Four à pizza rotatif bois 7 pizzas Ø30

Four à bois rotatif FWR110 Volcan Mosaïque Morello Forni, débit maîtrisé et finition signature pour pizzeria CHR

Présentation générale

Le FWR110 Volcan Mosaïque Morello Forni est un four à bois rotatif professionnel conçu pour les pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR qui veulent associer régularité de cuisson, confort de travail et forte présence visuelle. Sa sole rotative motorisée, réglable en vitesse et en sens de rotation, accompagne le pizzaiolo pendant le service en évitant de devoir tourner chaque pizza une par une comme avec un four à sole fixe.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une capacité de 7 pizzas Ø 30 cm et une production indiquée de 90 pizzas/h, le FWR110 Volcan Mosaïque s’adresse aux établissements qui recherchent plus de cadence qu’un FWR100, tout en conservant un format adapté à une production professionnelle maîtrisée. Sa finition Volcan Mosaïque apporte une esthétique plus affirmée, avec un revêtement en pierre naturelle disponible en plusieurs combinaisons de couleurs. C’est un choix particulièrement pertinent lorsque le four est visible depuis la salle et participe à l’identité du restaurant.

Avantages clés

• Sole rotative motorisée avec vitesse et direction variables pour une cuisson plus homogène.
• Capacité de 7 pizzas Ø 30 cm, adaptée aux services professionnels soutenus.
• Production indiquée de 90 pizzas/h pour accompagner le rythme d’une pizzeria CHR.
• Finition Volcan Mosaïque avec revêtement en pierre naturelle et choix de combinaisons de couleurs.
• Zone de combustion bois séparée du plan de cuisson rotatif par une protection métallique.
• Tiroir extérieur de récupération des cendres et des débris pour faciliter l’entretien quotidien.
• Système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante.
• Interface tactile IntelTouch System avec jusqu’à 3 programmes de cuisson réglables.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	FWR110 Volcan Mosaïque
Gamme	FWR Morello Forni
Type de four	Four à bois rotatif professionnel
Plan de cuisson	Sole rotative motorisée
Réglage de rotation	Vitesse et direction variables
Capacité pizzas	7 pizzas Ø 30 cm
Production horaire	90 pizzas/h
Puissance bois	28 kW
Air de combustion	167 m³/h
Température des fumées	100 °C
Diamètre sortie fumées ØH	250 mm
Dimensions extérieures A x B x H	1900 x 2000 x 2260 mm
Ouverture de la bouche O	650 mm
Poids	2500 kg
Porte	Manuelle
Nettoyage	Tiroir extérieur de récupération des cendres et système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante
Commande	Interface tactile IntelTouch System
Programmes de cuisson	Jusqu’à 3 programmes réglables
Finition	Volcan Mosaïque
Particularité de finition	Revêtement mosaïque en pierre naturelle, disponible en grande variété de combinaisons de couleurs
Livraison constructeur	Four livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé selon la tension électrique spécifiée à l’achat
Tolérance des mesures	± 2 %

Usages et applications

Le FWR110 Volcan Mosaïque convient aux pizzerias, restaurants italiens, hôtels-restaurants et cuisines professionnelles qui souhaitent travailler au bois avec une meilleure régularité pendant les services. Sa capacité de 7 pizzas Ø 30 cm permet de suivre une activité plus soutenue qu’un modèle compact, tandis que la sole tournante facilite la gestion de plusieurs pizzas dans la chambre de cuisson.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle doit être anticipé comme un véritable équipement de production. Le fabricant indique qu’un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four est nécessaire pour le déplacer jusqu’au lieu d’installation. Avec un poids de 2500 kg, la manutention doit être organisée avec un transpalette adapté ou un chariot élévateur à fourche. Le montage sur place doit être réalisé par du personnel technique autorisé par Morello Forni, et l’installation par des techniciens qualifiés selon les normes locales. Pour les finitions Mosaïque, l’expédition en état non assemblé n’est pas indiquée comme possible.

Conclusion

Le FWR110 Volcan Mosaïque est un four traditionnel à bois avec plan de cuisson rotatif pensé pour les professionnels qui veulent augmenter leur cadence sans renoncer à l’image chaleureuse d’un four visible et décoratif. Entre sa sole motorisée, son nettoyage facilité, son interface IntelTouch et son habillage en pierre naturelle, il apporte une réponse cohérente aux établissements CHR qui recherchent à la fois performance de service et valorisation de leur espace pizza.

FAQ

Quelle différence entre le FWR110 Volcan Base et le FWR110 Volcan Mosaïque ?
Le FWR110 Volcan Mosaïque reprend les caractéristiques techniques de la version Volcan, avec un revêtement extérieur en mosaïque de pierre naturelle. La différence porte donc principalement sur la finition et l’intégration visuelle du four.

Ce modèle est-il adapté à une cuisine ouverte ?
Oui. Sa finition en pierre naturelle est particulièrement adaptée aux espaces visibles par les clients, tout en conservant les fonctions professionnelles de cuisson, de rotation et de nettoyage de la gamme FWR.

Pourquoi choisir le FWR110 plutôt que le FWR100 ?
Le FWR110 offre une capacité de 7 pizzas Ø 30 cm et une production indiquée de 90 pizzas/h. Il convient donc aux établissements qui recherchent plus de débit que le FWR100, sans passer sur les plus grands modèles de la gamme.

Quels points vérifier avant l’installation du FWR110 Volcan Mosaïque ?
Il faut contrôler le passage disponible, prévoir une marge de 3 % par rapport aux dimensions extérieures du four et organiser une manutention adaptée à son poids de 2500 kg.