Four à pizza rotatif bois 7 pizzas Ø30

Four à bois rotatif FWR110 Coupole Mosaïque Morello Forni, plus de cadence et une finition premium pour cuisine ouverte

Présentation générale

Le FWR110 Coupole Mosaïque Morello Forni est un four à bois rotatif professionnel conçu pour les pizzerias, restaurants et établissements CHR qui souhaitent gagner en régularité de cuisson tout en valorisant leur espace de travail. Sa sole rotative motorisée, réglable en vitesse et en sens de rotation, aide le pizzaiolo à gérer plusieurs pizzas avec plus de confort, sans devoir les tourner une par une comme dans un four à sole fixe.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec sa capacité de 7 pizzas Ø 30 cm et sa production indiquée de 90 pizzas/h, le FWR110 Coupole Mosaïque offre un niveau de débit supérieur au FWR100 tout en conservant l’esprit d’un four traditionnel à bois. Sa finition Coupole reçoit une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier, complétée par un revêtement en mosaïque de pierre naturelle. Ce choix en fait un équipement particulièrement intéressant pour une cuisine ouverte, un restaurant à forte identité visuelle ou une pizzeria qui souhaite faire du four un véritable point d’attraction.

Avantages clés

• Sole rotative motorisée avec vitesse et direction variables pour une cuisson plus homogène.
• Capacité de 7 pizzas Ø 30 cm, adaptée aux services professionnels soutenus.
• Production indiquée de 90 pizzas/h pour accompagner le rythme d’une pizzeria CHR.
• Finition Coupole Mosaïque avec coque isolante supplémentaire et revêtement en pierre naturelle.
• Zone de combustion bois séparée du plan de cuisson rotatif par une protection métallique.
• Tiroir extérieur de récupération des cendres et système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante.
• Interface tactile IntelTouch System avec jusqu’à 3 programmes de cuisson réglables.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	FWR110 Coupole Mosaïque
Gamme	FWR Morello Forni
Type de four	Four à bois rotatif professionnel
Plan de cuisson	Sole rotative motorisée
Réglage de rotation	Vitesse et direction variables
Capacité pizzas	7 pizzas Ø 30 cm
Production horaire	90 pizzas/h
Puissance bois	28 kW
Air de combustion	167 m³/h
Température des fumées	100 °C
Diamètre sortie fumées ØH	250 mm
Dimensions extérieures A x B x H	1900 x 2000 x 2060 mm
Ouverture de la bouche O	650 mm
Poids	2400 kg
Porte	Manuelle
Nettoyage	Tiroir extérieur de récupération des cendres et système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante
Commande	Interface tactile IntelTouch System
Programmes de cuisson	Jusqu’à 3 programmes réglables
Finition	Coupole Mosaïque
Particularité de finition	Coque isolante supplémentaire en matériau briquetier avec revêtement en mosaïque de pierre naturelle
Livraison constructeur	Four livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé selon la tension électrique spécifiée à l’achat
Tolérance des mesures	± 2 %

Usages et applications

Le FWR110 Coupole Mosaïque convient aux pizzerias, restaurants italiens, hôtels-restaurants et cuisines professionnelles qui veulent un four à pizza bois rotatif capable d’assurer une cadence régulière tout en renforçant l’image du lieu. Sa capacité de 7 pizzas Ø 30 cm en fait une solution pertinente pour les établissements qui ont besoin de plus de débit qu’un modèle compact, sans passer sur les plus grandes tailles de la gamme FWR.

Bon à savoir avant de choisir

Cette version demande une anticipation sérieuse de l’accès et de la manutention. Le fabricant indique qu’un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four est nécessaire pour le déplacer jusqu’au lieu d’installation. Le poids de 2400 kg impose un transpalette adapté ou un chariot élévateur à fourche. Le montage sur place doit être réalisé par du personnel technique autorisé par Morello Forni, et l’installation par des techniciens qualifiés selon les normes locales. Pour les finitions Mosaïque, l’expédition en état non assemblé n’est pas indiquée comme possible.

Conclusion

Le FWR110 Coupole Mosaïque s’adresse aux professionnels qui veulent conjuguer cuisson au bois, régularité de service et finition haut de gamme. Sa sole rotative, son habillage en mosaïque de pierre naturelle, son tiroir à cendres, son nettoyage automatique breveté et son interface IntelTouch en font un four traditionnel à bois avec plan de cuisson rotatif aussi utile au quotidien que valorisant dans un espace visible par la clientèle.

FAQ

Quelle différence entre le FWR110 Coupole Base et le FWR110 Coupole Mosaïque ?
Le FWR110 Coupole Mosaïque reprend la conception Coupole avec coque isolante supplémentaire, mais ajoute un revêtement en mosaïque de pierre naturelle. La différence concerne donc principalement la finition extérieure et l’intégration visuelle du four.

Ce modèle convient-il à une cuisine ouverte ?
Oui. Sa finition en mosaïque de pierre naturelle est particulièrement adaptée aux espaces visibles par les clients, tout en conservant les fonctions professionnelles de la gamme FWR.

Le FWR110 Coupole Mosaïque offre-t-il plus de débit qu’un FWR100 ?
Oui. Il peut accueillir 7 pizzas Ø 30 cm et atteindre une production indiquée de 90 pizzas/h, ce qui le rend plus adapté aux services soutenus qu’un modèle de capacité inférieure.

Quels points vérifier avant l’installation ?
Il faut contrôler le passage disponible, prévoir une marge de 3 % par rapport aux dimensions extérieures du four et organiser la manutention avec un équipement adapté à son poids de 2400 kg.