Four à pizza rotatif bois 7 pizzas Ø30

FMRe110 Volcan Mosaïque : four rotatif à bois avec sole chauffée et finition spectaculaire pour pizzeria CHR

Présentation générale

Le FMRe110 Volcan Mosaïque est un four rotatif à bois professionnel conçu pour les pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR qui souhaitent allier cadence de production, régularité de cuisson et forte présence visuelle. Il fonctionne principalement au bois, avec une sole rotative chauffée électriquement qui stabilise le plan de cuisson pendant le service. Sa finition Volcan Mosaïque, habillée en pierre naturelle, en fait un modèle particulièrement adapté aux cuisines ouvertes, aux restaurants avec four apparent et aux concepts où le poste pizza participe pleinement à l’expérience client.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une capacité de 7 pizzas Ø 30 cm et une productivité indiquée de 120 pizzas/h, le FMRe110 Volcan Mosaïque s’adresse aux professionnels qui veulent monter en débit tout en conservant la signature d’une cuisson au feu de bois. Sa sole motorisée, réglable en vitesse et en sens de rotation, accompagne la cuisson dans la chambre et favorise une exposition plus homogène des pizzas. Le chauffage électrique indépendant sous la sole, piloté par contrôle thermostatique, aide à maintenir une base plus stable lorsque les fournées s’enchaînent.

Avantages clés

• Capacité de 7 pizzas Ø 30 cm, adaptée aux pizzerias avec un service régulier à soutenu.
• Productivité indiquée de 120 pizzas/h, pour accompagner une activité professionnelle continue.
• Sole rotative motorisée à vitesse et direction variables pour améliorer l’homogénéité de cuisson.
• Chauffage électrique indépendant de la sole avec contrôle thermostatique de la température.
• Finition Volcan Mosaïque avec revêtement en pierre naturelle, idéale pour valoriser un four visible.
• Grande masse réfractaire et isolation conçues pour améliorer le rendement thermique et réduire les pertes de chaleur.
• Tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres pour simplifier l’entretien quotidien.
• Système breveté d’auto-nettoyage des déchets autour de la sole tournante.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	FMRe110 Volcan Mosaïque
Type de four	Four rotatif à bois avec sole rotative chauffée électriquement
Gamme	FMRe / FMR-E
Finition	Volcan Mosaïque / CM-V
Revêtement extérieur	Mosaïque en pierre naturelle
Fonctionnement principal	Bois
Chauffage de sole	Éléments chauffants électriques sous la sole rotative
Contrôle de la sole	Chauffage indépendant avec contrôle thermostatique
Sole	Rotative, motorisée, à vitesse et sens variables
Capacité pizzas	7 pizzas Ø 30 cm
Productivité horaire	120 pizzas/h
Puissance gaz brûleur auxiliaire	28 kW
Consommation méthane	2,9 m³/h
Consommation GPL	2,1 kg/h
Raccord gaz	3/4” G
Dimensions A x B x H	190 x 200 x 285 cm
Diamètre évacuation ØH	25 cm
Poids	2500 kg
Commande	Écran tactile Inteltouch System
Nettoyage	Tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres, système breveté d’auto-nettoyage autour de la sole rotative
Équipements indiqués	Coffre à bois avec panneaux détachables, lampe extérieure orientable, porte manuelle
Livraison	Four livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé pour la tension électrique spécifiée à l’achat
Expédition non assemblée	Non indiquée comme disponible pour les finitions mosaïque
Certifications indiquées	CE, EAC, cULus Listed, NSF

Usages et applications

Le four à pizza rotatif bois professionnel FMRe110 Volcan Mosaïque convient aux établissements qui veulent produire avec constance tout en donnant un rôle central au four dans l’ambiance du lieu. Sa capacité de 7 pizzas Ø 30 cm répond aux besoins d’une pizzeria ou d’un restaurant avec un flux régulier, tandis que sa finition en mosaïque de pierre naturelle valorise les espaces ouverts sur la salle. C’est un choix pertinent lorsque le four doit être à la fois un outil de cuisson et un marqueur fort du concept.

Bon à savoir avant de choisir

Le FMRe110 Volcan Mosaïque doit être prévu dès la phase d’implantation. Son poids de 2500 kg et sa hauteur totale de 285 cm imposent de vérifier précisément l’accès, la hauteur disponible et les moyens de manutention. Le constructeur demande un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four. La manutention nécessite un chariot élévateur à fourche ou un transpalette, et l’installation doit être réalisée par des techniciens qualifiés selon les normes locales.

Conclusion

Le FMRe110 Volcan Mosaïque est un four rotatif à bois avec sole électrique pensé pour les professionnels qui veulent associer productivité, régularité et mise en scène du poste pizza. Il combine cuisson au bois, sole tournante, chauffage thermostatique, entretien facilité et finition mosaïque haut de gamme. Une solution cohérente pour une pizzeria ou un restaurant qui souhaite travailler avec précision tout en affirmant son identité visuelle.

FAQ

Quelle différence entre le FMRe110 Coupole Mosaïque et le FMRe110 Volcan Mosaïque ?
Les deux versions disposent d’un revêtement en mosaïque de pierre naturelle. La version Volcan Mosaïque se distingue par une hauteur totale de 285 cm, contre 220 cm pour la version Coupole Mosaïque, ce qui lui donne une présence plus verticale et plus marquée.

Le FMRe110 Volcan Mosaïque convient-il à une cuisine ouverte ?
Oui. Sa finition mosaïque en pierre naturelle et sa silhouette haute sont particulièrement adaptées aux fours visibles, aux postes pizza ouverts sur la salle et aux concepts où l’esthétique du four compte autant que sa fonction.

Pourquoi choisir une sole rotative chauffée électriquement sur un four à bois ?
La sole rotative favorise une cuisson plus homogène, tandis que le chauffage électrique sous la sole aide à maintenir une base plus stable pendant les fournées successives. C’est un avantage concret pour garder une cuisson régulière en service.

Quels points vérifier avant l’installation du FMRe110 Volcan Mosaïque ?
Il faut contrôler le passage disponible, la hauteur sous plafond, le poids de 2500 kg et les moyens de manutention. Le constructeur indique un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four.