Four à pizza rotatif gaz 10 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four rotatif |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
| Type d’énergie | Gaz |
Four rotatif à gaz FGR130 Coupole Base avec sole chauffée pour pizzeria professionnelle
Présentation générale
Le Morello Forni FGR130 Coupole Base est un four rotatif à gaz professionnel conçu pour les pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR qui recherchent une capacité élevée, une cuisson régulière et une finition plus valorisante qu’un habillage standard. Ce modèle associe un chauffage gaz de la voûte à une sole rotative chauffée au gaz, avec deux brûleurs indépendants pour piloter la cuisson par le haut et par la base.
Avec une capacité de 10 pizzas Ø30 cm et une production annoncée jusqu’à 170 pizzas/h, le FGR130 Coupole Base convient aux établissements qui doivent absorber un rythme de service soutenu. Sa finition Coupole intègre une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier, conçue pour optimiser encore l’isolation du four.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le FGR130 Coupole Base se distingue d’un four gaz statique par sa sole motorisée à vitesse et sens variables. Cette rotation aide le pizzaiolo à obtenir une cuisson plus homogène, tout en réduisant les manipulations pendant le service. Les brûleurs gaz à flamme lente reproduisent l’aspect et certaines caractéristiques de cuisson du feu de bois, tandis que le brûleur placé sous la sole tournante apporte une stabilité thermique utile lors des périodes de forte activité.
L’interface tactile Inteltouch System permet une gestion simple et évoluée du four, avec un double mode de fonctionnement manuel ou automatique. Trois programmes de cuisson paramétrables permettent de standardiser les réglages et d’améliorer la régularité d’un service à l’autre.
Avantages clés
- Double brûleur gaz indépendant pour le chauffage de la voûte et de la sole tournante.
- Sole rotative motorisée avec vitesse et direction variables pour une cuisson plus régulière.
- Capacité de 10 pizzas Ø30 cm et production annoncée jusqu’à 170 pizzas/h.
- Finition Coupole Base avec coque isolante supplémentaire en matériau briquetier.
- Grande masse réfractaire et isolation conçues pour améliorer le rendement thermique et limiter les pertes de chaleur.
- Système breveté de nettoyage automatique des déchets autour de la sole tournante.
- Brûleurs atmosphériques radiants Morello Forni sans entretien planifié régulier.
- Lampe extérieure orientable de série sur les finitions Coupole, avec support conçu pour les hautes températures.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FGR130 Coupole Base |
| Type de four | Four rotatif à gaz + plaque / sole chauffante au gaz |
| Capacité | 10 pizzas Ø30 cm |
| Production horaire | 170 pizzas/h |
| Puissance gaz totale | 36 kW |
| Consommation méthane | 3,8 mc/h |
| Consommation GPL | 2,7 kg/h |
| Raccord gaz | 3/4” G |
| Système de cuisson | Double brûleur gaz indépendant voûte / sole |
| Plan de cuisson | Sole rotative motorisée, vitesse et direction variables |
| Commande | Interface tactile Inteltouch System |
| Programmes | 3 programmes de cuisson paramétrables |
| Nettoyage | Système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante |
| Brûleurs | Brûleurs atmosphériques radiants Morello Forni |
| Finition | Coupole Base |
| Spécificité finition | Coque isolante supplémentaire en matériau briquetier |
| Lampe extérieure | Orientable, de série sur finition Coupole |
| Dimensions extérieures | 1900 x 2000 x 2060 mm |
| Sortie fumées ØH | 250 mm |
| Diamètre de bouche | 650 mm |
| Tolérance dimensions | ±2 % |
| Poids | 2400 kg |
Usages et applications
Ce four rotatif gaz convient aux pizzerias, restaurants italiens, établissements de vente à emporter et cuisines CHR qui recherchent une production régulière avec une capacité supérieure aux modèles 6 ou 7 pizzas. Sa capacité de 10 pizzas Ø30 cm permet de répondre à un service soutenu, tandis que la finition Coupole Base valorise l’équipement dans une cuisine ouverte ou un espace de cuisson visible.
Bon à savoir avant de choisir
Le FGR130 Coupole Base doit être installé par des techniciens qualifiés, conformément aux normes locales. Le passage jusqu’au lieu d’installation doit être supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four. Sa manutention nécessite un chariot élévateur à fourche ou un transpalette. Le four est livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé pour le gaz et la tension électrique spécifiés à l’achat.
Conclusion
Le FGR130 Coupole Base est un four à pizza rotatif gaz professionnel pensé pour associer productivité, stabilité thermique et finition soignée. Sa sole chauffée au gaz, son double brûleur indépendant, sa capacité de 10 pizzas et son système de nettoyage automatique en font une solution adaptée aux pizzerias CHR qui veulent produire avec constance tout en améliorant la présentation de leur poste de cuisson.
FAQ
Quelle est la capacité du FGR130 Coupole Base ?Le FGR130 Coupole Base peut cuire jusqu’à 10 pizzas Ø30 cm par fournée, avec une production annoncée jusqu’à 170 pizzas/h.
Quelle est la particularité de la finition Coupole Base ?
La finition Coupole Base dispose d’une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier, conçue pour optimiser encore l’isolation du four.
La sole du FGR130 Coupole Base est-elle chauffée au gaz ?
Oui. Ce modèle utilise un double brûleur gaz indépendant : un pour la voûte et un pour la sole tournante, afin d’apporter une meilleure stabilité thermique à la base du four.
Quelles sont les dimensions extérieures du FGR130 Coupole Base ?
Les dimensions extérieures sont de 1900 x 2000 x 2060 mm, avec une tolérance constructeur de ±2 %. Le diamètre de bouche est de 650 mm.
Quelles précautions prévoir pour l’installation ?
Il faut prévoir un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures, une manutention par chariot élévateur ou transpalette, et une installation par techniciens qualifiés selon les normes locales.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
À l’image de l’Italie, les fours Morello Forni affichent un design raffiné, où l’esthétique moderne rencontre l’héritage artisanal. Pensés pour s’intégrer aussi bien dans des cuisines contemporaines que dans des espaces ouverts au public, ils valorisent votre établissement dès le premier regard. Ici, le style n’est pas décoratif : il renforce votre positionnement, soutient l’expérience client et affirme une identité premium, tout en restant au service de l’efficacité et de l’ergonomie.
Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
Grâce à des technologies de pointe et une identité distincte, Morello Forni devient un accélérateur de performance pour chefs et pizzaiolos : cadence, constance, précision et rendu final. Un équilibre maîtrisé entre tradition, innovation et excellence.
Proculis : Donnez de la puissance à votre concept
Avec Proculis, laissez la passion de la cuisine italienne sublimer votre performance. Offrez à vos clients une expérience gastronomique inoubliable et donnez à votre entreprise les clés d’une croissance durable et élégante.
