Four à pizza rotatif électrique 6 pizzas Ø30

FRV100 Coupole Base Morello Forni : la cuisson électrique rotative sur réfractaire avec une finition plus enveloppante

Présentation générale

Le FRV100 Coupole Base Morello Forni est un four électrique rotatif à convection d’air conçu pour les professionnels qui recherchent une cuisson régulière sur sole réfractaire, avec une présentation plus travaillée qu’une finition Standard. Sa sole tournante, sa convection forcée et son double chauffage indépendant entre voûte et sole permettent de piloter la cuisson avec précision, tout en conservant le confort d’un four électrique sans combustion interne.

Pourquoi ce modèle se distingue

Cette version Coupole Base reprend les performances du FRV100 avec une capacité de 6 pizzas Ø 30 cm et une production annoncée de 90 pizzas/h. Elle se distingue par sa finition Coupole, réalisée avec une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier. Ce choix apporte une présence visuelle plus marquée, particulièrement intéressante pour les pizzerias, restaurants ou cuisines ouvertes où le four participe aussi à l’ambiance du lieu.

Avantages clés

• Sole réfractaire rotative à vitesse et sens variables pour une cuisson plus régulière.
• Double chauffage indépendant entre voûte et sole, avec gestion thermostatique.
• Convection forcée avec contrôle indépendant de l’intensité convective.
• Puissance des résistances électriques réglable en pourcentage.
• Finition Coupole avec coque isolante supplémentaire en matériau briquetier.
• Interface tactile Inteltouch System avec mode automatique, mode manuel et jusqu’à 3 programmes.
• Système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante.
• Tiroir extérieur de chute et de ramassage des déchets.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	FRV100 Coupole Base
Gamme	FRV E-vento
Type	Four rotatif électrique ventilé à convection forcée
Finition	Coupole Base CB
Construction de la finition	Coque isolante supplémentaire en matériau briquetier
Consommation maximale	15 kW
Consommation de maintien	2,5 kW
Capacité	6 pizzas Ø 30 cm
Production horaire	90 pizzas/h
Dimensions extérieures A x B x H	1200 x 1400 x 1950 mm
Ouverture de la bouche O	500 mm
Poids	650 kg
Voûte et sole	Réfractaires
Chauffage	Double système indépendant voûte et sole
Régulation	Gestion thermostatique des températures
Convection	Contrôle indépendant de l’intensité convective
Résistances	Puissance électrique réglable en pourcentage
Sole rotative	Vitesse et direction variables, réglage manuel et contrôle automatique
Commande	Interface tactile Inteltouch System
Programmes	Jusqu’à 3 programmes de cuisson
Éclairage	Lumière interne
Nettoyage	Système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante
Déchets	Tiroir extérieur de chute et ramassage
Évacuation	Pas de grand tuyau d’échappement requis ; tubulure de 8 cm possible pour l’évacuation optionnelle des odeurs
Passage d’installation	Prévoir un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures
Manutention	Chariot élévateur à fourche ou transpalette nécessaire
Livraison constructeur	Four livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé pour la tension électrique spécifiée à l’achat

Usages et applications

Le FRV100 Coupole Base s’adresse aux pizzerias, restaurants, hôtels ou établissements CHR qui veulent associer la précision d’un four électrique à convection forcée avec sole rotative à une finition plus visible en salle ou en cuisine ouverte. Sa capacité de 6 pizzas Ø 30 cm permet de gérer une production régulière, avec une conduite de cuisson plus confortable grâce à la rotation de la sole et aux programmes mémorisables.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle conserve un format professionnel avec un poids de 650 kg. Avant commande, il faut vérifier le passage jusqu’au lieu d’installation, en prévoyant une marge supérieure de 3 % aux dimensions extérieures. La manutention nécessite un chariot élévateur ou un transpalette. Le montage doit être réalisé par du personnel technique autorisé par Morello Forni, et l’installation par des techniciens qualifiés selon les normes locales.

Conclusion

Le FRV100 Coupole Base est un choix pertinent pour les professionnels qui veulent une cuisson électrique rotative sur réfractaire, une gestion précise voûte/sole et une finition plus valorisante qu’un habillage standard. Il combine performance de cuisson, confort d’utilisation et présence esthétique, avec les avantages pratiques d’un four électrique sans combustion interne.

FAQ

Quelle différence entre le FRV100 Standard et le FRV100 Coupole Base ?
Les performances de cuisson restent celles du FRV100 : 6 pizzas Ø 30 cm et 90 pizzas/h. La différence principale se situe dans la finition Coupole, qui ajoute une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier.

Ce modèle convient-il à une cuisine ouverte ou à une pizzeria visible par les clients ?
Oui, la finition Coupole Base apporte une présence plus soignée qu’une finition Standard, ce qui peut être intéressant lorsque le four est visible en salle ou dans un espace de production ouvert.

Le FRV100 Coupole Base demande-t-il une extraction importante ?
Le four n’a pas de combustion interne et ne nécessite pas de grand tuyau d’échappement. Une tubulure de 8 cm peut être prévue pour l’évacuation optionnelle des odeurs de cuisson.

Que faut-il vérifier avant l’installation ?
Il faut contrôler les accès, le passage avec une marge de 3 % aux dimensions extérieures, la manutention avec transpalette ou chariot élévateur, ainsi que la tension électrique prévue à l’achat.