Four à pizza rotatif bois 7 pizzas Ø30

FMRe110 Coupole Mosaïque : four rotatif à bois avec sole chauffée et finition pierre naturelle pour pizzeria professionnelle

Présentation générale

Le FMRe110 Coupole Mosaïque s’adresse aux pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR qui veulent associer performance de cuisson, régularité de service et véritable mise en valeur du poste pizza. Ce four rotatif fonctionne principalement au bois, avec une sole rotative chauffée électriquement qui aide à stabiliser le plan de cuisson lorsque les fournées s’enchaînent. Sa finition Coupole Mosaïque apporte une présence plus haut de gamme grâce à son revêtement en pierre naturelle, particulièrement pertinent dans une cuisine ouverte ou un espace où le four est visible par la clientèle.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec sa capacité de 7 pizzas Ø 30 cm, le FMRe110 Coupole Mosaïque offre un débit supérieur au FMRe100 tout en conservant une implantation encore maîtrisée dans la gamme FMRe. Sa sole motorisée, réglable en vitesse et en sens de rotation, favorise une cuisson plus homogène et limite les manipulations manuelles. Le chauffage électrique indépendant sous la sole, piloté par contrôle thermostatique, apporte une base plus régulière pendant le service. La finition Coupole ajoute une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier, tandis que la mosaïque en pierre naturelle renforce l’impact visuel du four.

Avantages clés

• Capacité de 7 pizzas Ø 30 cm, adaptée aux pizzerias avec un rythme de service régulier.
• Productivité indiquée de 120 pizzas/h, pour accompagner une activité professionnelle soutenue.
• Sole rotative motorisée à vitesse et direction variables pour améliorer l’homogénéité de cuisson.
• Chauffage électrique indépendant de la sole avec contrôle thermostatique de la température.
• Finition Coupole Mosaïque avec revêtement en pierre naturelle, disponible en différentes combinaisons de couleurs.
• Grande masse réfractaire et isolation conçues pour améliorer le rendement thermique et limiter les pertes de chaleur.
• Tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres pour simplifier l’entretien quotidien.
• Système breveté d’auto-nettoyage des déchets autour de la sole tournante.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	FMRe110 Coupole Mosaïque
Type de four	Four rotatif à bois avec sole rotative chauffée électriquement
Gamme	FMRe / FMR-E
Finition	Coupole Mosaïque / CM
Revêtement extérieur	Mosaïque en pierre naturelle
Fonctionnement principal	Bois
Chauffage de sole	Éléments chauffants électriques sous la sole rotative
Contrôle de la sole	Chauffage indépendant avec contrôle thermostatique
Sole	Rotative, motorisée, à vitesse et sens variables
Capacité pizzas	7 pizzas Ø 30 cm
Productivité horaire	120 pizzas/h
Puissance gaz brûleur auxiliaire	28 kW
Consommation méthane	2,9 m³/h
Consommation GPL	2,1 kg/h
Raccord gaz	3/4” G
Dimensions A x B x H	195 x 205 x 220 cm
Diamètre évacuation ØH	25 cm
Poids	2400 kg
Commande	Écran tactile Inteltouch System
Nettoyage	Tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres, système breveté d’auto-nettoyage autour de la sole rotative
Équipements indiqués	Coffre à bois avec panneaux détachables, lampe extérieure orientable, porte manuelle
Livraison	Four livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé pour la tension électrique spécifiée à l’achat
Expédition non assemblée	Non indiquée comme disponible pour les finitions mosaïque
Certifications indiquées	CE, EAC, cULus Listed, NSF

Usages et applications

Ce four à pizza rotatif bois professionnel convient aux établissements qui veulent produire avec régularité tout en donnant une vraie identité visuelle à leur espace cuisson. Sa capacité de 7 pizzas Ø 30 cm répond aux besoins d’une pizzeria, d’un restaurant italien ou d’un concept CHR avec four apparent. La finition mosaïque en pierre naturelle est particulièrement adaptée lorsque le four devient un élément central de l’ambiance et de l’expérience client.

Bon à savoir avant de choisir

Le FMRe110 Coupole Mosaïque demande une préparation sérieuse avant installation. Son poids de 2400 kg impose une manutention par chariot élévateur à fourche ou transpalette. Le passage jusqu’au lieu de pose doit être supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four. Le montage sur place doit être réalisé par du personnel technique autorisé Morello Forni, et l’installation doit être confiée à des techniciens qualifiés selon les normes locales.

Conclusion

Le FMRe110 Coupole Mosaïque est un four rotatif à bois avec sole électrique pensé pour les professionnels qui veulent gagner en constance, en capacité et en impact visuel. Il réunit cuisson au bois, sole tournante, chauffage thermostatique, entretien facilité et finition mosaïque haut de gamme : une combinaison cohérente pour un poste pizza performant et valorisant.

FAQ

Quelle différence entre le FMRe110 Coupole Base et le FMRe110 Coupole Mosaïque ?
Les deux versions conservent les mêmes données de capacité et de productivité pour le FMRe110. La version Coupole Mosaïque se distingue par son revêtement extérieur en pierre naturelle, plus décoratif et adapté aux fours visibles.

Le FMRe110 Coupole Mosaïque est-il adapté à une cuisine ouverte ?
Oui. Sa finition mosaïque en pierre naturelle valorise le poste pizza et convient particulièrement aux espaces où le four est intégré à l’ambiance du restaurant ou visible par les clients.

Pourquoi choisir une sole rotative chauffée électriquement sur un four à bois ?
La rotation améliore l’homogénéité de cuisson, tandis que le chauffage électrique sous la sole aide à maintenir une base plus stable pendant les fournées successives. C’est un avantage important pour garder une cuisson régulière en service.

Quels points vérifier avant l’installation du FMRe110 Coupole Mosaïque ?
Il faut vérifier le passage disponible, le poids de 2400 kg, les moyens de manutention et les conditions de montage. Le constructeur indique un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four.