Four à pizza rotatif bois 14 pizzas Ø30

Four à bois rotatif FWR150 Coupole Mosaïque Morello Forni, 14 pizzas et finition pierre naturelle pour forte production CHR

Présentation générale

Le FWR150 Coupole Mosaïque Morello Forni est un four à bois rotatif professionnel conçu pour les pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR qui recherchent une très grande capacité de cuisson avec une finition haut de gamme. Sa sole rotative motorisée, réglable en vitesse et en sens de rotation, aide le pizzaiolo à suivre plusieurs pizzas en même temps avec plus de régularité, sans devoir les tourner une par une comme dans un four à sole fixe.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec sa capacité de 14 pizzas Ø 30 cm et sa production indiquée de 160 pizzas/h, le FWR150 Coupole Mosaïque représente le grand format de la gamme FWR dans une finition particulièrement valorisante. Sa coupole intègre une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier, complétée par un revêtement en mosaïque de pierre naturelle. C’est un choix pertinent pour les établissements où le four est visible depuis la salle et participe autant à l’image du lieu qu’à la performance du poste pizza.

Avantages clés

• Sole rotative motorisée avec vitesse et direction variables pour une cuisson plus homogène.
• Capacité de 14 pizzas Ø 30 cm, adaptée aux pizzerias et restaurants à très fort débit.
• Production indiquée de 160 pizzas/h, le plus haut niveau de capacité de la gamme FWR.
• Finition Coupole Mosaïque avec coque isolante supplémentaire et revêtement en pierre naturelle.
• Zone de combustion bois séparée du plan de cuisson rotatif par une protection métallique.
• Tiroir extérieur de récupération des cendres pour faciliter l’entretien quotidien.
• Système breveté de nettoyage automatique des déchets autour de la sole tournante.
• Interface tactile IntelTouch System avec jusqu’à 3 programmes de cuisson réglables.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	FWR150 Coupole Mosaïque
Gamme	FWR Morello Forni
Type de four	Four à bois rotatif professionnel
Plan de cuisson	Sole rotative motorisée
Réglage de rotation	Vitesse et direction variables
Capacité pizzas	14 pizzas Ø 30 cm
Production horaire	160 pizzas/h
Puissance bois	46 kW
Air de combustion	180 m³/h
Température des fumées	120 °C
Diamètre sortie fumées ØH	250 mm
Dimensions extérieures A x B x H	2300 x 2450 x 2340 mm
Ouverture de la bouche O	820 mm
Poids	4000 kg
Porte	Manuelle
Nettoyage	Tiroir extérieur de récupération des cendres et système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante
Commande	Interface tactile IntelTouch System
Programmes de cuisson	Jusqu’à 3 programmes réglables
Finition	Coupole Mosaïque
Particularité de finition	Coque isolante supplémentaire en matériau briquetier avec revêtement en mosaïque de pierre naturelle
Livraison constructeur	Four livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé selon la tension électrique spécifiée à l’achat
Tolérance des mesures	± 2 %

Usages et applications

Le FWR150 Coupole Mosaïque convient aux pizzerias à forte rotation, restaurants italiens très fréquentés, hôtels-restaurants et cuisines professionnelles qui doivent maintenir un débit élevé sur les services denses. Sa capacité de 14 pizzas Ø 30 cm permet d’absorber de gros volumes de commandes, tandis que la sole tournante aide à garder une cuisson plus régulière lorsque la chambre de cuisson est fortement sollicitée.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle doit être anticipé comme un équipement professionnel lourd et volumineux. Le fabricant indique qu’un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four est nécessaire pour l’acheminer jusqu’au lieu d’installation. Avec un poids de 4000 kg, la manutention doit être organisée avec un transpalette adapté ou un chariot élévateur à fourche. Le montage sur place doit être réalisé par du personnel technique autorisé par Morello Forni, et l’installation par des techniciens qualifiés selon les normes locales. Pour les finitions Mosaïque, l’expédition en état non assemblé n’est pas indiquée comme possible.

Conclusion

Le FWR150 Coupole Mosaïque est un four traditionnel à bois avec plan de cuisson rotatif pensé pour les professionnels qui veulent le plus grand débit de la gamme FWR avec une finition premium. Sa capacité de 14 pizzas, sa production de 160 pizzas/h, son habillage en pierre naturelle, son nettoyage facilité et son interface IntelTouch en font une solution cohérente pour un établissement CHR qui souhaite produire vite, régulièrement et valoriser son espace pizza.

FAQ

Pourquoi choisir le FWR150 Coupole Mosaïque plutôt qu’un FWR130 ?
Le FWR150 Coupole Mosaïque offre une capacité supérieure avec 14 pizzas Ø 30 cm et une production indiquée de 160 pizzas/h. Il convient donc aux établissements qui doivent gérer le plus grand volume de production de la gamme FWR.

Ce modèle est-il adapté à une cuisine ouverte ou visible par les clients ?
Oui. Sa finition Coupole Mosaïque avec revêtement en pierre naturelle est particulièrement adaptée aux espaces visibles, tout en conservant les fonctions professionnelles de cuisson, de rotation et de nettoyage de la gamme FWR.

Que change la finition Coupole Mosaïque sur ce grand format ?
Elle associe une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier à un habillage en mosaïque de pierre naturelle. Cette finition renforce l’intégration visuelle du four dans un restaurant, une pizzeria ou un espace de cuisson ouvert.

Quels points vérifier avant l’installation du FWR150 Coupole Mosaïque ?
Il faut contrôler le passage disponible, prévoir une marge de 3 % par rapport aux dimensions extérieures du four et organiser une manutention adaptée à son poids de 4000 kg.