Four à pizza rotatif bois 6 pizzas Ø30

FMRe100 Coupole Mosaïque : four rotatif à bois compact, précis et pensé pour valoriser le poste pizza

Présentation générale

Le FMRe100 Coupole Mosaïque associe la cuisson au bois, la régularité d’une sole rotative chauffée électriquement et une finition visuelle haut de gamme. Conçu pour les pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR qui souhaitent installer un four performant dans un espace visible, ce modèle apporte une vraie présence au poste pizza. Sa mosaïque en pierre naturelle met en valeur le four, tandis que la technologie FMRe aide le professionnel à maintenir une cuisson plus stable pendant le service.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce four fonctionne principalement au bois, avec un chauffage électrique indépendant sous la sole rotative. La sole motorisée, réglable en vitesse et en sens de rotation, favorise une cuisson plus homogène et réduit les manipulations répétées. La finition Coupole intègre une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier, pensée pour renforcer l’isolation du four. Dans cette version Mosaïque, l’habillage en pierre naturelle ajoute une dimension esthétique forte, particulièrement pertinente pour une cuisine ouverte, une salle avec four apparent ou un concept de pizzeria premium.

Avantages clés

• Capacité de 6 pizzas Ø 30 cm, adaptée aux établissements qui recherchent un four rotatif compact dans la gamme FMRe.
• Productivité indiquée de 100 pizzas/h, pour accompagner un rythme de service professionnel.
• Sole rotative motorisée à vitesse et direction variables pour améliorer la régularité de cuisson.
• Chauffage électrique indépendant de la sole avec contrôle thermostatique de la température.
• Finition Coupole Mosaïque avec revêtement en pierre naturelle, disponible en différentes combinaisons de couleurs.
• Grande masse réfractaire et isolation conçues pour améliorer le rendement thermique et réduire les pertes de chaleur.
• Tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres pour faciliter l’entretien quotidien.
• Système breveté d’auto-nettoyage des déchets autour de la sole tournante.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	FMRe100 Coupole Mosaïque
Type de four	Four rotatif à bois avec sole rotative chauffée électriquement
Gamme	FMRe / FMR-E
Finition	Coupole Mosaïque / CM
Revêtement extérieur	Mosaïque en pierre naturelle
Fonctionnement principal	Bois
Chauffage de sole	Éléments chauffants électriques sous la sole rotative
Contrôle de la sole	Chauffage indépendant avec contrôle thermostatique
Sole	Rotative, motorisée, à vitesse et sens variables
Capacité pizzas	6 pizzas Ø 30 cm
Productivité horaire	100 pizzas/h
Puissance gaz brûleur auxiliaire	28 kW
Consommation méthane	2,9 m³/h
Consommation GPL	2,1 kg/h
Raccord gaz	3/4” G
Dimensions A x B x H	165 x 180 x 205 cm
Diamètre évacuation ØH	25 cm
Poids	2000 kg
Commande	Écran tactile Inteltouch System
Nettoyage	Tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres, système breveté d’auto-nettoyage autour de la sole rotative
Équipements indiqués	Coffre à bois avec panneaux détachables, lampe extérieure orientable, porte manuelle
Livraison	Four livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé pour la tension électrique spécifiée à l’achat
Certifications indiquées	CE, EAC, cULus Listed, NSF

Usages et applications

Le four à pizza rotatif bois professionnel FMRe100 Coupole Mosaïque est particulièrement adapté aux établissements qui veulent concilier production, image et expérience client. Il convient à une pizzeria avec four apparent, à un restaurant italien souhaitant valoriser son espace cuisson ou à un concept CHR où le four participe à l’ambiance de la salle. Sa capacité de 6 pizzas Ø 30 cm en fait une solution compacte dans la gamme FMRe, tout en conservant les bénéfices de la sole tournante et du chauffage thermostatique.

Bon à savoir avant de choisir

Avec un poids de 2000 kg, le FMRe100 Coupole Mosaïque doit être intégré dès la phase de préparation du projet. Le passage jusqu’au lieu d’installation doit être supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four, et la manutention nécessite un chariot élévateur à fourche ou un transpalette. Le montage sur place doit être réalisé par du personnel technique autorisé Morello Forni, et l’installation doit être effectuée par des techniciens qualifiés selon les normes locales. Pour cette finition mosaïque, l’expédition en état non assemblé n’est pas indiquée comme disponible.

Conclusion

Le FMRe100 Coupole Mosaïque est un choix cohérent pour un professionnel qui recherche un four rotatif à bois avec sole électrique, mais aussi une finition capable de mettre en scène le poste pizza. Il réunit les points forts de la gamme FMRe : cuisson au bois, sole rotative, contrôle thermostatique, entretien facilité et habillage mosaïque en pierre naturelle pour une intégration plus distinctive.

FAQ

Quelle est la différence entre le FMRe100 Coupole Base et le FMRe100 Coupole Mosaïque ?
Les deux versions reprennent les mêmes dimensions et performances indiquées pour le FMRe100 en finition coupole. La différence porte sur l’habillage extérieur : la version Coupole Mosaïque reçoit un revêtement en pierre naturelle, avec différentes combinaisons de couleurs possibles.

Le FMRe100 Coupole Mosaïque est-il adapté à une cuisine ouverte ?
Oui, cette finition est particulièrement pertinente lorsque le four est visible. La mosaïque en pierre naturelle donne au poste pizza une présence plus décorative, tout en conservant les caractéristiques techniques de la gamme FMRe.

Pourquoi choisir un four à bois avec sole rotative chauffée électriquement ?
La sole rotative aide à homogénéiser la cuisson, tandis que le chauffage électrique sous la sole apporte une meilleure stabilité du plan de cuisson. C’est un avantage utile lorsque les fournées s’enchaînent pendant le service.

Quelles contraintes faut-il vérifier avant l’installation ?
Il faut contrôler le passage disponible, le poids du four et les moyens de manutention. Le constructeur indique un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures, avec manutention par chariot élévateur ou transpalette.