pour une cuisson plus régulière.
- Capacité de 10 pizzas Ø30 cm et production annoncée jusqu’à 170 pizzas/h.
- Finition Volcan Base avec coque isolante supplémentaire en matériau briquetier.
- Grande masse réfractaire et isolation conçues pour améliorer le rendement thermique et limiter les pertes de chaleur.
- Système breveté de nettoyage automatique des déchets autour de la sole tournante.
- Brûleurs atmosphériques radiants Morello Forni sans entretien planifié régulier.
- Tiroir extérieur de chute et de ramassage des déchets, porte manuelle et réducteur de bouche en acier.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FGR130 Volcan Base |
| Type de four | Four rotatif à gaz + plaque / sole chauffante au gaz |
| Capacité | 10 pizzas Ø30 cm |
| Production horaire | 170 pizzas/h |
| Puissance gaz totale | 36 kW |
| Consommation méthane | 3,8 mc/h |
| Consommation GPL | 2,7 kg/h |
| Raccord gaz | 3/4” G |
| Système de cuisson | Double brûleur gaz indépendant voûte / sole |
| Plan de cuisson | Sole rotative motorisée, vitesse et direction variables |
| Commande | Interface tactile Inteltouch System |
| Programmes | 3 programmes de cuisson paramétrables |
| Nettoyage | Système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante |
| Brûleurs | Brûleurs atmosphériques radiants Morello Forni |
| Finition | Volcan Base |
| Spécificité finition | Coque isolante supplémentaire en matériau briquetier |
| Dimensions extérieures | 1900 x 2000 x 2260 mm |
| Sortie fumées ØH | 250 mm |
| Diamètre de bouche | 650 mm |
| Tolérance dimensions | ±2 % |
| Poids | 2500 kg |
Usages et applications
Ce four rotatif gaz convient aux pizzerias, restaurants italiens, établissements de vente à emporter et cuisines CHR qui recherchent une capacité supérieure pour absorber un service soutenu. Sa capacité de 10 pizzas Ø30 cm permet de travailler avec une cadence élevée, tandis que la finition Volcan Base apporte une présence plus affirmée dans une cuisine ouverte ou un espace de cuisson visible.
Bon à savoir avant de choisir
Le FGR130 Volcan Base doit être installé par des techniciens qualifiés, conformément aux normes locales. Le passage jusqu’au lieu d’installation doit être supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four. Sa manutention nécessite un chariot élévateur à fourche ou un transpalette. Le four est livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé pour le gaz et la tension électrique spécifiés à l’achat.
Conclusion
Le FGR130 Volcan Base est un four à pizza rotatif gaz professionnel pensé pour associer productivité, stabilité thermique et finition distinctive. Sa sole chauffée au gaz, son double brûleur indépendant, sa capacité de 10 pizzas et son système de nettoyage automatique en font une solution adaptée aux pizzerias CHR qui veulent produire avec constance tout en valorisant leur poste de cuisson.
FAQ
Quelle est la capacité du FGR130 Volcan Base ?Le FGR130 Volcan Base peut cuire jusqu’à 10 pizzas Ø30 cm par fournée, avec une production annoncée jusqu’à 170 pizzas/h.
Quelle est la particularité de la finition Volcan Base ?
La finition Volcan Base dispose d’une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier, conçue pour renforcer encore l’isolation du four.
La sole du FGR130 Volcan Base est-elle chauffée au gaz ?
Oui. Ce modèle utilise un double brûleur gaz indépendant : un pour la voûte et un pour la sole tournante, afin d’apporter une meilleure stabilité thermique à la base du four.
Quelles sont les dimensions extérieures du FGR130 Volcan Base ?
Les dimensions extérieures sont de 1900 x 2000 x 2260 mm, avec une tolérance constructeur de ±2 %. Le diamètre de bouche est de 650 mm.
Quelles précautions prévoir pour l’installation ?
Il faut prévoir un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures, une manutention par chariot élévateur ou transpalette, et une installation par techniciens qualifiés selon les normes locales.
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