Four à pizza rotatif bois 14 pizzas Ø30

Four à bois rotatif FWR150 Volcan Mosaïque Morello Forni, 14 pizzas et finition pierre naturelle pour pizzerias à très fort débit

Présentation générale

Le FWR150 Volcan Mosaïque Morello Forni est un four à bois rotatif professionnel conçu pour les pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR qui doivent produire en grand volume tout en soignant l’image de leur espace pizza. Sa sole rotative motorisée, réglable en vitesse et en sens de rotation, aide l’opérateur à suivre plusieurs pizzas en même temps avec plus de régularité, notamment pendant les services où la chambre de cuisson est fortement sollicitée.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle associe le plus grand format de la gamme FWR à une finition décorative forte. Avec une capacité de 14 pizzas Ø 30 cm et une production indiquée de 160 pizzas/h, le FWR150 Volcan Mosaïque s’adresse aux établissements qui recherchent un four à pizza bois rotatif capable d’absorber une forte cadence. Son revêtement mosaïque en pierre naturelle, disponible en grande variété de combinaisons de couleurs, apporte une présence haut de gamme particulièrement adaptée aux cuisines ouvertes et aux restaurants où le four devient un élément visible de l’expérience client.

Avantages clés

• Sole rotative motorisée avec vitesse et direction variables pour une cuisson plus homogène.
• Capacité de 14 pizzas Ø 30 cm, adaptée aux pizzerias et restaurants à très fort débit.
• Production indiquée de 160 pizzas/h, le plus haut niveau de capacité de la gamme FWR.
• Finition Volcan Mosaïque avec revêtement en pierre naturelle et choix de combinaisons de couleurs.
• Zone de combustion bois séparée du plan de cuisson rotatif par une protection métallique.
• Tiroir extérieur de récupération des cendres et des débris pour faciliter l’entretien quotidien.
• Système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante.
• Interface tactile IntelTouch System avec jusqu’à 3 programmes de cuisson réglables.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	FWR150 Volcan Mosaïque
Gamme	FWR Morello Forni
Type de four	Four à bois rotatif professionnel
Plan de cuisson	Sole rotative motorisée
Réglage de rotation	Vitesse et direction variables
Capacité pizzas	14 pizzas Ø 30 cm
Production horaire	160 pizzas/h
Puissance bois	46 kW
Air de combustion	180 m³/h
Température des fumées	120 °C
Diamètre sortie fumées ØH	250 mm
Dimensions extérieures A x B x H	2300 x 2450 x 2540 mm
Ouverture de la bouche O	820 mm
Poids	4100 kg
Porte	Manuelle
Nettoyage	Tiroir extérieur de récupération des cendres et système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante
Commande	Interface tactile IntelTouch System
Programmes de cuisson	Jusqu’à 3 programmes réglables
Finition	Volcan Mosaïque
Particularité de finition	Revêtement mosaïque en pierre naturelle, disponible en grande variété de combinaisons de couleurs
Livraison constructeur	Four livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé selon la tension électrique spécifiée à l’achat
Tolérance des mesures	± 2 %

Usages et applications

Le FWR150 Volcan Mosaïque convient aux pizzerias à forte rotation, restaurants italiens très fréquentés, hôtels-restaurants et cuisines professionnelles qui doivent maintenir une cadence élevée sur des services denses. Sa capacité de 14 pizzas Ø 30 cm permet de mieux absorber les pics de commande, tandis que la sole tournante aide à conserver une cuisson plus régulière lorsque plusieurs pizzas sont enfournées en même temps.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle doit être anticipé comme un équipement professionnel lourd et volumineux. Le fabricant indique qu’un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four est nécessaire pour l’acheminer jusqu’au lieu d’installation. Avec un poids de 4100 kg, la manutention doit être organisée avec un transpalette adapté ou un chariot élévateur à fourche. Le montage sur place doit être réalisé par du personnel technique autorisé par Morello Forni, et l’installation par des techniciens qualifiés selon les normes locales. Pour les finitions Mosaïque, l’expédition en état non assemblé n’est pas indiquée comme possible.

Conclusion

Le FWR150 Volcan Mosaïque est un four traditionnel à bois avec plan de cuisson rotatif pensé pour les professionnels qui veulent le plus grand débit de la gamme FWR avec une finition visuelle forte. Sa capacité de 14 pizzas, sa production de 160 pizzas/h, son nettoyage facilité, son interface IntelTouch et son habillage en pierre naturelle en font une solution cohérente pour un établissement CHR qui souhaite produire vite, régulièrement et valoriser son poste pizza.

FAQ

Pourquoi choisir le FWR150 Volcan Mosaïque plutôt qu’un FWR130 ?
Le FWR150 Volcan Mosaïque offre une capacité supérieure avec 14 pizzas Ø 30 cm et une production indiquée de 160 pizzas/h. Il convient donc aux établissements qui doivent gérer le plus grand volume de production de la gamme FWR.

Ce modèle est-il adapté à une cuisine ouverte ou visible par les clients ?
Oui. Sa finition Volcan Mosaïque avec revêtement en pierre naturelle est particulièrement adaptée aux espaces visibles, tout en conservant les fonctions professionnelles de cuisson, de rotation et de nettoyage de la gamme FWR.

La sole rotative est-elle importante sur un four de 14 pizzas ?
Oui. Sur un four pouvant accueillir 14 pizzas Ø 30 cm, la sole rotative aide l’opérateur à mieux suivre les cuissons et réduit le besoin de tourner chaque pizza individuellement pendant les services soutenus.

Quels points vérifier avant l’installation du FWR150 Volcan Mosaïque ?
Il faut contrôler le passage disponible, prévoir une marge de 3 % par rapport aux dimensions extérieures du four et organiser une manutention adaptée à son poids de 4100 kg.